离开铜仁石阡，下一站——毕节黔西。藏于磅礴乌蒙山腹地的毕节。可称黔西北的山地明珠，贵州的高峰赫章小韭菜坪就在毕节。乌江、赤水河、北盘江这三大河流，亦从毕节发源，滋养着大西南的无数民众。山地构成了毕节的风情密码，这里有核桃、天麻、竹荪等山地特色的风物。这里藏着贵州美的春日杜鹃花海。这里也保存着众多非遗。彝族的古剧、苗族的舞蹈、白族的山歌，都为毕节装点上种种风情。毕节因群山大川而壮美无比，但毕节也因群山大川长期发展缓慢。所幸，如今的毕节，县县通高速，因一座座的高桥四方通达，不再隐秀于群山峻岭之间。#云游风物之旅# #发现宝藏大省贵州#摄影/陈伟红@暴走兄弟 @渺渺看世界 @老猪的碎碎念 @我是云无心 @开水族馆的生物男 @黄块块食行记 @头条旅游#黔西北简介#

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1992年，在深圳巡视

1961年，毛主席在庐山。

突然很想写一篇贵州黔西北片区的民间传统美食“猪儿粑”。有些地方叫“弯粑”，名字如何得来也无从考证，是否还有其它叫法，也不得而知。友友们也不必感到神秘，它只是和汤圆同一出生的孪生姐妹而已。为什么聊这个话题？因为本人由衷喜爱，也想借网络时代的流量，宣传推介贵州民间饮食文化和传统习俗。为了做好这篇文章，特意备了点功课，收集了近几年每每吃上这个美食留下的珍贵照片和日记。并去网络搜寻一下“猪儿粑”在全国的流传。收集整理了一下，“猪儿粑”只流传于云贵川交界地区及延伸区域，具有明显的地域性。本着一颗好奇的心出发，想看看别人家“猪儿粑”长了什么样。四川宜宾的“猪儿粑”，接近于“猪”相，身材和外貌型似神似。原材料以糯米粉加适量大米，以及生猪油，经调熟、揉团、捏片、包馅、蒸熟而成，分甜馅和咸馅两大系列，宜宾“猪儿粑”的传说还和汉光武帝扯上了关系。再来看看贵州黔北赤水的“猪儿粑”，与四川宜宾大抵相似，做法大抵相同，也是以蒸为主，还有一代大师鲁班的美丽传说。言归正传，我们来聊聊贵州黔西北片区的“猪儿粑”。贵州黔西北片区的“猪儿粑”，往往从春节正月初一的早餐出现，原材料与四川宜宾一致，做法也是经调熟、揉团、捏片、包馅的加工程序。馅料以甜料为主，有花生油渣白糖馅的，有酥麻引子葵花籽白糖馅。这些馅料主要在大年三十晚上以前全部备好，就为了正月初一早上全家人吃着甜蜜蜜的美食，满满的春节仪式感。只是非蒸熟，而是水煮，灌上煮粑粑用的水做汤，那种过年的滋味一下子涌来，幸福感满满。这些图片，是本人在不同年月、不同地点吃“猪儿粑”时拍摄的，足以说明对此种美食的眷恋和热爱。有人说，吃甜食，能够增加人的幸福感。远在他乡的贵州游子，过年也许思念的，是妈妈亲手包的热腾腾的“猪儿粑”。