1、按原料标准采。

2、采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽。

3、制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶。

4、应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采，更不能把芽叶养大后采“齐大茶”，以采下的芽叶嫩度、匀度一致。

5、及时分批采。

6、在手工采茶的情况下，一般大宗红绿茶，当春茶新梢在树冠面上有10%～15%达到采摘标准，夏秋茶有10%达到采摘标准时，就要开采。

7、至于采摘细嫩的名茶，一般有5%达到采摘标准时，就要开采。

8、春茶的采摘周期以4～6天为宜。

9、夏秋茶以6～8天为宜。

10、如采名茶或高档优质红绿茶，一般应缩短到每隔2～3天采一次。

11、留叶采。

12、采摘时不能一把抓光采摘芽叶，必须留适量新叶。

13、留叶数量以叶面积指数达到3～4为宜(衰老茶树2～3为宜)。

14、但叶面积指数测定方法比较麻烦，在生产实践上往往掌握以茶树“不露骨”为留叶适度，即以树冠叶子相互密接，见不到枝干外露为宜。

15、留叶方法有分批留与集中留两种。

16、生产上多采用集中留叶，一般在夏茶或秋茶后期集中留养一批叶片，这种方法简单易行。

1、按原料标准采。

1、以嫩为佳。

2、鲜叶嫩匀度是构成龙井茶品质的基础。

3、西湖龙井以采摘茶叶的嫩度不同分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”。

4、根据西湖龙井茶对嫩度和品质的要求，分季采摘的标准是、春茶一般按一芽一叶的标准开采。

5、“清明”前后是采特、高级茶的原料“谷雨”前后至“立夏”前采二叶或幼嫩的对夹二叶，是高、中级茶的原料夏秋茶一芽二叶开采，后期采一芽三叶。

6、以早为贵，偏早采。

7、“茶叶是个时辰草，早采三天灶郑冲是个宝，迟采三天变成草”，有强烈的季节性。

8、明代的田艺蘅在《煮泉小品》也有“烹煎隐歼黄金芽，不取谷雨后”之句。

9、西湖茶区通常以清明前后采的龙井茶品质好，称明前茶，谷雨前采的茶品质亦佳，称为雨前茶。

10、明前茶为上品，清明谷雨后采的茶居普通茶。

11、为龙井茶的优异品质，必须做到偏早嫩采，一般春茶在3月下旬茶叶刚吐露几个嫩尖时开采，即一芽一叶开采，每天或隔天采一次，到立夏前结束。

12、留叶采摘，茶叶既是人们的收获物，也是茶树制造营养物质的重要器官，茶树本身的生存很大程度依赖于新梢的功能。

13、因此，生产茶园采摘芽叶的同时，必须注意留养、扩大绿色采摘面，保护树势，达到持续增产的目的。

14、茶叶的采与留是一门辩证的科学，有很大的学问。

15、讲究采摘方法，俗话说、“采定级、炒定分”。

16、鲜叶质量是干茶品质的前提，采摘茶叶不能掐，掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后都去不掉。

17、据说，古时给皇上进贡的茶叶是采茶姑娘用双唇采下来的。

18、龙井茶区历来推行提手采摘法，即手心向下，大拇指和食指夹注鱼叶上的嫩茎，轻轻向上一提芽叶就采下了，采下的芽叶成朵，大小一致，匀度好，不带老梗、老叶和夹蒂，既不会伤害芽叶，又不会扭伤茎干。

19、同时，要求茶丛采净，顺序从下采到上，从内采到外，不漏采，不养大，不采小，应采的全部采净。

20、保持青叶的新鲜，鲜叶下树后，失水加快，呼吸作用加强，使叶内糖分分解，释放出大量丛春热量。

21、为防止鲜叶发热变红，龙井茶区采茶均用通气散热性能较好的竹篓，竹篓大小视鲜叶级别不同而异。

22、鲜叶级别高的，竹篓要小一点，一般可盛鲜叶0.5～1公斤盛中档鲜叶的竹篓，容量为5公斤低档鲜叶可大一些，一般可盛5公斤鲜叶。

23、采下的鲜叶不能揿压，用大竹篓分批、及时装运下山，以保持青叶的新鲜度。

24、下山鲜叶筛分后，分级均匀摊放在篾垫或竹匾上，置于阴凉通风处。

1、茶叶采摘的方法详解　　我国茶叶种植距今已有千年历史了，茶叶也成为国内主要经济作物之全国各地茶叶种植面积相当大，随着这几年茶叶市场的蓬勃发展，茶叶对于农民的收入占比也逐年递增，所有茶叶也成为了农民朋友增产增收的手段之茶叶采摘好坏，对茶叶的质量、产量、经济效益、茶树的生长发育和寿命的长短等有着重要的影响，那么茶叶怎么采摘呢?下面我为大家详细介绍一下茶叶的采摘方法，让大家对茶叶的采摘标准进一步了解。

2、茶叶的采摘方法　　茶叶采摘，一般分为手工采茶和机械采茶。

3、手工采茶　　手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。

4、手工采茶要求提手采，分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采、抓采或掐采。

5、手工采茶，标准划容易掌握，但是比较费工，成本高，难以做到及时采摘。

6、机械采茶　　机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。

7、如果操作熟练，管理得当，机械采茶对茶树的生长发育、茶叶的产量、质量不会产生太大影响，且能减少采茶劳动力，降低生产成本。

8、茶叶的采摘标准　　茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度和品质的要求和产量因素来决定的。

9、大致可分为、细嫩采　　细嫩采采摘标准采制的`茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等。

10、鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。

11、适中采　　适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。

12、要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

13、成熟采　　成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。

14、原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽五叶和对夹四叶。

15、特种采　　特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶。

16、如乌龙茶，采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采摘四叶，俗称开面采或三叶半采。

17、上面的内容就是茶叶采摘方法以及茶叶的采摘标准，希望大家以后对茶叶的种植采摘有所了解。

1、手采掐采、又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。

2、提手采、这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。

3、双手采、这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。

4、割采边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。

5、机采主要是往复切割式采茶机来采。

6、由0.6～14瓦的小汽油机或40瓦左右的微电机驱动，动力由软轴传至手携采摘装置，驱动切割器和集叶装置作往复运动。

7、采下的茶叶在风机或扫叶轮作用下送入集叶袋。

8、采摘质量好，芽叶完整率可达80%左右。

9、扩展资料、注意事项要适时剪茶。

10、使用采茶铗采茶好与采制名茶结合起来，春茶早期萌发的芽叶应先行手采制名茶，以后按大宗茶的采制标准及时使用采茶铗剪采。

11、并可实施分批剪采。

12、要适度剪采。

13、春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，既要达到留1叶剪采。

14、夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一点距离下剪，切不可一次比一次剪得重，否则会影响茶叶质量与茶树生长。

15、要刀口锋利。

16、剪采必须一刀成功，切不可在同一处连剪两刀，否则会影响芽叶的完整率，同时也易造成对茶树剪采过重。

17、要增施肥料。

18、使用采茶铗剪采的茶园，施肥量应比手采茶园多些。

19、一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤纯氮来计算。

20、增施肥料不但能提高芽叶的持嫩性，有利于增产提质，而且对提高采茶铗的剪采工效和芽叶的完整率也都有利。

21、要实施茶树正常修剪。

22、使用采茶铗采茶虽比采茶机对茶树采摘面平整度的要求低些，但不等于不要有一定的采摘面，因此，需要对茶树作正常的轻修剪。

23、对于茶树高低不一的茶园，仍要通过重修剪或深修剪措施，将改造成为平整的采摘面，以便于实施采茶铗采茶，这不但能提高采茶工效，而且剪下的芽叶完整率较高，茶梗少，有利于提高茶叶品质。

1、指摘、摘细芽白毫时多用之，为精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。

2、直摘、又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在于两指之间，食指力强，拇指蠢扒力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为普通。

3、折摘、或称双手摘，徽州俗称日攀椿摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。

4、切摘、用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。

5、横摘、与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。

6、取摘、为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之漏汪。

7、扶摘、为粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。

8、留芽摘、亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三带搜昌，第四两叶，余俟芽长后再采。

1、提手采为手采中普遍的方式。

2、现大部茶区的红绿茶，适中标准采，都采用此法。

3、掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夹住新梢要采的节间部位向上着力投入茶篮中。

4、此法又可分为直采和横采。

5、直采是用拇指和食指夹住新梢的采摘部位，手掌掌心向上，食指向上稍为着力，所采的芽叶便落在掌心上，摘满一手掌后随即放人茶篮中。

6、横采手法与直采同，惟掌心向下，用栂指和食指向内向左右，摘取所要采摘的芽叶，或向内向上的着力采摘芽叶。

7、双手采两手掌靠近于采面上，运用提手采的方法，两手互相配合，交替进行，把合标准的芽叶采下。

8、双手采茶的效率高，采茶速度快，掌握这一采摘方法的关键在于锻炼，主要经验是、精力集中，眼不顾旁，手勤，脚快，眼到手到。

9、双手操作时，两只手不能相隔过远，两脚位置要适当，移动自然。

10、采摘注意不要采伤芽叶，采碎叶片。

11、这种采摘方法主要用于优质茶生产，一些只采芽或1芽1叶的名茶生产就不适合了。

1、采摘期和时间的把握，一般茶叶我们旅销一般选择在上斗做午九点到下午四点(注意是晴天，那样的话质量好)。

2、如果是四点以后采摘的质量会比较差。

3、方法的选择、手摘，刀割，机器采摘。

4、手摘为普遍也为实用，因为我们可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘，避免机器采摘的空镇衡不人性化。

5、但是手摘法很难成规模，不适应大规模生产。

6、适合我们小规模作坊制作。

7、我们可以在自己采摘，制作一体的情况下当做养生生活去体验　　注意事项、茶叶不易过嫩和粗老，这样会影响茶叶的质量。

8、春茶持嫩性过长，建议分批采摘，这样可以提高产量。

1、我们采摘茶叶就是要像宝贝一样的去珍惜它们，爱护它们。我们要注意采摘时间，方法，及采摘过后的储存。。

2、采摘期和时间的把握，一般茶叶我们一般选择在上午九点到下午四点（注意是晴天，那样的话质量好）。如果是四点以后采摘的质量会比较差。。

3、方法的选择：手摘，刀割，机器采摘。手摘为普遍也为实用，因为我们可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘，避免机器采摘的不人性化。。

4、但是手摘法很难成规模，不适应大规模生产。适合我们小规模作坊制作。我们可以在自己采摘，制作一体的情况下当做养生生活去体验。

5、注意事项：茶叶不易过嫩和粗老，这样会影响茶叶的质量。春茶持嫩性过长，我建议分批采摘，这样可以提高产量。。

6、坚持小编给大家介绍的思路，我相信大家的茶叶产量和质量会有大幅度的提升，如果大家喜欢就请大家点赞，也请大家积极发表意见。。