1、准备2个杏鲍菇，洗干净，切成2半，备用。。

2、再将杏鲍菇，切成小的片片，便于翻炒。。

3、锅里放油，放入五花肉，摊平，将肥油全部炸出。。

4、油分炸出后，加入杏鲍菇一起翻炒，同时加入葱蒜，压压味道。。

5、再加入生抽，蚝油，十三香，来调味继续翻炒。。

6、基本炒熟后，加入青椒和胡萝卜，继续翻查。。

7、等到青椒的味道和胡萝卜的问道也出来之后，加入盐和鸡精调味出锅。。

1、准备好食材。杏鲍菇、红椒、五花肉、葱姜蒜。。

2、食材切好待用。。

3、腌制五花肉，放入盐、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉。搅拌均匀。。

4、五花肉腌制5-10分钟即可。。

5、杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。。

6、锅中烧热水，烫一下杏鲍菇。。

7、煮开锅后，即可捞出待用。。

8、锅中倒入油，加热至五成热时，倒入五花肉。。

9、五花肉翻炒均匀，因为有淀粉的缘故，会粘一些锅底，多翻炒避免糊底。。

10、加入葱姜蒜爆香。。

11、加入杏鲍菇翻炒均匀。。

12、再加入杏鲍菇和红椒，翻炒均匀。。

13、加入适量的盐，翻炒入味。。

14、关火可以出锅了。。

1、杏鲍菇洗净切片。

2、瘦肉洗净切片，放点生抽、蚝油、料酒抓匀，淋入少许油抓匀，腌制片刻。

3、热锅倒油，放瘦肉炒至变色，盛出。

4、锅留底油，放杏鲍菇炒至变软，撒盐炒匀。

5、放瘦肉混合，倒入蚝油炒匀。

6、淋入生抽炒匀即可。

7、成品图。

1、把新鲜的青辣椒洗干净、再斜切成片状。

2、把杏鲍菇洗干净，也切成一片一片的薄片，放在一个盘子里。

3、把肉洗干净，也切成均匀的一片一片的薄片，放在一个盘子里。

4、把姜和蒜也洗干净，切成小碎颗粒。

5、把肉先放过来炒一会儿，炒到七八分熟了，加点酱油，再铲到一个盘子里。

6、把杏鲍菇放过锅里炒一会，再把辣椒也放进去一起炒，炒到七八分熟，再把肉也放进去一起炒。

7、炒熟了，就可以起锅了，铲到一个盘子里，一道美味的杏鲍菇炒肉就诞生了，简直是食欲大开。

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉薄片、青椒切片 。

2、平底锅少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 。

3、另起锅，少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇，少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻，加入青椒炒至断生即可。 。

1、将瘦排仗肉200g洗净栗菊切成丝备用；。

2、将姜、大蒜各5g去皮切好备用；。

3、将400g杏鲍菇和50g红辣椒洗净切成丝备用择排矿；。

4、在锅中放入5g色拉油；。

5、加入切好的姜、蒜爆香；。

6、将切好的瘦肉倒入锅中；。

7、迅速翻炒5秒后，倒入备好的杏鲍菇和红辣椒；。

8、翻炒50秒钟后加入4g食盐；。

9、加入4g酱油；。

10、炒匀后起锅，美味又有营养的杏鲍菇炒肉就做好了。。

1、​五花肉，杏鲍菇切片，辣椒切段。

2、锅里倒油，放五花肉煸炒。

3、五花肉煸炒出油，加少许老抽上色。

4、倒入杏鲍菇。

5、加少许水煸炒后放辣椒。

6、加适量盐，糖，鸡精调味即可。

1、准备好食材。杏鲍菇、红椒、五花肉、葱姜蒜。食材切好待用。。

2、腌制五花肉，放入盐、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉。搅拌均匀。。

3、五花肉腌制5-10分钟即可。杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。。

4、锅中烧热水，烫一下杏鲍菇。煮开锅后，即可捞出待用。。

5、锅中倒入油，加热至五成热时，倒入五花肉。。

6、五花肉翻炒均匀，因为有淀粉的缘故，会粘一些锅底，多翻炒避免糊底。加入葱姜蒜爆香。

7、加入杏鲍菇翻炒均匀。。

8、再加入杏鲍菇和红椒，翻炒均匀。。

9、加入适量的盐，翻炒入味。。

10、关火可以出锅了。。

11、一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了。

1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩。

2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的。。

3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆。

4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分。

5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用。

6、溜好的肉片。

7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇辣椒丝，葱段翻炒，加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的，）到杏鲍菇收缩出水，倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸。起锅前放味精。