1、准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟；。

2、我们开始处理食材：锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来）；。

3、虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；。

4、加入瘦肉片，煎至两面变色盛出；。

5、瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：电火锅选择小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味；。

6、加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；。

7、加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；。

8、加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟；。

9、加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；。

10、加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅小火力慢炒10分钟左右，更入味；。

11、出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。。

1、所有的食材清洗干净，除葱姜蒜洋葱以外准备的其他蔬菜都要先焯水断生。。

2、芹菜焯过水要过凉芹菜脆脆的口感。然后准备葱姜蒜(葱切段，姜切片，蒜切片)洋葱切片干辣椒切段，八角，花椒，火锅底料备用。

3、锅内加油，放入准备好葱姜蒜材料煸炒出香味。。

4、紧接着加入准备好的火锅底料，不断翻炒直到有红油冒出。。

5、这是时候把焯过水的肉类蔬菜通通倒入锅内，来回翻滚，加少许盐，生抽。不断翻炒直到每个菜上都包裹着红油。注意:1这里不用加水，因为焯水的肉和菜本身还余留少许水分，所以不用担心会有干锅的现象。2根据自己口味可以适当的加糖中和味道，增加鲜味。我因为血糖高没有放糖。。

6、翻炒3-5分钟即可出锅。。

1、首先备齐所有的食材，把芹菜和土豆，莴苣和火腿，熟大肠切条，藕切片。。

2、青红尖椒切圈，葱姜蒜切碎。。

3、海虾先冲洗干净。。

4、把海虾去虾线和虾须。。

5、把土豆和莴苣，芹菜和藕片先焯水至熟捞出。。

6、再把海虾和火腿，熟大肠进行焯水煮熟捞出沥干水分。。

7、油锅烧热先爆香葱姜蒜末，青红尖椒。。

8、这个时候加入海虾和熟大肠，火腿条。。

9、这个时候倒入麻辣香锅调料，大火快速翻炒均匀。。

10、加入焯水的蔬菜，大火快速翻炒片刻。。

11、大火收汁后撒上香菜段即可关火。。

12、出锅咯～。

13、超级好吃，营养丰富又下饭。。

14、嘻嘻，诱惑到你没有。。

1、主材准备好：带皮五花肉，各种蔬菜，蔬菜种类可随一年四季调整，尽量不用多汁多汤的；。

2、调味料准备好，用量随口味来调整，种类也随喜欢来调整，大蒜、干辣椒、豆瓣辣酱、麻椒是麻利香锅不能少的；。

3、将菜花分成小朵，杏鲍菇、土豆、胡萝卜、茭白切滚刀块，尽量切成细长的滚刀块，熟得快而且好夹取；。

4、辣椒切块，籽可去可不去，大白菜只取叶子，用手掰块即可；。

5、五花肉带皮切薄片，这时说个小窍门，新鲜的肉不好切均匀的片，可以放在冰箱里速冻，待能定型且轻松下刀时再切，就轻松啦；大蒜对切两半，姜切丝，葱切段；。

6、锅里烧开水，水开后将不易成熟的菜花、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、茭白入水中，煮到8成熟时捞出备用；。

7、另起锅，锅中倒油，油温7分热时将肉片倒入锅中翻炒，刚一变色即放入姜姜蒜炒出香味；。

8、将干红辣椒、麻辣、豆瓣辣酱依次倒入锅中，翻炒出香味，肉片也逐渐成熟；。

9、将辣椒块入锅中扒拉几下，微微变软；。

10、将焯水的蔬菜倒入锅中翻炒，后放白菜叶，根据口味倒入酱油、蚝油、盐、翻炒均匀后关火；。

11、麻辣香锅，盛盘或者直接端锅均可，豪气冲天！。

1、准备好食材，洗净切好。

2、将各种食材进行炸制，八成熟时出锅。

3、炸熟后的样子。

4、锅中放入少许底油，爆香葱姜蒜麻椒以及各种香料，放入香锅底料翻炒片刻后倒入所有食材进行翻炒。

5、翻炒片刻即可出锅。

1、半块火锅底料，去掉90%的辣油部分（重庆火锅重油天下皆知哈）大蒜要拍碎，易出味。

2、白虾去壳去黑线半盒午餐肉切块。

3、藕切片泡水去淀粉海鲜菇洗净莴苣切片。

4、茼蒿洗净。

5、冰糖半勺白酒4勺（啤酒、料酒都可以的哈）生抽4勺白水4勺。

6、水开后放入藕片和海鲜菇，煮沸两分钟后捞出、冷却。

7、小火化火锅底料上刮下来的辣油，大蒜爆香。

8、放入底料，炒匀。

9、调中火，放入白虾和午餐肉。

10、白虾变红后，加入调料水。

11、调大火，煮沸后加入藕片和海鲜菇炒匀上色。

12、加盖两分钟。

13、加莴苣，炒匀上色，再加盖两分钟。

14、加入茼蒿，炒匀。

15、装盘，撒上养发健脑的黑芝麻（家里莫有白芝麻）。

1、虾洗净去虾线，剪去虾头虾脚（我把虾头留起来做海鲜粥），土豆胡萝卜切块，五花肉切片，香菇青椒切块。

2、取一个小砂锅，底部铺一层洋葱不用放油，小火加热。

3、把土豆，胡萝卜，香菇，虾，五花肉一样一样煎熟，盛出。

4、后煎完五花肉把麻辣香锅料放锅里加一点糖不用放盐，放蒜姜炒香。

5、倒入之前煎好的蔬菜和肉虾，翻炒均匀出锅倒入铺好洋葱的砂锅里。

6、开吃吧，我着急忘了放芝麻和香菜。

7、菜谱里的计量工具。

1、准备好食材，蔬菜切好洗好放着备用。水中放入火锅丸子，年糕，宽粉下锅煮开捞出备用。（宽粉不要捞出）。

2、蔬菜加入锅中，和宽粉一起煮至开锅，开锅后再继续煮5分钟后捞出。。

3、锅内加入食用油（比平时炒菜多加点），先放入花椒炼出麻香味，再分别加入干辣椒和火锅底料翻炒至底料融化。（此时把火拧小一点防糊）。

4、先加入火锅丸子和宽粉翻炒几下。。

5、再加入蔬菜还有糖、盐、耗油、酱油翻炒2分钟。。

6、第一次做就做出了比外面吃过的香锅还美味的味道！配上米饭和饮料，吃的干干净净！。

1、准备食材:蔬菜类，家里有什么就可以用什么，只要不是叶菜，那种易出汤汁的菜就可以。荤菜我准备了大虾和腊肠。家里有鱼丸虾丸的当然就更好了。。

2、土豆、胡萝卜、茭白去皮洗干净后，斜刀切成块儿。。

3、锅热后，放入一些葵花籽油，依次放入土豆、胡萝卜、茭白。土豆是不好熟的，所以要先放。。

4、煎至表面微微泛黄就可以。绿色的是西兰花的茎，切成了片儿，也跟着翻炒了一下。这个也很好吃的，又避免了浪费。。

5、处理大虾，去头去腥线，用料酒、盐、蒜腌制。。

6、锅内放少许油，小火，花椒炸香，把花椒捞出。。

7、放入腌好的大虾。

8、炒至大虾两面变红即可。。

9、腊肠切成片儿备用。

10、黑木耳提前水泡发，清洗干净，控干水分。

11、西兰花切成朵儿，茎去皮切成片儿。。

12、藕切成片儿备用。

13、水开后，放入藕和西兰花，放少许盐。焯水后用凉水过凉，这样西兰花的颜色比较好看。。

14、两勺番茄沙司、两勺郫县豆瓣儿酱、一勺蚝油，少许糖和盐，调成酱汁。。

15、热锅少许油，小火把花椒炸出香味儿。花椒捞出。。

16、放入蒜和辣椒炝锅。

17、倒入调好的酱汁，炒出红油。。

18、把所有的食材倒入锅内，翻炒。

19、放入少许芝麻和香菜。。

20、来一碗蒸好的稻花香，可以吃饭啦！就是超级下饭的一道菜。。