孙北北面色。这生吐司好吃就好吃在每一次手撕，这麦香就会瞬间从面包里散发出来。这款单一原料的生吐司在某店可是被卖到了天价，还没有这款用料扎实。孙北北的这款云吐司含水量达到了82%，真的是化在舌尖的感觉，不一会里面的水分就跑出来了。就因为这款凯萨琳麦芯粉也叫流泪粉，是贵到流泪那种。不过做出来的面包是真的好吃，每1000克小麦才出10克粉，每天只卖20条，35一条还能参加39-10的活动。好在店里其他的吐司(品种很多)，每一片含水量也不低，口感也很好且香软，而且不含防腐剂和其他添加物。他们家的50家门店全部开在居民区门口。现在更有感恩店庆，随时随地都能吃到新鲜和健康的面包。家门口的奶油蛋糕不过要提前一天预定，品种很多，店里还有现烤的泡芙和面包，每周都会有3款人气特价，各类手工蛋卷、桃酥、曲奇、果酱，随时随地都能下楼买到。而且他们一直在坚守自己的面包守则，这样的社区面包店真的很放心。

银座生吐司，90%超大含水量，湿润柔软Q弹。不要再去上海排队买98块钱的吐司了，自己在家照样可以动手复刻出来。你看这个金顶白边都是标准的生吐司，它的切面就像蚕丝一样的会发光，拉丝效果也特别的好。它是有90%的含水量，回弹性都超级的好。梦力比可以说是我吃过所有面粉里面好吃的一款。先提前一晚上来制作烫种。倒100克的清水、10克的糖、6克的盐，切上锅，用中小火把它们煮到完全沸腾的状态，中途可以搅一下，沸腾就立马关火。然后再快速倒入100克的高筋面粉，把它们搅拌到没有干粉的状态就立马用保鲜膜包裹住，放冰箱密封冷藏一个夜晚。今天我用的是梦力比面粉，就是98块钱吐司的同款面粉。先来400克，再来30克糖、20克奶粉、18克鲜酵母，这里的水我要着重的讲一下，一定要冻到这种像冰渣的状态，因为现在夏天温度太高了，有冰桶就用冰桶冷冻四个小时，或者说绑冰袋也行。配方里面一共有350克的水，不要一次性加完了必须得留个50克，因为每个面粉的吸水性不一样，可以后面的慢慢的加。先加300克进来，用神奇的外观，一般先低速的搅拌成团再转高速。有没有发现烫种还没加，因为它会阻碍面筋的形成，需要等到抱团之后再加。前面让你们预留水分，是因为如果一次性加完了可能可能会滩住就打不起来了，你看到现在这个状态就有点干，每次几克几克的慢慢去添加水，直到打到这种面团已经完全没有干粉的状态。有点抱团了就会把烫种加进去，继续的搅打，这里全程都是使用的高速，前面预留的水分还是在一点一点的添加。看到没有，直到打出这种已经有比较薄的膜的感觉了才会加入黄油进去，可以把它包裹住，这样子等下更好的融合。刚开始加黄油，它会搅打的比较稀烂，慢慢的就会越来越光滑，直到打到这种有延展性的薄膜就可以把它送入盆内，让它在常温底下发酵一个小时。·面团已经发酵到2倍大了，咱们可以用手指在中间戳个洞，没有回缩没有塌陷就发好。这个案板上面要保持随时是有粉的状态就不会容易粘粘。·背面要全部撒粉，然后轻轻的给它按压排气。因为我做的是两个450克吐司盒的量，所以就把它平均分成六份，如果你们只想做一个就把我这个配方量去减半，然后分成三个等份就可以了。咱们全程采用这种折叠的手法，像叠被子一样的把它叠起来，不需要去特意的搓匀收的特别紧，大致就是这样的给它密封松弛20分钟。·松弛好这个面团咱们先给它表面抹点粉，然后这样子往中间怼，再横向对着我们。今天我们全程没有使用擀面杖，就这样子用空心掌手握起来，大概就是拍成一个长方形。再把它翻过来对折，一半过来，另一半只需要重叠1/3就可以了。·竖向的对着我们继续的把它给拍瘪拍长一点点。然后把底部拉薄从上到下的卷起来。底部位置要记得收口，然后放进450克的吐司盒内，32度发酵到8分满左右。8分满大概就是我们一个手指节，多一点点到这种状态就可以带盖了。你们如果不带也可以刚刚着急出炉没有拍到，含水量比较大，所以你从侧面看它是会有一点点轻微的凹是很正常的。因为水量太大了。现在我们家里面就只吃这款面粉，真的好好吃，可能自己在家做的话成本大概也就30块钱之内。银座生吐司。

有一种柔软且拉丝的材料，含水量高达80%以上，可以折叠成任何形状，它就是生吐司。我的远道而来的妹妹正好在这里待几天，她一直想尝尝我做的生吐司，现在正好有机会给她做一个。制作生吐司的材料包括：高筋面粉250克、耐高糖酵母4克、白砂糖25克、安佳奶粉7克、安佳黄油25克、蜂蜜13克、牛奶170克、淡奶油30克。这是我去年开始制作吐司时购买的配方。生吐司的配方中没有加入鸡蛋，但加入蜂蜜后可以起到更好的保湿作用，同时还能带来独特的风味。揉至厚膜后加入黄油，继续打发至揉出薄膜，然后将其整形成圆形并静置松弛一个小时。我制作了4个450克的吐司。将面团平均分成所需大小，揉成圆形并静置松弛15分钟。将其擀成牛舌状，卷起并静置松弛15分钟。将其擀成牛舌状，卷起并静置松弛15分钟。将其放入吐司盒中，进行35度的发酵一个小时。然后将其放入烤箱中，以170度的温度烤25分钟。由于我的两条吐司较大，我烤了40分钟。一条香喷喷、金黄色的吐司出炉了，真的是超级拉丝、超级好吃。用山茶花面粉测试一下我们的手套膜。看它如何折叠，喜欢的话就赶快试试吧。记得点赞关注哦。

发酵过头顶盖子了，否则更好看，但是真的好软?超柔软的汤种日式生吐司此配方可做两个250克吐司汤种原料：高筋粉20克、水100克吐司原料：汤种90克、高筋粉230克、盐3克、蜂蜜15克、白砂糖25克、淡奶油60克、牛奶72克、炼乳5克、酵母3克、软化黄油17克做法：1⃣️做汤种：将汤种原料放入锅内，用手动打蛋器搅拌均匀，一边小火加热一边用刮刀不停搅拌，直至变成糊糊状，常温晾凉就可以用了2⃣️打面：将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟3⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟4⃣️打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿（夏天室温发酵即可）5⃣️将面团分割成4份，收圆，盖上保鲜膜，醒面20分钟（夏天需冷藏）6⃣️取出面团，擀开，卷起来，醒面20分钟7⃣️再次擀开，翻面，底部压薄，卷起来8⃣️两个面团一组，放入吐司模具，入烤箱用发酵功能发酵至七分满（夏天室温发酵即可）9⃣️盖上吐司盖，入烤箱175度烤30分钟，烤完开盖，震两下再脱模

日式生吐司。昨天我家小朋友说想要吃吐司了，今天我必须得立马安排，那就做一个柔软的日式生吐司。听说烘焙店还要排队购买，今天我们就自己在家做起来。·先来做一个烫种，烫种的目的就是让面粉糊化，提高它的吸水性，这样做出来的面包就会特别的柔软。将面粉和水小火加热，到这种糊化的状态就可以了。将做好的烫种，盖上保鲜膜，防止水分流失，降温就可以了。·接下来来做主面团，今天依然是用上我的厨师机，将屏幕上的所有配料，直接放到搅拌缸里就可以了。我做的是两条吐司，除以2就可以了。冷藏的牛奶320克，耐高糖的酵母是6克，还有白砂糖，还有炼乳40克，食盐6克和烫种。·准备好后就可以放进厨师机，先2档将它搅拌均匀，然后转四档揉成粗膜。我这个配方里没有加入鸡蛋，但是含水量的大，所以这种面包粉，选用这种蛋白质含量比较高一点的，蛋白质含量在12%以上的。当揉到粗模的状态，也就是戳个洞呈锯齿状的时候，开始加入黄油。将40克的黄油加进去，用面团将黄油包裹住，这样方便更好的融合。然后继续开二档搅拌，混合均匀后转高速揉成手套膜。后揉出来是这种特别薄的手套膜的状态，戳破也特别的光滑。·将面团进行整理一下，来进行第一次的发酵。我的新烤箱是长帝猫小易pro，将烤箱调到发酵模式28度，一个小时左右，发酵到2倍大了。手指上沾上面粉戳个洞，不回弹不回缩就可以了，按压一下轻拍排气。将它平均分成六等份，每一份的重量大约在182克左右。将每一份的小剂子都这样收紧，然后团成个圆形，盖上保鲜膜醒发15分钟。·拿出个面团先按压排气，排掉周边的大气泡，然后将它擀成长条形，慢慢的从上往下卷起来，盖上保鲜膜再继续松弛个15分钟。不知道谁家装修了嗡嗡响，松弛好后就可以进行二卷了。先将它轻微拍一下，再继续将它擀长。下面可以这样抓着往下擀长。·再次从上到下的将它轻轻的卷起来，不要卷的太紧这样防止影响它发酵。将它们全都放在450克的吐司盒模具里，放进烤箱二发，加一碗热水湿度，发到这样8分满就可以了。·将发酵好的吐司盖上盖子，放进提前预热好的烤箱里，放进烤箱的中下层，上火170°，下火210°，大约30分钟。全部都出炉了，震一下震出热气然后就可以打开了。成功的吐司就是这种直角白边。打开看一下面包的拉丝和柔软度，太软了，吃起来的口感就感觉在吃云朵一样，真的太软太嫩了。这款吐司，真是我近做过的牛的一款面包，真的是太软了，感觉就跟在吃云朵一样。大家快去试试吧，一定不会让人失望的，值得！

是“刺客”还是高端美食？听说上海新开了一家面包店，号称他家卖的是日本排名第二的生吐司，一个售价98元。试营业期间，每日限量400个，每人限购1个。下午1点半排队取号，要到晚上6、7点才能拿到吐司……据说黄牛价已经炒到了300元。虽然对这个营销方式有些反感，但也确实勾起了我的好奇心，这款吐司的味道口感会是怎样的呢？娃说：“反正肯定比你用面包机做出来的好吃”[捂脸]#从今天起记录我的2023#

日加能推出新品了？时间是早上8点？新品是厚切“生”吐司，让人垂涎欲滴。日加能又出了一款新品——厚切生吐司，让人惊叹不已。它的配料表干净，直接食用也很好吃。这款吐司的厚度达到了3.6厘米，与蛋糕房里的厚切牛乳吐司十分相似。这款吐司的热量只有267大卡，蛋白质含量高达8.37克，口感棒。它的内部松软可口，面包边也很松软，是一款值得尝试的新品。家里的老人和孩子一定会喜欢这款吐司，因为它的口感好。这款吐司不仅口感好，而且配料表也干净，采用了黄金比例的牛奶，所以吃起来有浓郁的奶香味。这样一款松松软软的厚切生吐司，谁会不爱呢？这款吐司的价格也优惠，在活动期间，只需要19.9元就可以买到5个，活动结束后价格恢复到29.95元。活动时间为6月28日晚上8点，活动结束时间为7月3日晚上11点59分。这款吐司一定会爆火，因为它的口感好，而且配料表也很干净。如果早上给孩子吃，可以直接把它当早餐，如果想更加健康，可以在里面加入牛奶煎一下，或者加入一个煎鸡蛋。这款吐司一定要在活动期间抓紧时间购买，只需要19.9元就可以买到5个。#生吐司简介#