乌鲁木齐自古就是一座商贸发达、文化昌盛的大都市。素有“金城玉都”之称的新疆城，这里历史悠久、人文荟萃……今天我就来给大家分享一些新疆美食哦！因此烤面又称为拉面、拌面和炒面等或拉面名称之来源。由于面食的方便、快捷和广泛流传以及它本身所具有的营养价值、保健功能等原因，烧烤面在新疆是一种十分流行的风味小吃。

拉面，还是得看青海！毕竟有4000多年的历史。碳水和肉，都能给人带来快乐，当这两者汇合在一碗拉面里，就成了我的快乐源泉。青海有着4000多年的面条历史，茫崖有很多家面食店，每家师傅都身怀绝技，熟练的动作，紧密的配合，一气呵成！每天再来碗八宝茶，幸福感满满❤推荐茫崖吃面的地方：茫崖 四千年喇家拉面、敦煌饭庄驴肉黄面、新疆风味餐厅、大胡子餐饮等。具体根据个人选择，价格比内地稍贵10-20%，毕竟地理位置原因，运输成本太大，人工成本也不低。店铺位置都在茫崖花土沟镇的街区上，地图导航都可以搜到。距离花土沟，火车站和机场也都很近。

【简单聊聊兰州拉面起源】都说，民族的就是世界的回族把民族的美食做到了古法制作加以现代精髓美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。今天，小编给大家讲一讲德元牛肉面；这碗被誉为“华夏名汤”的中华第一面01都说，民族的就是世界的回族把民族的美食做到了古法制作加以现代精髓美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。今天，小编给大家讲一讲兰州牛肉面；这碗被誉为“华夏名汤”的中华第一面汤清肉烂味醇厚一碗拉面香飘神州和拌捣揉掼摔抻妙手神技誉冠华夏02兰州牛肉拉面是中国十大面条之一，因其历史悠久、口味独特，而享誉全国乃至影响世界。根据历史史料记载，兰州牛肉面起源于我国的唐代，至今已有一千多年的历史。 但在当时由于工序、用料繁多而复杂，一直是富贵人家享用的食物，未能成为普通百姓的食品，直到清初，兰州才有了第一家牛肉面馆。在清朝历史记载上，兰州牛肉拉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。当时，拉面已经成为了一种流行的食品，但往往是用鸡肉或羊肉来配搭面条。直到唐朝时期，随着牛肉的普及，人们开始使用牛肉来配搭面条，从而诞生了牛肉拉面。随着时间的推移，牛肉拉面逐渐在中国的北方地区流行起来，并终传播到世界各地。到现代：西北地区的气候干燥寒冷，牛肉是当地人的主要食品之一，而拉面则是由来已久的传统食品。牛肉具有营养丰富，蛋白质含量高的特点，而拉面由于煮制过程中需要添加大量的水，以及与牛肉的搭配，更能够满足西北人对于口感和营养的需求。此外，西北地区还有着浓厚的少数民族文化，饮食文化也具有独特的地方特色，牛肉拉面不仅是当地人的日常饮食，也深入到了西北人的饮食文化中。

非遗故事：兰州拉面。兰州拉面是中国传统的特色美食之一，其独特的制作工艺和丰富的口味使其成为中国非物质文化遗产的代表之一。兰州拉面的历史可以追溯到一千多年前，起源于中国西北的兰州城，如今已经成为了全国各地都能品尝到的知名美食。兰州拉面制作的过程讲究，传统的制作工艺至今未变。·首先是面的制作，师傅们将高筋面粉加水搅拌成面团，再进行和面，经过多次拉扯终将面拉成让人赞叹的细细丝线，这个过程需要师傅们的纯熟技艺和精湛手法才能面条的口感和风味。·兰州拉面的汤底也是制作的关键所在，汤底选用牛骨熬制而成，搭配上十几种以上的中草药和调料，经过慢炖几个小时才能营造出兰州拉面独特的浓郁香气和口感。而其中的秘诀在于火候的掌握和草药的比例搭配，只有经过多年的经验积累和尝试才能找到合适的味道。兰州拉面的摆盘也有其独到之处，一碗兰州拉面通常包含面条、汤底、牛肉片、大葱和香菜等配料。面条细而有韧性，牛肉片鲜嫩多汁，加上香菜的清香和大葱的辣味构成了拉面的独特风味。在兰州拉面这道美食中我们不仅品味到了传统工艺和独特口感，更体验到了非遗文化的传承与发展，它是中国传统美食文化的重要组成部分，也是每一个中国人对于家乡味道的情感寄托。无论在何地兰州拉面都能让人们回味无穷，留下深刻的印象。让我们一同品味这一道美食，感受中国非物质文化遗产的独到魅力。

兰州是一个历史悠久的城市，这里有着丰富的文化和美食。而兰州拉面也是兰州有代表性的美食第一次吃兰州拉面，是在一家街边小摊上。那时我还是个小孩子，对于食物并不是挑剔，只要有味道我就会喜欢。那天，我看到路边那个破旧的小摊，一个老奶奶正在不停的忙碌着。她拿着面条，轻轻地抽打着，然后又将面条放入沸水中焯烫，后搭配上一盘盘的配料，我被那面条的诱惑吸引了，掏出了几块钱买了一碗。当我端起那碗热气腾腾的面条时，那滋味将油、辣、盐和米酒融合在了一起，我吃得哈喇子一直流。从此之后，我就像上了瘾一样地爱上了兰州拉面。随着年龄的增长，我的口味也逐渐变得挑剔了起来。我不再满足于那些街边小摊上的味道，开始寻找更加正宗更加正规的兰州拉面。于是，我慢慢开始了品鉴之旅。一次偶然的机会，我来到了一家名叫“梁家沟”的兰州拉面馆。这家店简单而朴实，店内的装修也朴素，但是那贴着的“兰州牛肉面”字样，却让我感到了温馨和亲切。一进门，店家热情地迎接我，询问了我的口味之后，为我推荐了一碗滋味浓郁的牛肉拉面。当碗里放满了筋道的面条和鲜红的大块牛肉时，我咽了一口口水，尝了一口汤，那味道犹如一缕清香，令人陶醉。牛肉入口即化，面条韧劲十足，汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。我对这家店情有独钟，时不时地光顾。每一次品尝到不同的口味和风味，又会让我增长不少知识，懂得更深入地品味兰州拉面。兰州拉面的历史可追溯到清代，已经有了几百年的历史。这种美食制作简单，口味纯正，吃起来香鲜可口，深得人们的喜爱。而现在，兰州拉面也已经成了国际知名品牌，站在了世界的舞台上。“拉面王子”韩寒曾说过：“兰州拉面是我们国家的一种饮食文化，它不仅仅代表着口味和美味，更代表着一种文化和传承，它承载着我们民族的文化和历史。”他就像很多中国人一样，把兰州拉面当作了自己的精神食粮。在人们的记忆中，我们会发现，有很多的食物已经从我们的生命中逝去，但是兰州拉面却始终存在，仍然是我们的味蕾舞蹈的主角。或许，兰州拉面早已融入了我们的生活中，成为了我们饮食文化中的一部分，也彰显了我们民族之间的多样性和魅力。兰州拉面，它不是只是一道简单的面条，甚至不是只是一种食物，而是一种文化和传承，是我们中华饮食文化之中的一个重要组成部分。所以，每当我吃到一碗香喷喷的兰州拉面时，我都会感受到一种独特的亲切和温暖。#兰州美食介绍# #我要上头条#

举个例子，什么时候兰州人给化隆人培训拉面技术了？甘青历史上本为一家，拉面技术在西北乃至北方是寻常技艺，无非汤与配菜各地有所区别罢了，贫困勤劳的化隆人民凭简单的技艺，走南闯北，把兰州拉面开遍了天涯海角，靠一碗面治穷致富，打响了兰州拉面的名头，多少年来部分兰州人耿耿于怀，如此胸怀，有一句话说得好：青出于蓝而胜于蓝！

在电视剧《白鹿原》中，仙草手中的油波面俘获了我的心，白嘉轩吃油泼面的场景激发了我的味蕾、吃上一碗,满满的满足，这就是白鹿原里把人馋哭的油波面。油泼面是陕西为独特的一种主食，又称拉面，拽面等，起源于明代，记载说距今他已经有3000多年的历史了，油泼面之前是在周代“礼面”的基础上发展来的，到了秦汉时代称他为“汤饼”到隋唐演变为“长命面”，宋元时期又成为“水滑面”，直到后来慢慢演变为今天的“油泼面”。油波面的做法很简单，关键在和面、醒面和扯面上，灵魂在这油泼辣子上，当油、面、辣子、葱、蒜发生剧烈碰撞，只听"呲啦"一声，一股白烟窜起，香气四溢，一碗面便大功告成。油泼面不仅好吃更具有丰富的营养物质，一碗面下肚后，当然离不开一副灵丹妙药，那正是再喝上一碗面汤，更所谓原汁化原食，不仅养心益肾，更健脾消食。