1、将简易呼吸器连接好，调节氧气流量，将储氧袋中充满氧气。

1、原料、白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．制作方法、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。

2、面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为1。

3、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

4、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

5、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

6、预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，塌辩丛压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

7、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

8、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

9、烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。

10、中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

11、上述做法是软皮月饼的制作方法。

12、在烤制月饼过程中，应注重以下几点、和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

13、馅内团樱的鸭蛋黄好用生蛋黄。

14、这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。

15、把月饼从模具中扣出时，用力要均灶扮匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。

16、模具中的干粉不宜多放。

17、进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。

18、为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加。

1、制作方法制作月饼大包酥酥皮制法、用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。

2、先将皮料调成面团。

3、制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。

4、将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。

5、卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

6、要点、油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免戚旁皮酥不均匀，影响质量。

7、小包酥酥皮制法、面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。

8、将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

9、制馅、根据配方拌匀，揉透滋润即可。

10、高裤橡下列馅需预制成半成品、6张月饼制作(1)松子枣泥、先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。

11、糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

12、(2)清水洗沙、赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖5公斤，生油5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

13、(3)猪油夹沙、所用的豆沙与清水豆沙制法相同。

14、具体制法、将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

15、包馅、先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

16、月饼成型、包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

17、烘烤、月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后纯弯下盘。

18、质量要求色泽、表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

19、形状、平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

20、酥皮、外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

21、内质、皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

22、滋味、饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

1、制作方法制作月饼大包酥酥皮制法、用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。

1、制作方法制作月饼大包酥酥皮制法、用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。

1、中秋月饼的简单制作方法大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。

1、首先，将面粉、奶粉过筛备用。再将软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。。

2、用保鲜袋装起松弛20分钟。用保鲜袋装起松弛20分钟。馅料也分成等份，（可以自己定自己喜欢的量，例如比例是：皮：馅是5：5）。

3、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。取一块饼皮压扁，放上绿豆馅，然后做好包好馅的饼团。

4、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。。

5、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。。

6、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用佳。。

1、首先，将面粉、奶粉过筛备用。

2、再将软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。

3、然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。

1、准备油锅，将电磁炉加热，锅里倒油，接近半锅油，然后加热到沸腾程度的时候关闭电磁炉。