1、教材须成系统的整套，即从0基础的初级到中级结束为一整套。

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1、房县作为全国的木耳之乡，他们出产的黑木耳色鲜、朵大、质优、肉厚，而且他们的黑木耳“形似飞燕、其状如飞”，所以赢得了“燕耳”的美誉。

2、黑木耳是一种木耳科木耳属的胶质真菌，又名木耳、黑菜、云耳等。

3、100克木耳含25大卡热量，其中碳水化合物75克，蛋白质0.48克，脂肪0.04克，钙16毫克，铁0.56毫克。

4、黑木耳作为一种健康食品，其中蛋白质中的赖氨酸和亮氨酸含量为丰富。

5、燕耳不能用于预防和调节疾病，对其过敏者不宜食用。

1、软化血管、木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，能降低血液的黏稠度，软化血管，使血液流动通畅。

2、预防便秘、木耳中含有的膳食纤维，能促进排便，预防便秘。

3、防止肥胖、经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收。

4、降脂、木耳含有脑磷脂、鞘磷脂，可以降低血脂。

5、补血、木耳含铁较高，有缺铁性贫血的病人，可以经常食用黑木耳。

6、软化血管、木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，能降低血液的黏稠度，软化血管，使血液流动通畅。

7、预防便秘、木耳中含有的膳食纤维，能促进排便，预防便秘。

8、防止肥胖、经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收。

9、木耳、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

10、木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

11、木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

1、黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。。

2、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。。

3、微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。。

4、黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。。

5、黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。。

1、黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。

1、黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。

1、鲈鱼去鳞片，干云耳泡水至软。

2、姜、蒜、葱、香菜。

3、把鲈鱼起出上下两片肉，骨、头斩大件，鱼肉切成双飞片，分别用少许盐、糖、鸡粉、生粉，油拌腌待用。

4、云耳用沸水焯熟，捞起，沥干水待用。

5、取一碟子，抹一点色拉油，铺陈上鱼头和鱼骨，放上云耳、姜丝。

6、放在蒸锅中，大火蒸8分钟。

7、把鱼骨、头蒸至7成熟。

8、把鱼肉铺在鱼骨上，再放一点姜丝，约蒸3分钟。

9、另用色拉油爆香蒜、葱、香菜淋在鱼肉上，再淋上海鲜酱油和麻油，就可上桌。。

1、云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。