1、猪肉适量、黄瓜1根、鸡蛋2个、挂面适量、葱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、花生油适量。

2、准备1块猪肉，1根黄瓜，1札挂面，准备两个锅，其中一个添水。

3、水煮开的过程中，把肉切丁，葱切段，黄瓜擦细丝。

4、锅烧开后，打入两个鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋状时，下入挂面。

5、另起锅，倒入花生油，油稍热，放少许葱花爆锅，放肉丁炒制。

6、肉丁炒变色后，加入少许酱油。

7、再加1勺甜面酱，1勺豆瓣酱炒制。

8、炒出酱香味后，关火。

9、这时面条也熟了，先捞出面条，过凉后放碗中，把黄瓜和剩下的葱花摆上面，再把荷包蛋捞出放上。

10、因面条是细挂面，吃火轻，所以荷包蛋需要多煮一分钟。

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用小火慢慢翻炒78分钟即可。。

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5、后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。。

1、正宗炸酱的做法如下1把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀。

2、京葱切成碎末备用。

3、2炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用小火慢慢翻炒7~8分钟即可。

4、3把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出。

5、黄瓜洗净后切成丝。

6、大蒜剁成蒜末备用。

7、4把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

8、5后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

1、炒锅内放油，油可以多行世放一些，这样炸酱容易炸得干香，油瞎带辩烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。

2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、磨缺姜蒜末、干花椒翻炒。

3、后加入白糖调味即可。

4、面条做法、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。

5、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤。

6、上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。

7、贴士、肉馅好选用半肥半瘦的五花肉，正宗的是用菜刀剁出来的，这样炸酱的颗粒感更好，口感也更佳。

1、炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，裂塌变成金黄色。

2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、后加入白糖调味即可。

4、面条做法、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。

5、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤。

6、上面浇上炸酱和煮熟的敏哪豌豆，撒上葱花、芝麻即可。

7、贴士、肉馅好选用半肥半瘦的五花肉，正宗肆拿圆的是用菜刀剁出来的，这样炸酱的颗粒感更好，口感也更佳。

1、500克去皮五花肉肥、瘦分开，分芹铅别切成肉丁。

1、每家的炸酱面都有不同的味道，我家的炸酱高记录是老公吃了三碗面，记录下来，希望能给大家一点借鉴。

2、用料肉馅t三人份的量姜沫t适量蒜沫t适量小米椒沫t适量香葱沫t适量甜面酱t4勺黄豆酱t3勺耗油t1勺生抽t2勺白砂糖t1勺白胡椒粉t1勺能吃三碗面的炸酱的做法准备肉馅，四分肥，六分瘦，我这里大概用了3人的量。

3、调味料，调成料汁备用。

4、小米椒沫和香葱沫放一起，姜沫和蒜沫放一起。

5、需要注意的是，这个过程不要离人，时不时的用铲子翻动一下，以免糊底。

6、熬煮至汤汁变少，油分离出来即可。

7、后加入小米椒沫和香葱沫，翻炒均匀。

8、出锅！赶紧烧水下面吧，拌它！小贴士甜面酱我用的六必居。

1、将所有食材切好备用五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。

1、切末。

2、切葱花。

3、用温水把干黄酱谢了，加入甜面酱拌匀，然后备用。

4、切丁。

5、煸炒姜末出香味。

6、然后放肉煸炒直到颜色完全变成深色。

7、加入葱花后注意不要炒糊。

8、加入生抽，老抽，醋，醋一定少，为了去腥，不要吃出醋味。

9、然后加入酱后调到小火，搅拌抄底，不要糊了。

10、到酱后，碗里会有酱，到些水进去，然后把碗涮下，酱水直接到进锅里，加入糖，开始炸的酱很稀才对，小火至少炸一个小时，直到搅拌时，勺子吃力了，酱变得浓稠了，就可以了。