1、施耐庵。

1、把虾洗干净。

2、把虾去头.去壳.剩尾巴后那节。

3、把虾开背去泥肠.不要切断.把尾巴从中间穿过去。

4、全部开好背后准备腌制下。

5、加黄酒。

6、加胡椒粉。

7、再加点盐.腌制15分钟左右。

8、准备淀粉.鸡蛋.面包糠。

9、先沾淀粉.再沾鸡蛋.再沾面包糠.后下油锅炸成金黄色即可。

10、成品。

1、大虾剪掉虾须，再开后背取出虾线，清洗干净沥掉水分备用。。

2、加入料酒、盐和姜片腌15分钟去腥入味。。

3、胡萝卜和青椒分别切成小丁，再准备好干葱花、红辣椒段和花椒粒。。

4、大虾油炸前，加入两小把的面包糠拌匀。。

5、锅中倒入菜油，放入大虾油炸，炸到大虾金黄捞出来。为了少用油，虾可以分为两次下锅油炸。。

6、锅中留有底油，加入花椒、葱花和干红辣椒煸香，再加入胡萝卜和青椒翻炒，倒入大虾和椒盐翻炒均匀即可出锅装盘。。

1、大虾剪掉虾须，再开后背取出虾线，清洗干净沥掉水分备用。

1、大虾剪掉虾须，再开后背取出虾线，清洗干净沥掉水分备用。

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了x0dx0a处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制x0dx0a再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠x0dx0a锅中放植物油，待油热后，放入虾，后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

1、把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、如果当零嘴吃，就不用加太多盐。

3、把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀。

4、加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀。

5、如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话，这里的生粉可以用面粉代替，加多一点，做的浓稠一点。

6、我这种，就是炸好后，只是带着薄薄的一层。

7、把生姜弄成姜汁，滴入碗中，搅拌均匀。

8、在锅里倒上比较多的油，油热后开小火。

9、把虾夹入碗中，过一下调好的粉，放入锅中。

10、所有的虾都放入油锅中后，开中火炸(比较快，注意看虾，变红了就是熟了)。

11、在盘里铺上一层吸油纸，虾炸熟了就夹出来，放到盘子中。

12、吸油纸吸掉部分油，不会吃进那么多的油。

1、把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

1、将虾线开背去除，然后清水洗净，切点葱姜放入虾盆中，倒入料酒腌制20分钟后，把虾拿到一个干净盆中，点入些许淀粉，抓均匀，拿一个碗打一个鸡蛋，打撒，再用一个盆1：1：1比例放入面粉、淀粉、和椒盐面搅拌均匀，油锅烧热，将虾先沾取鸡蛋液，然后再沾取调好的粉，放入油锅炸熟即可！。