1、首先，因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体，但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体，这根本不合常理，所以、核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体。

2、先把土豆拦腰切开，变成两个短粗短粗的大块。

3、然后把每个短粗大块纵向切开等分(或分3份，随你想要的大小)，这样得到四个近似于长方体的粗土豆条。

4、把每个土豆条像切黄瓜那样切，或者按照如下的刀法“/-”每次把出来的有棱角的那部分切下来，这样基本就可以了。

5、当然因为本身并不是理想的圆柱体，所以切出来的滚刀块并不如黄瓜的效果好，不过也可以的！呵呵=)---gelumi~xd我喜欢做饭也必须自己做饭。

1、首先，因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体，但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体，这根本不合常理，所以、核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体。

1、茄子滚刀块切法、先斜切一刀。

2、把切面翻朝上面。

3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。

4、再把上一次的切面翻朝上面。

5、还是在约二分之一处斜切。

1、萝卜切滚刀块只需要边滚动边斜切的技巧。

2、工具/材料、白萝卜、菜刀、砧板。

3、步骤/方法、将完整的白萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。

4、再把白萝卜在案板上沿着白萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。

5、再按刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。

6、就这样的方式，滚动白萝卜再切下去，后，以此类推的方式切完即可装盘。

7、扩展资料、白萝卜即可以切成块，也可以切成丝，不同的做法需要不一样的切法。

8、以下是白萝卜6种不同切法洗净削皮白萝卜皮的风味比较辛辣，一般常常被削除，可惜呢。

9、其实削掉的白萝卜皮也别丢掉，只要用少许盐抓一抓，就能降低辛辣味，略洗后凉拌或者加入肉末拌炒，就能变成一道好吃的料理。

10、切块状别拘泥四四方方的切法，善用萝卜的圆形，切成半圆的块状好看又迅速。

11、切滚刀块滚刀块可以增加萝卜受热的面积，受热多自然熟的也快喔。

12、切粗条切白萝卜的时候可以考量搭配的食材大小，选择相似的刀工切出大小相似的形状，这样料理才会好看，食用夹取才方便，烹调至熟的时间也才能相近。

13、研磨成泥将白萝卜研磨成萝卜泥是能保留白萝卜营养的方式，只要加入酱油就是简单的佐料，搭配重口味的料理食用，解腻效果。

14、切细丝切丝时可别为了省力而使用刨丝器，因为虽然省时又省力，但是刨出来的丝比较薄，烹调后口感会比较软反之，用刀自己切丝虽然比较累，但是萝卜丝的口感比较赞喔。

15、注意刀与手的配合不容易伤到手。

1、土豆滚刀块怎么切？接下来就来为大家介绍一下方法，一起来看看吧。

2、土豆滚刀块的意思是让土豆在切菜板上，滚着切成块，具体操作如下、把土豆洗干净并削皮，再放在切菜板上。

3、在土豆的任意一面从中间开始，从头到尾切成两半。

4、把一半土豆扣在切菜板上，然后斜着切一刀。

5、转动一下土豆后切第二刀，切法与之前相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，在切下一刀。

6、另一半土豆参照之前的做法，切块的大小要差不多，切成形状不同的滚刀块状。

7、土豆滚刀块怎么切就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。

1、西红柿怎么切不流汁、错误切法、很多人切西红柿时，都是随意一刀切下去，这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊，汁液自然就流出来了。

1、滚刀切法左手按着原料滚动。

2、右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。

3、适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。

1、首先准备一个这样处理干净了的黄瓜，大概90克左右。。

2、用刀从中间将黄瓜纵向的切割成两部侧欠分。。

3、开始切滚刀块。将菜刀斜斜的切下去，如图所示。。

4、这样就切好了第一个滚刀块。。

5、将剩余的黄瓜段转一个方向，只需90度转就可以了，如图，再用菜刀斜斜的切下去。。

6、这样胳夏的话，又切出了第二个滚刀块。再将剩余的黄瓜段进行90度的翻转。。

7、再次用菜刀斜切下去，第三个滚刀块也切好了。。

8、如果上面的你还是不是很清晰，这一幅图很清晰，就是把剩余的黄瓜段进行90度的反转。。

9、翻转完之后，用刀再次的斜切下去，这样，又一个滚刀块就又诞生了。。

10、依照上面的方法我们再多切几个滚刀块。。

11、将艳劣囊剩余的黄瓜段都切完。。

12、这是后一个。。

13、第一部分的滚刀块就切完勒。。

14、这是另外一根黄瓜段。。

15、将另一根黄瓜段的滚刀块也切完。所有的滚刀块就都切完了，我们可以开始拌凉菜了。。