1、白萝卜削皮刨成丝，加入少许盐拌匀，沥一下水备用。

2、冬菇提前泡发，与腊肠分别切碎，虾米瑶柱用热水过一下洗掉腥味，锅内放油加入萝卜丝小火翻炒至萝卜熟透，捞起备用。

3、粘米粉加入小半碗水搅拌至无颗粒状态，加入萝卜丝等材料搅拌均匀，蒸盘刷油倒入萝卜粉浆，摊平，中火蒸15分钟左右。。

1、各式材料准备。。

2、干香菇，红虾干洗净，用清水浸泡。。

3、白萝卜洗净削皮，刨丝加盐，用手抓匀后腌一腌。。

4、泡发好的香菇，虾干，沥水切丁，香肠，香葱洗净切丁备用。。

5、炒锅内注入少量的油，下香葱末，小火炒香。。

6、下香肠丁爆香。。

7、下香菇，虾干爆炒。。

8、炒出香味，炒出油汁后盛出备用。。

9、腌好的萝卜丝，挤干水份后下锅翻炒。。

10、炒至萝卜丝变软。。

11、加入之前炒香的香菇丁，虾干丁，香肠丁拌匀关火。。

12、趁热加入提前备好的粘米粉，充分拌匀。。

13、加入白胡椒粉。。

14、加入蚝油。。

15、充分拌匀。。

16、拌好的萝卜糕，装入提前已经刷上一层油的蛋糕盘内，摊平压实。。

17、覆上保鲜膜，用牙签扎一些小孔上蒸锅。水开后放入萝卜糕坯，用中大火蒸40分钟。。

18、蒸好凉晾的萝卜糕自模具中取出，切方块。。

19、锅中刷薄薄的一层油，3成热时加入切好的萝卜糕。。

20、小火，两面煎至金黄后，盛出即可美美的享用了。。

21、完成。。

1、萝卜去皮擦丝或切丝，干香菇泡发切块，香肠切粒。。

2、碗中倒入1:1:1的水、粘米粉和玉米淀粉搅拌均匀调成糊状。。

3、热锅热油放入香菇香肠炒香，下白萝卜丝炒出水分，加入虾米和一勺盐，一勺白糖，适量黑胡椒调味儿，然后盛出。。

4、放入面糊中搅拌均匀。。

5、拿一个盆刷少许食用油，将吻合面糊放入盆中压实，上锅蒸50分钟。。

6、蒸熟，待冷却后切块放入盘中，锅中倒入适量的油，下萝卜糕煎至两面金黄出锅。。

1、用这种古董擦丝板就可以了，我用的大口，因为吃的时候才可以吃到萝卜的感觉。

2、擦完后萝卜里面加入适量盐（别太多，太咸不好吃没有萝卜糕的甜味了）腌几分钟，萝卜水份很多，挤出水，分开备用。

3、看过有人说这个萝卜水有点苦涩不要了，其实不会的，放一点点白糖搅拌均匀调节一下，萝卜味就正常的了，别浪费，我觉得这样蒸出的萝卜糕有浓郁的萝卜味。。

4、在萝卜水中加入粘米粉和少量的玉米淀粉，搅拌到无粉无颗粒状的粉浆。

5、在萝卜水中加入粘米粉和少量的玉米淀粉，搅拌到无粉无颗粒状的粉浆。

6、铺好入蒸锅，冷热水我都觉得都没关系，差不多。。。。。大火蒸开后，中火蒸45分钟以上，这个取决于看你做的糕多厚，厚的话适当延长一下时间。。

7、我这个大份蒸了50分钟，开盖，完成了，注意哈，热的时候还是有点湿湿黏黏的，等放凉后就定型了，直接吃或者切块煎着吃都很棒的，，甜甜软软的萝卜糕完成了。做得多的话，放冰箱冷藏，三天内吃完吧。。

1、冬菇泡水过夜，变软后切粒备用。红葱头同样切粒备用。葱白切粒备用。  小葱可以分开葱白和葱绿，葱白的部分可以加到萝卜糕里，葱绿的部分可留到后蒸完糕以后当装饰用。。

2、白萝卜去皮后，刨成(或者切成)细丝。将粘米粉和澄面倒在一大碗中，稍微搅拌一下让两者拌匀在一起。  我自己喜欢将白萝卜一半刨成细丝(上图左上角)，一半切条(上图右下角)，细的丝可以让萝卜糕混合物更好地粘在一起，而条状白萝卜则是更有口感。根据自己喜欢的口感，将全部的白萝卜切成条或者是细丝都是可以的。。

3、准备一个大的锅，中火热锅热油后，放进红葱头爆香，再放进香菇和小葱粒，炒香后倒出碟里备用。。

4、白萝卜丝倒进锅里，加一点泡香菇用的水，盖上锅盖，中大火煮，利用盖里的水蒸气将白萝卜煮软。。

5、关火，加水到刚能从表面看到一点水份。再加进盐，糖，蚝油和胡椒粉，用锅铲将萝卜丝和调味料搅拌均匀。把炒过的红葱头，香菇和葱白倒回锅中并拌匀。  有些人做萝卜糕的方法是先用水把粘米粉和澄面冲开，但因为萝卜加热的时候会出水，所以后的水量可能比较难控制。如果像这样先煮软，就大概知道要加多少水了。  如果用的是当季好的白萝卜，出的水会更多，甚至有可能不用另外加水。但如果萝卜没有太多水份，就要加水。重点是出的水和加的水合在一起，差不多像上图一样刚到表面(不用全部把萝卜丝淹没)就可以了。。

6、把粘米粉和澄面分几次筛进锅里，每次下粉后都有充分的搅拌动作。  注意做这一步一定要有耐心，粉要分几次放，而且每一次加粉后都要充分地搅拌均匀，直至看不到粉块，不然后可能会吃到粉结成块的萝卜糕。搅拌完的萝卜丝混合物会像下图一样湿塌塌的，但不会有多余水份。。

7、将混合物放进蒸糕容器里，大火蒸35-40分钟即可。  注意锅里要有在大火下足够烧开30分钟的水量。蒸完后把竹签插进糕里，如果竹签上没有粘着粉就代表蒸熟了。。

8、后撒上一点葱花和白芝麻就可以吃了。。

9、当然你也可以把摊凉后的萝卜糕放进冰箱，等糕变硬后切片，再拿去煎会更香更好吃。。

1、萝卜刨丝，或者切丝，备用。。

2、腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香，备用。。

3、找一容器，放入粘米粉，澄面，盐，糖，胡椒粉，水，搅拌均匀成粉水，备用。糖是用来去掉萝侧露卜的苦涩，胡椒粉是增香还有中和萝卜的寒凉，所以量可以依据个人喜好。。

4、开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛艳哨膨起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。。

5、将腊肠粒和虾米，以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。。

6、将锅中的材料装在一个盘子里，大火隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层（不结冰那一层）冻一个晚捕光上，第二天可以脱模切片，煎香。。

1、白萝卜削皮洗净。

1、萝卜洗净去蒂，削去外皮刨细丝。

2、撒上适量食盐拌匀腌制15分钟左右，挤干水分。

3、碗中倒入1:1的水和粘米粉，调成糊状。

4、干香菇提前泡发切成细丝，热锅起油，下入香菇丝炒香 。

5、在锅中放入萝卜丝翻匀。

6、撒适量盐、胡椒粉、生抽调味。

7、关火，倒入面糊拌匀。

8、倒入蒸笼中压实，中火蒸40分钟左右。

9、蒸熟待冷却后切成条放入盘中。

10、锅中倒入适量油，下入萝卜糕煎制两面焦黄出锅。

11、另起一锅，下入xo松茸酱炒香，再滴入适量糟卤炒匀。

12、下入煎好的萝卜糕，翻匀即可。

1、步骤把白萝卜去皮擦成丝，用盐腌10分钟腊肠切成小丁，粘米粉加清水粘米粉加清水搅拌成浆腌好的白萝卜丝攒出水份平底锅中放少许油，倒入腊肠丁，翻炒一分钟再加入虾皮，炒出香味再倒入白萝卜丝加盐生抽白糖和蚝油调味，翻炒均匀即可关火将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中搅拌均匀成糊取一容器，内层抹油，将糊倒入容器中，放入蒸锅，上汽后蒸一个小时左右取出晾凉将晾凉的萝卜糕倒出，切成块平底锅中倒入少许油，将萝卜糕放入锅中中小火煎至两面金黄盛出食用。