怎样做出一碗好吃的潮汕原味汤粉？今天就把我朋友开了几家店的配方告诉大家，学会了你就可以原地开店了。准备焯好水的筒骨，再加点五花肉或者鸡骨架，拍碎的老姜，小火熬煮三个钟以上，再来点冰糖。汤粉好不好吃全靠这锅汤，一定要熬制成这种清汤，猪肝也可以自由搭配。再来点花生油，抓拌均匀腌制10分钟。水开烫粉，喜欢米丝烫米丝，喜欢吃河粉烫河粉，烫好捞出，加入熬制好的高汤，烧开倒人腌制好的猪朵，来点肉卷和鱼丸，再加点枸杞叶或者生菜，烫煮一下就好了不要煮太久了，捞出放在河粉上，平常外面吃个粉几片猪杂，自己做要多做一点。加点蒜头油，油热把剁碎的蒜头炸至金黄捞出，待油放凉以后再倒人一起，也可以加点红葱头一起炸，再加点西芹，一碗猪杂原味汤粉就做好了，还是外面熟悉的味道，喜欢你赶紧也做来试试！

南昌的拌粉和汤粉还是很有名的，点了两个牛肉粉，汤很鲜，很好吃；一个蜜汁鸭腿，很多中药材在其中秘制而成，很满足的小吃午餐，也不知道初唐四杰的王勃吃过没[耶][耶][耶]

杂酱拌粉。一家经典的江西米粉铺。在广州做米粉，而是我有这个实力讲的。我们的米粉从1937年就开始做了。食材都是真材实料来的。从选料到制做米粉，一直都是吃着江西米粉。老罗家米粉铺历经百年传承工艺，复刻传承都下足了功夫。招牌的杂酱拌粉，是秘制杂酱拌粉。杂酱是我们自己研发秘制的杂酱，跟米粉搅拌均匀后，吃起来不只是劲道，还有一股米香味。我的井冈山猪肉鲜汤粉，更加了不起。因为猪肉汤粉从来都没有被人投诉过。选用的宁乡土花猪肉做汤底，每日都用山泉水，倒在瓦罐里面现煨，喝起来十分清甜。我们的肥肠米粉，从选料开始就严格，做出来的味道浓郁香醇，是很地道的南昌风味。还可以继续加粉。过几天我还会上麻辣小龙虾，到时候你过来试一下了。

零陵猪肉粉又称零陵砍肉粉、零陵杀猪粉，是零陵的特色早餐。与北方人早餐以包子、馒头、油条等面食为主不同，零陵人早餐喜欢吃粉，而且这粉还得是大米制成。传统的零陵米粉是汤粉，配料多为酸豆角、酸萝卜等，有时加些肉丝，称为肉丝粉。零陵城南有个米粉世家姓毛，家庭贫寒，夫妻两人中年才得一子，喜欢得不得了。儿子长大后娶了个北方媳妇，公婆因为平常操劳过度，儿子成婚后不久两人相继过世。北方媳妇适应能力很强，嫁来零陵后比零陵人更喜欢早餐吃米粉，而且做事勤快，米粉店的生意比公婆在世时更好。一年后他们生下一个男孩，因为照看店子与照顾孩子时有冲突，而孩子外公外婆此时正好在家闲着，于是毛老板便请二位老人过来给自己照看小孩。在饮食上，丈母娘荤素皆宜，但他的岳父大人却是个典型的“肉食动物”，无肉不欢，早餐即使吃肉丝粉，也感觉不对胃口。小伙子看在眼里急在心里，想给岳父另做早餐吃。但岳父觉得麻烦，自己也不希望搞特殊化。小伙左思右想，难出良方。一次他干脆不把猪肉切成细丝，而是切成大片大块，炒熟后再放进粉里，那一餐岳父吃得爽心。零陵人喜欢新鲜，店里有客人看见小伙子岳父吃得那么舒心，也要求小伙子这样给他做。一吃他也就上瘾了。于是一传十十传百，慕名而来的吃客越来越多。后来小伙子干脆把米粉店专门改成猪肉粉店。因为猪肉粉价格远远高于平常米粉，小伙子的米粉店越开越大，终成为一大富商。后来经过发展，零陵的猪肉粉细分成了好几类，有辣椒炒肉粉、青菜猪肉粉、三鲜粉等。就连三鲜粉，也有个发展过程。三鲜一开始是猪肉、猪肝、猪小肠，后来演变成猪肉、鸡蛋、蛋卷。后来变种更多，只要能想到的，鲜嫩的，都可以称之为鲜。常见的零陵猪肉粉当然是辣椒炒肉粉了，顾名思义，就是以辣椒炒肉为主要材料而制成的米粉。辣椒必须是新鲜的青辣椒，肉可以是纯猪肉，也可以是猪肉、猪小肠、猪肝中的一种、两种或者三种，具体选哪样由顾客喜好决定。猪肉不能是用水浸泡过的猪肉，一沾水，就跑了很多营养物质，而且味道也差了很多。制作辣椒炒肉粉，先把辣椒和肉猛火快炒，适时加入蒜、葱等辅料，炒熟后倒入盛满米粉的大碗中。辣椒炒肉粉比一般的汤粉分量更足，味道尤其鲜美，是永州早餐米粉的精品。#永州头条#

这家汤粉店好吃，汤很鲜。

南国的清晨，来一碗汤粉，通透

《许同学的的美味早餐》“许同学”是一间餐店的店名，经营早、中、晚餐，店址位于翠堤湾后面、蓝海丽舍旁边（图一）。很早就知道这间店了，近才去试试味道。这一试，就连着去了几次，因为味道对胃口，加之环境不错，服务到位，停车方便，于是，就有了这份美食分享帖子。这里说的是早餐，中餐、晚餐没有试过，没有发言权！下面图示，是已经品尝过的几样品种：图二是云吞手工汤粉（汤粉都是手工，下同）；图三是牛肉丸汤粉；图四是鲜牛肉汤粉；图五是叉烧汤粉；图六是蛋拉粉，这里的蛋拉比其他家店的厚实大份，特有自己的滋味。图七是猪扒，和纯汤粉搭配成猪扒汤粉；图八是猪扒＋纯汤粉+蛋拉粉；图九是“汤粉伴侣”，每一款汤粉，都配有这一小杯调味食材，这是关键，下面会说！手工汤粉的品质很好，上面几种汤粉的味道都很美，猪扒汤粉的猪扒是现场烹饪，火热出炉，份量很足，很满意。从猪扒汤粉这一款开始，留意到这里的汤粉都有这种组合方式：纯汤粉＋品种＋汤粉伴侣，例如，要叉烧汤粉，即纯汤粉＋叉烧＋汤粉伴侣，余同。关键是这个“汤粉伴侣”！“汤粉伴侣”这个名称是吃客起得，小杯子中装有小柠檬半边、薄荷叶几片、几段不知名的小叶梗等，将杯中的辅材倒入汤粉中搅拌，汤粉的味道在放入前、后很快有所不同，香鲜味提升了，口感更好了，吃后唇齿留香。这味道可能是吸引回头客的主要原因之一！湛江的早餐，有此一招的，独此一家，很好！！想起了一句话，一招鲜吃遍天！