1、黄山毛峰是中国十大名茶之属于绿茶。

1、牛奶中火煮至边缘冒小气泡，有热气冒出，但不是烧开的状态。放入小碗晾凉，等奶皮形成全脂牛奶出奶皮很厚也很容易。

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，备用。

3、红豆提前浸泡3h左右。

4、凉水下锅，煮开后小火煮30-40min。

5、红豆出沙加白砂糖继续煮，不断搅拌。

6、等砂糖融化，乘出蜜豆备用。

7、牛奶冷了之后，出现奶皮，边缘处破开将皮子下的牛奶倒至另一个容器（不是全脂奶这皮子很脆弱）。

8、备用的蛋清迅速打发出气泡倒入刚刚皮子下的牛奶。

9、混合均匀后过筛，3-5次即可。

10、沿着刚刚破开的皮子口倒入牛奶蛋白液，直至奶皮浮出（整个过程要慢慢的，小心的）图中那个红圈的就是奶皮。

11、盖上保鲜膜，中火蒸10min，关火焖5min。

12、掀开保鲜膜，得到嫩滑的双皮奶（我这个皮子太薄，没有双皮的感觉啦！）。

13、撒上自己喜欢的蜜豆，我还放了煮好的西米，没有果酱就做了点南瓜酱放上去。

14、我换个碗开始享用吧～。

1、纯牛奶倒入锅中。。

2、烧开后放凉。。

3、加三个鸡蛋清吐裹矿。。

4、放适量独仗白糖，快速搅拌均匀。。

5、撇去浮末。。

6、盖上杰哄保鲜膜。。

7、用牙签扎几个小孔。。

8、放蒸锅蒸20分钟，关火后再焖6分钟。。

9、撒上奥利奥碎。。

10、摆上自己喜欢吃的水果即可。。

1、牛奶一袋倒入碗里，在微波炉加热三分半。。

2、两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。。

3、等牛奶上面形成奶皮，将牛奶顺边倒出与鸡蛋清混合（留一些牛奶在碗底），加一勺糖，搅拌均匀。。

4、用勺子去除表面的泡沫。。

5、倒回之前放牛奶的碗里，尽量让之前的奶皮浮起来。。

6、加保鲜膜，用牙签扎孔，上锅蒸10到15分钟，关火后可以再闷一会儿。。

7、出锅，撒上黑加仑，葡萄干，蔓越莓，扁桃仁之类的。找个舒服的地方，开始享用吧！。

1、牛奶一袋倒入碗里，在微波炉加热三分半。

1、首先把牛奶倒入盆里加热，但不要煮沸。。

2、把加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。。

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便把奶倒入。。。

4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。。

5、这时表面形成的奶皮留在小碗底。。

6、把准备好的蛋清搅散。。

7、牛奶里加入细砂糖。。

8、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。。

9、把牛奶和蛋清搅拌均匀。。

10、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使奶皮浮到表面。。

11、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。。

1、准备好必须的材料。牛奶一盒250毫升，两个鸡蛋，蜂蜜或者糖。。

2、牛奶倒入两个小碗中（有气泡）。。

3、用勺子舀出气泡。（可以静置，不过为了节省时间，可以用吸管吸，效果很好的）。

4、放入微波炉，3分钟左右，至热有奶皮即可，千万不要沸。。

5、趁着微波炉热奶的时候，取两只鸡蛋只取蛋清。（可以用分离器，当然手工更快，也可以用空瓶助力，多种方法）。

6、加入两勺蜂蜜（糖），打发。。

7、这是微波炉打出来的有奶皮的牛奶。。

8、上面是分开的有蜂蜜的蛋清，下面是微波炉热出的有奶皮的牛奶。。

9、将温牛奶上层奶皮，从侧面戳洞倒入蛋清中。留一些奶在原来的碗中。防止奶皮浮不起来。。

10、将奶和蛋清混合液搅拌均匀。。

11、奶与蛋清混合物过筛，这样后的双皮奶更纯无洞。。

12、上面是原始的奶皮，下面是过筛的奶与蛋清混合液。。

13、挑起奶皮，将奶与蛋清混合液倒入原始的奶皮碗中。。

14、放入微波炉，加热2分钟，打开再加热2分钟。因为容易出现上面固体下面液体的状况。建议一小碗这样加热。如果是蒸锅，隔水加热会，受热更均匀。

15、这是微波炉出来的初步成果。

16、按照自己的喜好，加了水切苹果在上面～好吃～。

17、放在冰箱里冷藏后口味更加哦，饭后甜品～。

1、双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

2、原料、一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

3、2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去，想起变魔术了)。

4、4)后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

5、第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味。

6、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。

7、秘诀、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。

8、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。

9、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

10、双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。

11、无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

1、准备好鸡蛋。因家里只有初生鸡蛋，个头较小，今天用的饭碗较深，一碗双皮奶需要用两只全蛋。如果鸡蛋个头大，可一碗配一只蛋即可。。

2、准备新鲜牛奶，做4碗，大约需要2斤奶的份量。。

3、将鸡蛋打入碗内，按照个人喜好放入少量沙糖。一般的甜度是放入两小汤勺左右。。

4、将鸡蛋与沙糖一起搅拌，至沙糖全融，鸡蛋打散为止。。

5、用滤网过滤打好的蛋液，重复过滤三次，记住要三次！每次过滤后将滤网上的残渣搞走洗净。这样做出来的双皮奶细腻、柔滑。。

6、再将鲜牛奶加入滤好的蛋液，搞拌均匀。。

7、同样用滤网过滤蛋奶液，过滤三次。。

8、再封上保鲜膜，放入蒸锅蒸煮。。

9、蒸锅再物预热。一般小碗用明火蒸大约7至8八钟即可。今天我们的碗有点大，蒸烤箱的火力没明火大，就蒸了15分钟。。

10、蒸好后将保鲜膜取走，放凉一下便可食用。。

11、嗯，香滑美味的双皮奶就做好了，虽然这做法只有一层皮，味道依然棒棒的，很容易做，大家不妨试试！。