1、主要食材：排骨、山药、玉米、胡萝卜。。

2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。。

3、排骨用凉水浸泡，浸泡时放入2勺的黄酒，适量的葱姜。。

4、浸泡1个小时后水变浑浊，将排骨清洗干净。排骨烹调前莫用热水清洗，因排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。。

5、排骨焯水。锅里放入排骨、凉水、适量的葱姜、2勺黄酒，大火煮开后捞出排骨备用。。

6、煲排骨汤。锅里放入焯过水的排骨，放入大量的开水，放入小香葱和姜片，大火煮开，小火煲40分钟左右。。

7、煲排骨汤期间，将玉米切成小段，胡萝卜切成滚刀块备用。。

8、戴上一次性手套，用刮皮刀把山药皮刮下去，将山药切成滚刀块，放入有水的容器里备用，避免山药氧化变黑。我买的是拐棍山药，煲汤时软糯又不易散。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。。

9、排骨汤煲好后将小香葱和姜片捞出弃之。。

10、将胡萝卜、玉米、山药放入排骨汤里，大火煮开，小火煲10分钟左右。胡萝卜不易熟，可先煲胡萝卜，然后再煲玉米、山药。。

11、后放入适量的盐调味即可。。

12、成品图。。

13、成品图。。

14、成品图。。

1、排骨洗净。

2、锅内放入水，放入排骨煮沸。

3、将排骨捞出洗净浮沫。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆。

6、加入姜片和葱结。

7、放入适量料酒和白醋。

8、盖盖选择靓汤键。

9、时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐和鸡精。

10、出锅。

1、山药洗净去皮后用清水泡着，防止变色。如果是大山药就改好刀泡着备用。。

2、排骨用水洗净后放入锅中，加入冷水，加少许料酒，如果觉得还腥的话可加一块姜。开小火（注意，必需是冷水入锅，开小火慢慢加热，里边的血水什么的才会慢慢被逼出来，用大火外面的肉一下子就变硬了，就逼不出来的）。

3、看看这张是慢慢加热后的效果，你会知道有多脏。我曾经听一个友人说，里面的血水才是营养，不知道这个理论是否正确，但我觉得，看到这个效果，就算是营养让我连着吃，我也没胃口了。呵呵。

4、把姜拍破，花椒，辣椒，陈皮依次放入炖锅里。切记，山药是好烹饪的食材之一，本身无味，想要什么味就做什么味，而且容易入味，所以香料不能加太多，加多了反而压住了它本身的清香。这里放的这些都是为了压排骨的腥味的，而排骨的腥味本身就不是太浓重，所以少放就行。花椒和辣椒都可以不放的，我们四川人因为口味习惯所以觉着放几颗花椒可以提香，而辣椒是为了回味，其实不放味道也很好的。。

5、在炖锅里加两滴醋，好是先炖上了再加醋，这张照片就是我先放醋后加水的结果，全起泡了，所以不要以为我传错照片了，咋一看我都觉得像洗碗水。呵呵。。

6、山药有药性，所以不必加盐，打个沾水就好了，如果不喜欢的，在起锅时加盐调味也可以。我们家倒是没有加盐。呵呵，如果细心的朋友会发现，我们家就没有味精这一调料。呵呵，其实不用更健康，味道也依然美味的。。

1、食材准备：排骨、胡萝卜、淮山药、葱段、姜片、料酒、花椒（选用）、八角（选用）、料酒、盐、醋。。

2、排骨提前泡洗15分钟，洗净后放到锅里，加冷水，放入葱段、姜片、料酒，开火盖盖冷焯水。。

3、胡萝卜、山药分别洗净去皮，切成丁或者段（处理山药一定记得戴手套哦，山药的粘液特别丰富，很容易过敏）。。

4、排骨冷焯水开锅之后，去掉浮沫，去掉葱段姜片，取出排骨。。

5、重新加一锅冷水（水要一次放足，中途不加水），放入排骨、葱段、姜片、花椒八角（这个是选用，也可以不放哦），中火炖30分钟以上。。

6、放入胡萝卜和山药，盖盖继续焖煮20分钟。。

7、加入盐调味（如果是1岁以内的宝宝，可以在调味之前把排骨和熟透的山药胡萝卜盛出来，把肉剔骨，在宝宝专用辅食案板上剁碎再给宝宝吃）。。

8、一小勺醋调味。。

9、整个汤大概煮了1个小时左右，胡萝卜、山药已经软烂的状态，排骨也已经脱骨了。香浓的排骨汤就做好了啊。。

1、食材准备：排骨、胡萝卜、淮山药、葱段、姜片、料酒、花椒(选用)、八角(选用)、料酒、盐、醋。

1、准备食材，大葱没有了，就用的小葱，把3根小葱捆成小捆，姜切片，排骨洗一下，干枸杞泡上。

2、锅中水开放排骨焯一下，倒一瓶盖料酒去腥味，血水煮出去之后捞起，放凉水里面洗一下。

3、锅中重新放清水，放入排骨，姜片和葱。

4、烧开之后转小火炖，炖个30分钟吧，排骨在脱骨了，然后把姜片和葱捞出来扔掉，再把山药扔下去，继续炖它，直到山药炖耙，大概10-20分钟。

5、山药好了以后就可以了，放盐，味精调味，然后把枸杞扔进去，还可以扔点香菜或者葱花，都不喜欢也可以不放哈，。

6、成品，个人觉得汤好喝。

1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。。

2、接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。。

3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。。

4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。。

5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。。

6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。。

7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。。

8、再把排骨捞出来，沥干水分。接着起锅热油，油热下葱姜，接着把排骨倒进来炒一炒，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。。

9、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。。

10、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。。

11、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也的漂亮。。

12、舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。营养又好喝，山药也炖的软烂软烂的，吃起来也的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了。 排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，滋补，老少咸宜。

1、材料集合。。

2、排骨先用水焯一下，然后再用清水洗干净。。

3、放入砂锅加好水，用中火煮开后改小火继续煮30分钟。。

4、山药削去皮切段。。

5、排骨煮了30分钟后，放下山药继续煮20分钟即可。。

6、后加入盐就可以吃了。。

1、准备材料、排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。

2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。

3、切块，备用。

4、排骨洗净血水，焯水两分钟。

5、用流水冲洗干净，浮沫。

6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时。

7、加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟。

8、炖至山药葫萝卜熟了即可。

9、出锅前加食盐调味，喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜叶。