正宗的土货，山上摘下来的甜竹笋，刚做好的笋酿，煎好了香香的，太好吃了。#竹笋酿简介#

五一去哪玩？广西贺州黄姚古镇，这里还是有点年代气息的，石地板上那光滑足以说明，人流量目前来说并不是很多，没想到小小的小酒馆里还有像我一样喜欢Eason的歌的，这里很多各种酿，第一次见到竹笋酿，之前都是见的豆腐酿，辣椒酿，油果酿等。

春风春雨，催开了满地的鲜花和各种各样的山珍野味。只要去到田地里，即便不种菜，也能满载而归。各种蕨菜，竹笋，又脆又嫩，田边地头，灯盏菜，白花菜，还有野芹菜，到处皆是，随手一捡都能吃上两三餐野芹菜我吃不惯那种味道，但爱上了蕨菜和灯盏菜(崩大碗)前者炒，后者熬鸡汤或大骨汤，好喝有营养，味道竹笋我家是没野生滴，前两年也试过从娘家移了几棵苦笋种，很遗憾种不了。前几天小妹在家时与弟妹视频聊天，她还逗我，姐，苦竹笋正鲜，我给你顺风过去。虽然说自己馋，但清楚跨省快递收费不菲，忍痛拒绝了弟妹的好意。现如今，各类甜笋，斑竹，苦笋己相继上市。但我的口味有点怪，喜欢苦竹笋，喜欢苦蕨，可是却一菜难求，因为稀少，因为距离太远竹笋，我喜欢和肉肉炒之外，也爱将大小合适的嫩芽儿，裁成合适的一个个，开火煲熟之后，用牙签划成细丝，然后剁些由五花肉，香菇，鱼，香葱伴成的馅料。像酿茄子辣椒那样酿好，下锅蒸煮熟，那个鲜香，给肉肉咱也不换。不信你可以试试哈，咱不忽悠人的！#记录我的春日美食##从今天起记录我的2023#部分图片来源于网络，侵删

盖伊，酿竹笋这猪肉肥瘦比例可以，如果再放点糯米味道更美啦。瓜妹，好好养伤，你不要太焦虑。

#头条创作挑战赛##家乡美食#春节餐桌就要湘气喷喷# #瑶家十八酿#年夜饭的菜有很多，每家每户都做各种各样的美食，辞旧迎新。作为神州瑶都我们的年夜饭都会有“瑶家十八酿”几种酿。瑶家十八酿是指以“圣水”豆腐为依托，在此基础上形成的风味独特的系列风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺蛳酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、苜芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。材料:上山挖的新鲜竹笋，五花肉肉沫，香葱，盐，生抽做法:①将竹笋去皮，焯水后，用牙签将中间段划成灯笼状，可以将肉馅酿进去。②放油，下锅，稍微煎一下笋的各个面再放水焖，也可以直接放冷水焖十五分钟，里面的肉馅熟了，加生抽直接出锅装盘。这道竹笋酿在春节吃，清爽下饭不油腻。要是喜欢吃辣，快熟的时候撒入辣椒粉，味道绝绝子，对于干饭人相当友好，直接两碗饭下肚，可不是“一口一个春”嘛

万物皆可酿！坐标：广西桂林，平乐县的各种酿菜，口味独特鲜美，用料别致新颖，品种极多，号称“平乐十八酿”。包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等。总之给人的感觉就是几乎所有的食材到了平乐人的手里都可以“酿”。在当地，几乎家家户户都善制“酿菜”，荤素搭配、工艺精良、荤而不腻、醇香可口，是人们日常餐桌上的爱。#桂林头条##桂林美食记录#

苦瓜酿，茄子酿，瓜花酿，竹笋酿，辣椒酿，豆腐酿，多了去，你会酿几种

竹笋酿是自良镇的特色菜肴，三月三，春雨绵绵时节，竹笋破土而出，于是人们就不约而同的上山挖竹笋，回到家后做一道地道的家常菜：竹笋酿，一家人围桌而坐，这是一种何等的幸福时光。我曾经把我的母亲称之为：无所不能的母亲，是因为在她在艰苦的生活环境磨练中，硬是把自己从一个富家千金，练成了一位无所不能美食主妇，动力应该是内心对儿女无限的爱。作者有时候写童年的回忆，写家传菜，何尝不是写自己对母亲无限的眷恋和怀念，忠孝不能两全的内疚？#竹笋酿简介#