1、材料、高筋粉500g、盐3g、适量清水。

2、自制面筋的制作步骤、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。

3、然后醒发半个小时左右，如下图所示。

4、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。

5、在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。

6、然后，揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。

7、这是洗了三遍的样子。

8、大概洗个五六遍就可以了，如下图所示。

9、接下来，将后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右，如下图所示。

10、后，时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了，如下图所示。

11、扩展资料、面筋的营养价值面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

12、将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

13、油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

14、将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

15、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。

1、取面粉500g，高筋的好，做出的面筋筋度好。。

2、加水，和成面团，做到三光（手光，面光，盆光）好。。

3、面团醒发30分钟，每隔10分钟揉一次，让面团更光洁。30分钟后加水，洗面团。。

4、一直洗到面团不再变小，碎渣都成团，面筋里不再出面水为止。。

5、将洗好的面筋加一点酵母，多次揉团，让酵母均匀地进入面筋。。

6、将面筋醒30分钟，直至醒发，直接上锅蒸20分钟。。

7、将蒸好的面筋放凉，切成条或者切成块。。

8、面筋可以直接食用，也可以加其他任何佐料吃，也可以配凉菜，更可以配热菜，根据个人喜好酌情食用。。

1、取面粉500g，高筋的好，做出的面筋筋度好。

1、取面粉500g，高筋的好，做出的面筋筋度好。

1、取面粉500g，高筋的好，做出的面筋筋度好。

1、我们做面筋其实不需要添加任何的添加剂，只需要我们平时吃的普通面粉和悉键铅盐就可以，首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水睁好开始洗面。

2、注意是先将面粉揉成面团然后洗面，不是直接加水洗，用手一直像洗衣服一样，将面团捏扁扁的，然后在水里揉，这样一直洗。

3、重复洗面的动作，一直到我们后一次洗面，用出来的水是清水状态，而不是浑浊的面水，大概需要洗三到四次，就可以达到这种状态，注意洗过的水都放在一个容器中待用，不要倒掉。

4、洗过的面水是要做凉皮用的，将洗面完成后剩下的水过筛，我们可以看到，我们的面团终洗成了比较有孔的面筋状态。

5、将洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四个小时，然后倒掉上层的黄色的水，我们倒出去的水就是一层没有面粉的水，剩下的沉淀是面粉混合液，将它倒在容器中刷油，在开水中隔水蒸两分钟就可以做亮运好凉皮。

6、同样的，我们将洗面剩下的面筋加酵母粉揉成面团，在蒸锅中蒸上三十分钟左右，将面筋蒸熟，用刀切开就可以凉拌吃了。

1、面筋的制作方法与配方如下、配方、谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻、水。

2、工具、盆、筷子、菜刀、砧板、竹签。

3、盆里加水和盐，拌匀。

4、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

5、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

6、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。

7、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

8、切条，尽量切均匀。

9、用两根筷子夹住面筋的一头。

10、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

11、串在竹签上，边转边切，切成螺旋状，面筋就做好了。

1、我用这家的面筋粉，面筋粉都可以用。