1、在设置—账号与安全—手机号就可以修改了。

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1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以糯米泡涨后依然可以没过米。。

2、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。。

3、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水分，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。。

4、中火蒸40分钟。。

5、蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里。。

6、当糯米饭温度降到35°左右，用凉开水（好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把糯米饭打散。。

7、一点点加入凉开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。。

8、加入4克米酒曲充分搅拌均匀。。

9、把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。。

10、把1克米酒曲洒到挖好的酒窝里，后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处。。

11、盖上盖子，放到温暖处发酵24小时。。

12、24-36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。。

13、用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。。

1、甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。

2、甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。

3、酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

4、是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

5、我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。

6、甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

7、甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。

8、具体的制作方法、制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。

9、糯米酒的做法制作糯米酒要先准备好原材料，糯米较好选用晚季糯米，因为早糯米渗杂的粳米比较多，米质不好，酿的酒口感较差，用簸箕簸去米屑，用清水反复淘洗后置于缸中，加山泉水浸泡，夏季两小时，冬季四小时。

10、并将所有用具及容器进行杀菌消毒。

11、从缸中捞起糯米，并将糯米中包含的水分沥干，慢慢的放入饭甑中，加上锅盖，蒸上几分钟后，打开用竹子插出十几个上汽孔，用猛火蒸至八分熟，(以能闻到糯饭香气，用两个手指搓捏，饭粒能整个捏扁，不留生心为准)，起锅，在铁锅上放上木架，将饭甑置于架上，均匀洒上几勺凉开水降温，不让米饭继续变熟变烂。

12、温度掌握在用手放于甑底承接，滴下的水不太烫手为宜。

13、从缸中捞起糯米，并将糯米中包含的水分沥干这时候滴下来的水，也可以叫做淋酒水，对皮肤十分有好处，可以很好的滋润肌肤，可以收集来洗澡，建议淋饭时用干净容器承接，酿完酒后趁水还是热的，赶紧来个痛快的热水浴。

14、洗完后你一定会觉得皮肤特别的润滑哦。

15、预先将酒曲加少许凉开水化开，然后一边往拌酒缸中倒入米饭，一边往其中撒入酒曲，加以拌合。

16、这个细节关键，米饭温度太凉，酒曲不会发酵，太高则会把酒曲中的酵母菌烫死，失去发酵的作用，较终以败北收场。

17、拌合的速度要快，不能让米饭太凉，在此过程中如果感觉饭太烫手，则将其分散，待稍凉后再拌。

18、拌好酒曲后，在缸中间挖一小孔，孔呈圆形，上宽下窄，这个孔是用来观察糯米饭的发酵情况的。

19、将发酵缸盖上能透气的竹簸箕，(注意不能密封)，用棉被或稻草包好保温，放于相对较为封闭的房间，门窗关好，包装物视当时气温而定，冬天应包裹严实，夏天不另外加温，春秋两季则可以给它稍微穿些薄薄的“衣服”。

20、这和女孩子穿衣服差不多。

21、大热天的穿件毛衣就焖坏了，大冬天的若是穿件夏裙就得感冒打喷嚏了。

22、这和女孩子穿衣服差不多。

23、24小时后，进入房间，倘能闻到一股香醇的酒香，打开缸盖，能看到观察洞底部有略显浑浊的酒液出现，以耳朵贴近缸口，能听见轻微的哔啵声，似乎无数精灵在欢歌，那么前列阶段就基本可以说是大功告成了。

24、注意、在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。

25、发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是较重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。

26、放置24～48小时即可。

27、发酵过程中较好伸手测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。

28、温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。

29、另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”。

30、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。

31、所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。

32、发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。

33、如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。

34、欣赏一下刚做好的酒,出酒了。

35、注、如果做好的米酒一时吃不完，可放在微波炉内加热几分钟，杀死酵母。

36、这样就可以保持口味的稳定。

1、甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。

1、选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。。

2、上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。。

3、拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。。

4、发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。。

5、澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。。

1、我们都知道粮食是可以酿造酒的，将糯米经过特殊的工艺处理之后，就可以酿造出香味四溢的米酒来了。

1、糯米洗干净用清水提前一晚浸泡，泡至可以用手捻碎米粒即可。