1、选用带皮精五花，清水洗净。

2、冷水入锅，加30克料酒去腥，先开大火，锅开后转中火，再煮两到三分钟。

3、提前准备调料。

4、卖现成的五香炖肉料抓出俩捏就可以。

5、全部切好备用。

6、放入鸡精翻炒几下，关火，装盆即可(如果嫌汤多可以继续多炖几分钟，我一般喜欢有些汤的)。

1、猪五花肉切块。

2、放入凉水锅焯水去血沫。

3、起锅放油、葱、姜、八角适量。

4、倒入五花肉翻炒。

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。

6、大火收汁，出锅！。

1、准备的配料：香叶，八角，肉桂，花椒，干辣椒，桂皮。。

2、五花肉冷水下锅，放姜葱料酒（个人顺手放多了葱）‍ 。

3、炒糖色，记得用小火慢炒哦。。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡泡即可。。

5、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。。

6、放入配料，爆出香味。。

7、放入一瓶啤酒，换到砂锅里，（个人喜好放入5个煮熟的鸡蛋）不喜欢的可以忽略不放啊。。

8、盖上锅盖小火焖。。

9、大火收汁。。

10、成品展示。。

1、五花肉洗净切方块，姜切成半勺；。

2、锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉、适量料酒、姜片、香葱，煮出大量浮末后捞出过水备用；。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时，变成枣红色液体即可；。

4、将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色，再小火煸炒出油脂，边缘微微焦黄即可。

5、将电饭煲底部铺上姜片，倒入煸炒好的姜片，再倒入稍微没过食材的啤酒、八角、葱结、2勺生抽、1勺老抽，选择煮饭功能即可；。

6、煮饭流程结束，自然放气后，打开锅盖选择收汁功能，大概收汁10分钟即可；。

7、做好盛入盘中。

1、先把五花肉滚水，等肉断生之后捞出，切成小块。

2、准备好所有的料。。

3、锅内放入花生油炒热将姜、八角、香叶炒香。。

4、倒入切好的五花肉煸炒至有些焦黄，放入其余餔料，倒入肉汤刚好没过肉。。

5、大火烧开后转小火煮30分钟即可。

1、带皮五花肉切成麻将块大小，把炖肉料炒香。。

2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起到定型、增香的作用。。

3、加入糖色，生抽、老抽、冰糖。加入热黄酒，盖过肉即可，炖肉酒要是热的。。

4、大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖上盖（一定！），且中途尽量少揭盖。炖一上午。没时间也至少要炖一个小时。。

5、加盐，注意别加多了，收汁之后会变咸。收汁时放入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。收汁时，要用铲子翻炒，让肉块均匀裹上，动作要迅速，因为有糖的缘故，不然会糊的。。

1、冷水放入切好的五花肉，加入姜片和料酒，大火烧开。。

2、把肉捞出放入碗中，用水清洗，把泡沫洗干净。。

3、把洗过的肉放入锅内煸干水分，锅内加油，加入蒜，葱煸香。。

4、放入肉，煸至两面金黄，加入生抽，老抽，冰糖，翻炒一下。。

5、加入水没过肉，加入料酒，盐，鸡精，炖煮30分钟，大火收汁至粘稠即可装盘。。

1、五花肉冷水下锅，加入姜片、葱、料酒中火煮20分钟。。

2、捞出沥干水水分，切成小方块。。

3、锅中倒入适量食用油，加入白糖，小火熬至融化变色。。

4、倒入切好的五花肉，炸至双面金黄。。

5、依次放入生抽、老抽、姜片、八角、桂皮翻炒均匀。。

6、倒入没过五花肉的清水，中小火扣盖煮20分钟。。

7、出锅，撒上葱花。。

8、软烂入味的红烧肉就做好了。。

1、葱切段，姜切片，五花肉切块。

2、锅中加入水放入肉块大火烧开放入料酒，煮一分钟左右捞出控水。

3、锅中加入少许油放入五花肉扁炒至微黄，加入葱姜炒出香味。

4、加入所有调料翻拌均匀，加入适量开水沫过食物大火烧开转小火慢炖1小时，中间翻拌几次防止粘锅。

5、大火收汁，家里有干桂花，出锅前就撒了点即可。