1、材料：鱿鱼须郫县豆瓣酱干红辣椒白糖料酒芹菜味级鲜花椒粒姜大蒜。

2、把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分。

3、大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末。

4、锅里油，加花椒粒姜末爆香。

5、翻炒出红油。

6、加芹菜。

1、干煸鱿鱼须材料主料、鲜鱿鱼250克，嫌桥辅料、芹菜30克，调料、姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克芹基猛做法鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出。

2、香芹洗净切“一字条”。

3、锅中放猪油烧热，下干辣锋薯椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

1、一共分为以下的做法。

2、、炒鱿鱼须之前，一定要先焯水，这样不仅可以去腥，炒的时候也更容易熟炒鱿鱼须里面可以加入其它的配菜，根据自己的口味添加即可。炒鱿鱼须的做法鱿鱼须清洗干净，芹菜切成段，青椒和红椒切成长块锅内加入清水，水烧开之后下入鱿鱼须，再加入少许料酒，焯烫至鱿鱼须卷曲变形，捞起洗净将蚝油和生抽混合调匀，蒜切蒜粒，生姜切片。

1、准备原材料、鱿桥茄鱼须、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、葱段。

2、做法、我们先把清洗干净的鱿鱼须切成一段段的，切好之后先焯一遍水。

3、锅中水烧开倒入鱿鱼须，加入姜片和料酒去腥，鱿鱼须变色变卷雀芹之后就可以捞出了，把捞出来的鱿鱼须放在冷水中过凉。

4、锅烧热，加入少许食用油，油热之后加入准备好的洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒，翻炒出香味。

5、然后加入准备好的郫县豆瓣酱，翻炒至上色就可以加入焯好水的鱿鱼须，快速翻炒均匀。

6、然后就可以调味了，因为豆瓣酱已经有咸味了，敏岁察可以少放一点食盐、生抽、蚝油、一勺白糖提鲜，翻炒均匀，后加入准备好的葱段，就能出锅了。

7、这样一道香辣入味的爆炒鱿鱼须就做好了。

8、香辣鱿鱼须的做法总结、焯水是为了去除鱿鱼须中多余的水分，这样炒起来不会出水。

9、鱿鱼须焯水的时间不能过长，否则容易变老。

1、主料：鱿鱼须爆炒鱿鱼须辅料：海鲜酱、韩式辣酱、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、盐。

2、做法鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉，鱿鱼的牙齿丢掉。之后切段放入小盆中。调入所有的调料腌制半个小时油锅倒入少量油，油热把腌好的鱿鱼调入锅中，大火不停翻炒，收汁即可。。

1、把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分。。

2、大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末。。

3、锅里油，加花椒粒姜末爆香，翻炒出红油。。

4、加芹菜鱿鱼须。。

5、加料酒翻炒均匀，加味级鲜大蒜白糖。。

6、翻炒均匀出锅。。

1、鱿鱼洗干净泡清水里，放入一勺料酒，少许姜片，然后准备其他材料。半碗干辣椒里面放一把花椒，姜蒜切片适量，不需要太精确。洋葱和芹菜切段备用。。

2、关键的一步：把泡了一会的鱿鱼冲洗干净，沥干水份。锅内倒油烧热，把鱿鱼倒进去大火翻炒几分钟捞出，锅内油倒掉不要了，这样可以去腥以及炒掉鱿鱼不干净的东西。。

3、锅中重新倒油，五成热时倒入一勺白糖，小火，待白糖变成焦糖色稍微冒泡泡后倒入那碗干辣椒碗里的全部佐料炒香。然后再倒入芹菜和洋葱炒香。（这个步骤差不多中火）。

4、倒入鱿鱼，大火翻炒几下，然后倒入一勺耗油，盐适量快速翻炒均匀，关火。。

5、装盘，撒上白芝麻，葱花，芹菜叶当装饰，好吃又好看！。

6、配上米饭和甜点，棒！。

1、章鱼足解冻洗净，同样也可以选择别的海鲜。看个人喜好。

2、洗净的章鱼斜切薄片焯锅开水，加入姜片，料酒，把章鱼足焯烫4分钟捞出。。

3、焯烫好的章鱼足洗净。准备做三杯酱汁的材料。

4、准备做三杯酱汁的材料。

5、 先把辣椒酱，蚝油，番茄沙司搅拌均匀。。

6、炒锅，倒入米酒，白糖，桂皮，烧沸关火，去掉桂皮。晾凉。

7、晾凉后的米酒倒进拌好的番茄沙司蚝油酱里。加入黑胡椒碎，咖喱粉，香醋，搅均匀。三杯酱汁就做好了。

8、 炒锅，爆香葱姜蒜，干辣椒。。

9、倒入高汤，加入2汤匙做好的三杯酱汁。煮沸。浓稠。

10、 倒入章鱼足，适量盐鸡精拌均匀关火。。

11、成品。

1、鱿鱼须冷水下锅。

2、煮一分钟捞出切条。

3、热油放葱姜蒜干辣椒。

4、放洋葱。

5、炒出香味，下鱿鱼须。

6、生抽，蚝油，烧烤料。

7、青红椒增色。