1、第一步，先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来。之后反复用清水清洗三遍。。

2、第二步，将肥肠翻到带有肥油的一面，将肥油撕下，然后继续加入面粉，食用碱和醋进行抓洗，之后用清水继续清洗三次。肥肠的清洗就完成了。。

3、第三步，将洗好的肥肠放入锅中，加入葱姜和料酒，开锅后煮三分钟捞出冲洗备用。。

4、第四步，焯好水的肥肠放入锅中重新加水，加入葱姜，大料花椒香叶桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，盐30g，煮三十分钟后捞出。。

5、第五步，准备辅料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥肠切小段备用。。

6、第六步，起锅烧油，先下入辅料炒出香味，再加入肥肠进行翻炒，加入5g盐，5g味精，料酒10g，生抽10g，之后大火翻炒2分钟即可出锅。。

7、猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的调节功效。。

1、第一步，先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来。

2、之后反复用清水清洗三遍。

1、第一步，先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来。

1、麻辣肥肠材料、猪大肠500克、竹笋100克，花生油、食盐、味精、葱、花椒、桂皮、美人椒、豆瓣酱、洋葱、麻椒、元贞糖、香叶、茴香籽各适量做法、(1)将买回来的肥肠清理干净后，放入沸水中焯一下(2)将焯好的肥肠放入锅中，加入适量的水、花椒、香叶、茴香等调味料煮熟后捞起，切成小段(3)将泡好的竹笋洗净后切成合适的段(4)锅置火上，放入适量的食用油、豆瓣酱炒出香味后，放入麻椒、葱段、生姜、竹笋翻炒均匀(5)放入肥肠、美人椒烧至入味即可。

2、尖椒溜肥肠材料、肥肠400克、小辣椒50克，色拉油、酱油、生姜、大蒜、大葱、食盐、大料、花椒各适量做法、(1)将购买来的肥肠清洗干净、切成块，将小辣椒切成滚刀块(2)锅置火上，放入适量的油烧热，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥肠翻炒一下(3)放入酱油炒至肥肠变色后盛出备用(4)锅内留油，放入尖椒爆炒片刻，放入肥肠一起翻炒即可出锅。

3、土豆烧肥肠材料、肥肠1000克、土豆3个，干辣椒、八角、豆瓣酱、老抽、花椒、辣椒、生姜、冰糖等各适量做法、(1)将买来的肥肠用食盐、醋、面粉等清洗至完全没有异味，然后放入沸水中焯一下(2)将在沸水中焯过的肥肠切成厚薄合适的段备用(3)锅置火上，放入豆瓣酱小火煮，下肥肠一起翻炒(4)待肥肠有点焦焦的后，放入其他的调味料一起翻炒片刻(5)锅里放入适量的水大火煮开后，放入切好的土豆一起炖几分钟就可以了。

1、将1300g肥肠处理干净切好备用；。

2、将30g姜去皮洗净切碎备用；。

3、将30g大蒜去皮切碎备用；。

4、取300g米粉装在碗中待用；。

5、将米粉倒在肥肠上面；。

6、加入切好的蒜沫；。

7、加入切好的姜沫；。

8、加入8g辣椒面；。

9、加入10g食盐；。

10、加入6g豆瓣酱；。

11、用锅铲将肥肠反复翻炒，搅拌均匀；。

12、将搅拌好的肥肠一碗碗装好；。

13、放在大一点的蒸锅中，蒸2小时；。

14、蒸好后，将它冷透后放入冰箱中，每次吃的时候取出一碗蒸熟即可。。

1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

1、线椒切成圈，葱白切成马蹄形，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。 。

2、买回来的半熟肥肠，冷水下锅，放入姜片，葱段和几粒花椒，加入料酒，大火煮开，焯水5分钟。。

3、焯完水后捞出晾凉。用剪刀将肥肠剪开，用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。（喜欢肥一点的人这步可以忽略）。

4、将肥肠改刀切成耳朵状。。

5、锅中烧油至六成热，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。。

6、倒入大肠，快速翻炒，从锅边淋入料酒，继续翻炒出油。。

7、加入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。放入线椒圈，翻炒2分钟，加入盐、花椒粉和鸡精，翻炒均匀。出锅装盘。 。

1、线椒切成圈，葱白切成马蹄形，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

1、您好亲，制作步骤如下把肥肠放入盆内,撒点盐和白醋揉搓,除去表面的黏液,再用清水把大肠的里外翻洗几遍,冲洗干净。

2、将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热,待水开后换水再煮,以便去掉腥膻味。

3、肥肠的细尾切去不要,再把肥肠放入水中煮。