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1、将蛋白与蛋黄分开装盛，黄油与细砂糖隔水融化。
2、用电动打蛋器把蛋白打发，能够用打蛋器拉出细尖即可。
3、蛋黄用勺子搅散，加入牛奶，融化的黄油、细砂糖，拌匀后，筛入面粉，再加入打发的蛋白，搅拌均匀。
4、将拌好的面糊装入杯子，八分满，撒上几颗蔓越莓干。
5、200度预热5分钟，再放进去160度烤15分钟。
二、杯子蛋糕的做法1、准备材料，把蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿，这样等下打出来的蛋白霜更加稳定（记得盆都用无水的盆）。
2、把椰浆和玉米油放入蛋黄盆中。
3、用电动打蛋器搅拌均匀，不可打发。
4、筛入面粉。
5、手动打蛋器在盆中划“Z”字搅拌至无颗粒状，加入盐，同样手法搅拌均匀，不可用力，防止面粉起劲。
6、把蛋白从冰箱拿出。
7、加入3分之1糖，低速打发至如图鱼眼大泡状。
8、转为高速，打至如图状，再加入剩下的糖的2分之1。
9、继续高速，打到如图状时，加入剩下的糖。
10、转低速，打至打蛋器提起时，出现如图尖尖。
11、混合面煳，先弄3分之1的蛋白霜到蛋黄煳里，翻拌均匀即可，记得是翻拌，不然会消泡。
12、把上一步混合好的蛋黄煳全部放入剩余的蛋白霜盆中，用同样手法翻拌均匀。
13、混合好的面煳。
14、用勺子把面煳盛至杯中，八分满即可，千万别装太满，送入预热好的烤箱，160度，30分钟左右即可（每个烤箱脾气不一样，后几分钟记得观察）。
15、马上要烤好了，香味已经溢出来了，忍不住拍了照。
16、又香又软又好吃！我开吃啦！你们也抓紧吧 。
三、杯子蛋糕的做法是怎样的？1、准备材料，把蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿，这样等下打出来的蛋白霜更加稳定(记得盆都用无水的盆)。
四、怎么做纸杯蛋糕1、准备材料，把蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿，这样等下打出来的蛋白霜更加稳定(记得盆都用无水的盆)。
五、杯子蛋糕的制作方法和步骤1、准备材料，把蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿，这样等下打出来的蛋白霜更加稳定(记得盆都用无水的盆)。
六、巧克力杯子蛋糕怎么做？1、准备好做海绵杯子蛋糕的材料 。
2、两个常温的鸡蛋打进无水无油的盆中，一次性倒入白砂糖，用电动打蛋器高速打发。 。
3、打发到鸡蛋体积增大，提起打蛋头，蛋糊滴落后的纹路不会轻易消失 。
4、蛋糕粉与可可粉混合过筛 。
5、黄油隔水融化 。
6、加入牛奶搅匀 。
7、将蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕杯中 。
8、烤箱预热170度，烘焙20分钟，取出放凉。 。
七、杯子蛋糕的常见做法1、材料奶油270g，细砂糖180g，杏仁膏60g，全蛋3个，蛋黄3个，低筋面粉200g，杏仁粉100g，泡打粉3g，打发鲜奶油适量，果干适量，薄荷叶适量做法将奶油置于室温软化后与细砂糖、杏仁膏混合拌匀，拌至体积稍微变大。
2、将材料2拌匀后，分3次加入作法1内拌匀，拌至无颗粒状。
3、将材料3的粉类过筛后，加入作法2内拌匀。
4、将上述面煳倒入烤模纸杯中以炉温170℃，烤25分钟左右即可。
5、在烤好的小蛋糕上挤上鲜奶油花，装饰果干、薄荷叶即可。
八、杯子蛋糕的做法1、大小均匀的4个鸡蛋，尽量用小一些的鸡蛋，全蛋打入盆里，蛋清蛋黄不需要分离，因为是海绵杯子蛋糕，全蛋里加入120g细砂糖，2g朗姆酒，用2g奶粉代替，去除蛋腥味或是2g香草精。
2、因为是海绵体杯子蛋糕，鸡蛋需要是室温，从冰箱里拿出来不能直接打发会失败的，要用电动打蛋器中档打15～20分钟左右，电动打蛋器提起来，蛋液滴落不轻易消失，打发时有些阻碍，就可以了，不要打发过度。
3、打发好的蛋液，分三次筛入低筋面粉，每筛入一次翻拌一次。
4、这是翻拌好的蛋糊。
5、将蛋糊装入套好杯子的中号裱花袋里，这样方便盛入蛋糊，再用剪刀将中号裱花袋底部剪一个小口，中号裱花袋上头打个结系紧防止蛋糊流出。
6、系好的蛋糊，依次挤入放好纸杯托里12连的中号模具里。
7、烤箱预热170°C10分钟，中下层170°C烘烤25分钟。
8、烘烤中的海绵杯子蛋糕再慢慢膨胀凸起，看起来好像很好看。
9、烤好的海绵杯子蛋糕不要直接先取出来，用一根筷子别在烤箱门上端，烤箱门透漏出一点缝隙，是因为不能让杯子蛋糕困住太多的人热气，10分钟后取出，不用倒扣，自然晾凉，取出纸杯蛋糕即可。
10、成品。
11、完成的成品。
九、杯子蛋糕的做法1、蛋白蛋黄分开，蛋清中加入30克的糖，可以加入几滴白醋或柠檬汁。
2、蛋黄中加入10克白糖、牛奶玉米油面粉100。
3、蛋清打发至干性发泡，打蛋器上挂有直尖。
4、用打蛋器将蛋黄、牛奶、油，抽打几下，大概均匀就好，我做的方法比较粗暴，刚刚入门的朋友可以先把蛋黄和油糖打发均匀，然后再加入面粉搅拌。。
5、取大约四分之一的蛋白，放入蛋黄糊中搅拌均匀。
6、搅拌均匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白中，上下翻拌均匀。
7、翻拌均匀的蛋糕糊。
8、倒入事先准备好的杯子内，震动让其排气。
9、可以放上果脯，也可以不放。
10、放入烤盘，送入预热好的100度的烤箱内，上下火100度30分钟，110度10分钟即可出炉烤制的时候。火力不要猛。一开始火低一些，后几分钟时可以调高上色。。
