这是卤味，看这卤羊肉，怪得劲。今个吃羊肉，吃庐山羊肉，这是来自于南阳的味道。现羊肉现卤的，有羊肚羹、羊肚，羊头，羊肝，弄点南阳的黄酒一喝，你看美不美。罗山羊也是非物质文化遗产，我是第四代传承人，我们已经干了四代了，一直是做这一个事。主要是这个食材太好。这东西，我南阳有句俗话：山羊不山绵羊不绵。这是纯山羊肉，它都不会面，它都不会山，所以这个肉质好。山羊，这是羊中的自选，山羊五、六种原阳，但是始终选择的都是山羊。山羊的老公的味，又入味又劲道，还有好的。今天这个盘子都属于羊全羊宴，所有羊的部位都有，羊头，羊肝，羊角，羊肚，羊心肺。所以这就是全羊宴，也就简称全羊宴。这个羊肉羊肉山羊肉是好，好食材自然好味道。再说羊肚卤的也好，口感火候把握的也好，脆脆的，好。来领导喝一杯，喝吃肉，喝红茶羊肉吃吃。吃羊肉大口吃肉大碗喝酒，这是好。

手抓羊肉是大西北甘肃兰州的一道美食，直接上手抓着吃，就蒜或者蘸蒜泥酱，又鲜又香 ，回味无穷。 做法如下：食材：新鲜羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜、粉条或者粉丝、木耳等。1、现杀现剁：将清洗干净的羊肉，剁成块，再次清洗，洗到没有血水为止，也可以水泡上半小时再洗。2、煮羊肉：将清洗干净的羊肉，冷水下锅，点火加柴，开始煮羊肉，待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。3、调味加料：锅中浮沫撇干净后，加入花椒一把， 姜拍撒，葱切段一同加入。4、煮羊肉：将羊肉煮一个小时左右，根据羊肉的老嫩程度煮1至1.5小时，然后加入萝卜片。5、调制蘸料：将捣好的蒜泥放入盘中，加入清水浸泡一下。6、淋汁：煮好的羊肉捞出放在盘中，然后拿出一个碗，碗中放盐，舀出一勺羊肉汤，将盐化开，将汤汁浇在羊肉上，美味的手抓羊肉就做好了。7、享用：拿起大块散发着扑鼻的香气的羊肉，阵阵清香直扑而来，不禁便让人垂涎欲滴，再蘸上蒜泥汁，一口咬下去，汁液横流，肥而不腻，鲜香可口，后羊头汤加入萝卜粉条木耳等，泡上馕，一顿美味的手抓羊肉宴就结束了。

#人间烟火吃在云南#【很多大理人都没吃过的“南诏王宴” 现在就带你品尝！】猪头肉、“土八碗”、毕摩羊排、坨坨肉……在巍山南诏胡同，有一家名叫蒙化食府的餐厅，餐厅里“南诏王宴”上，每一道菜品，都能讲述一段关于南诏古国的历史文化故事。什么是南诏王宴？现在就带你去品尝！“中国名小吃之乡”巍山，是唐南诏古国的发祥地和故都，流传巍山千年的“南诏王宴”古老神秘，独具乡愁味道。南诏王宴为南诏时期间，南诏王举行祭祖仪式，或逢年过节、出征后凯旋犒赏将士的宴席，至今在巍山沿传。一年一度的二月八中华彝族祭祖节，勤劳善良的巍山彝家同胞就用“南诏王宴”祭祀先祖、招待八方来客。在日常生活中，热情好客的巍山彝族同胞也会用此宴来招待远方的贵宾。有朋自远方来，南诏时期，南诏王设宴待客，宴会上的一整套菜肴席面被称为筵席，并由此而诞生了有着深厚历史渊源的“南诏王宴”。在悦耳的乐曲和优美的山歌声中，众王分宾主落座，侍从依次呈上“南诏王宴”菜肴。宴席开始，首先呈上的是三道茶：百抖烤茶、辣茶、回味甜茶。然后向主贵宾呈上南诏王宴的主菜：三牲。即：猪头、羊头、整鸡。烹饪好的整猪头，是宴席的头道菜，此菜也代表敬仰祝福。待主贵宾切下一片猪头肉，把猪心和猪肝一起吃下，宴会才正式开始。接着呈上的是“土八碗”。相传“八大碗”已有上千年的悠久历史，是曾经辉煌250多年的南诏王室的宫廷菜。当年南诏第六代王异牟寻曾先后派遣大批王室子弟到内地学习中原文化，促进了当时经济的发展和繁荣。也正是在那个时期，南诏宫廷菜慢慢演变成了八大碗、八加二或八加八的菜式。随着时间的推移，“八大碗”菜谱逐渐流传于民间，形成了巍山独具风味的八馔美食。#大理美食# #巍山# #八大碗# #我舌尖上的乡村美味# #头条创作挑战赛#

#临朐全羊宴：一只羊的百种吃法# 临朐全羊汤是山东省潍坊市临朐县传统名菜，素以汤清肉嫩、鲜香可口而闻名于世。作为临朐县的特色美食之一，临朐全羊汤拥有悠久的历史和浓厚的底蕴，是代表着临朐人民喜庆节日和家庭宴请的美食。制作全羊汤的原料主要是肥瘦均匀的临朐黑山羊，进食前一般经过羊肉块煮烫、羊肝、羊肠、羊头等材料的烹制和配料的调制，后汤中陈放着芫荽、姜丝、葱叶等香料，再放入热油调透，热气腾腾的羊汤便可上桌了。汤色清澈、鲜香味美、羊肉口感嫩滑，配上当季的新鲜蔬菜和小吃，特别是发面油饼，更是美味可口。临朐全羊汤做法繁多，不同餐饮店和家庭经常都有自己的做法。但无论哪种做法，都追求食材的大化利用和原汁原味的食材口感，具有丰富的营养价值，如有补肾养血、滋补身体、增强抵抗力等功效，深受广大食客的青睐。总之，临朐全羊汤是山东传统美食的代表之一，以其味道鲜美、独特卓越的魅力吸引着越来越多人的青睐和喜爱。无论是在家庭聚会、朋友聚餐，还是在旅游时品尝，都是不容错过的美食体验。

#你的家乡有什么特色美食#我的家乡虽然地处宁夏南部山区的干旱带，但当地人在吃喝上从不吝啬，利用当地的物产，创制出很多具有民族特色的美食，除了闻名于世的面点如同心油香，馓子，麻花，锅盖梁子，糖麻叶等等，还有享誉中外的蒸羊羔肉，手抓肉，羊头宴，羊杂碎、泡馍，糊薄等美食，获得中华名小吃的就更是举不胜举。各类面食层出不穷，只要你在这里住上一个月，绝不会让你吃一次重菜的！不信你来试试看吧。

刘善东把面粉倒入桶里，然后加进水，接着拿木棍开始搅拌面粉。此时旁边架起了好几堆石头，有人用木材在烧烤石头。刘善东一边搅拌面粉，一边喊大家把石头上的火烧大一点儿。刘善东看到一位汉族姑娘被土克族人绑在柱子上，就对旁边的族长说:“把柱子上绑着的姑娘放下来吧，帮我做饭。”族长饿坏了，命人把那个姑娘放了下来，帮着刘善东做饭。刘善东让姑娘在每一个烧的滚烫的石头上刷上一层油，接着刘善东像变魔术般把手中的面饼一块儿接一块儿，准确地扔到了石头上。接着刘善东又拿起一个带叉的树枝开始表演绝活，树杈挑起石头上的烧饼一个接一个跳了起来，稳稳自动落成了一堆又一堆。其色泽金黄，旁边的人们馋的哈喇子都快流出来了。刘善东从西域学厨归来，想返回江南老家，途经土克族营地，见到一个汉族姑娘被绑在木柱上，正被土克族人用皮鞭抽打。一番询问，这才明白姑娘叫萍儿，是被人贩子卖到这里的。刘善东可怜姑娘，说自己能做好饭，但是做好了得把这个女人放了。族长却说，不许讲条件。果然，当刘善东做好黄金饼，这帮人吃着贼香，反手就把他和萍儿绑在了一起。两人正哀叹命运时，一个黑衣人突然出现，割断了刘善东身上的绳索，还一飞刀杀死了守卫，然后骑马引开了土克族人，刘善东趁机带着萍儿溜了。刘善东带着萍儿来到一家饭店，一群人正在吃烤羊肉，一边吃肉一边喝酒。刘善东问店家要了两碗面，与萍儿美滋滋地吃了起来。这群人吃肉喝酒，突然小毛子喝醉酒倒了下去，刘善东好心过来扶起了小毛子。就在这时，店外面一大群官兵正在追捕两个盗马贼，盗马贼逃到了客栈，客栈也被官兵们包围了。官兵队长推开门就问:“谁是后一个进来的？”大家纷纷指向刘善东，官兵队长就果断抓捕了刘善东。萍儿疯狂辩解，却无济于事，他们连醉酒的小毛子也抓走了。官兵队长刚要走时，突然被掉落的瓦片砸中，发现房顶有人，两个盗马贼一阵搏斗，终还是被活捉了。可队长还是不放刘善东，因为多抓一个人，他能多拿一份赏钱。刘善东四人被官兵用绳子绑住拖在马后边，拖着拖着，四人就被撞晕了。队长以为他们死了，吩咐把他们扔到土坡下面喂狼。就在狼扑向四人时，一个独眼龙突然出现了，一阵棍棒挥舞，赶走了饿狼，而后便离开了。第二天四人醒来，一起商量返回客栈。路上恰逢康熙正在带领众阿哥进行木兰秋猎，他们也只能避开，另外找路返回客栈。刘善东忧心客栈里的萍儿，小毛子喊着饿了，四人就决定先吃饭再赶路。来到一处空房子，小毛子出去找吃的，来到康熙围猎的地方，发现十九阿哥射中的一只鹿放在帐篷外面，小毛子顺手牵羊把鹿偷了回去。三人一看小毛子扛回来一头肥鹿，高兴坏了。刘善东拿出来一把飞鸾刀，开始挥舞起来。只见他对着鹿肉看似随意的一阵劈砍，随后把飞鸾刀扎在了桌案上。三人上前查看，没看出什么。刘善东让小毛子把鹿掂起来，小毛子抓起鹿的四条腿提了起来。谁知小毛子提起来的只是一副鹿骨架子，鹿肉全部落在了案上。三人当场惊呆，开始猛夸刘善东。刘善东拿出随身携带的佐料，开始烤起了鹿肉。那边十九阿哥发现自己放在帐篷外的鹿不见了，顿时发怒，下令派人追查。就在刘善东给鹿肉撒调料的时候，一帮官兵围住了他们的房子，而后一脚踹开房门，质问他们烤的什么肉。小毛子毫不示弱:“关你们什么事儿，我们自己带的羊肉。”官兵一把将小毛子背后的鹿皮夺过:“长着鹿皮的羊我倒是第一次看见。”队长立刻喝斥四人吃了熊心豹子胆，让四人把鹿扛着跟他们走。十九阿哥把四人带回营中，向康熙禀报了他们偷鹿一事。康熙大怒，让把四人押进来。康熙让四人表演才艺，不然就砍了他们的头。盗马贼李聪两绳子打得马儿吃痛，狂奔起来。陈福则紧跟着一个套索扔出精准套在马脖子上，而后二人使起梯云纵来，稳稳当当落在了马背上。此时蒙古王公已经服了汉人治马比他们都牛，康熙当即把二人编入御马队中。轮到小毛子开始表演，只见小毛子玩了一通杂耍，康熙怒斥这套把戏只能骗骗小孩子。康熙对刘善东抱有大希望，刘善东说自己会做羊。话音刚落就被索额图一阵嘲讽:“你还比得上我府中的厨子做羊？”刘善东说自己会做从羊头到羊尾的全羊宴，菜肴112个，康熙就让他报一段菜名试试。刘善东掏出一堆牌子，把牌子往地上一扔，就拼出了一只羊的形状，每个牌子上写有一道菜名，这全羊大宴共112道菜，不占一个羊字，真可谓匠心独运。接着，刘善东又拿起一块面顶头上，两手提起两把菜刀。随后菜刀急速挥舞，头上的面条也飞舞而出，稳稳当当落在了面前的汤锅里。康熙见状更是忍不住做诗一首:“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”刘善东的厨艺早已令康熙折服，他命刘善东入宫做御厨，为自己做全羊宴。就这样刘善东从土克族人那里逃出后，却去又被康熙收进了御膳房。#羊头宴简介#

第九届兰州黄河文化旅游节文化旅游产业博览会评出兰州地标名宴15个评出兰州地标名菜46道…高担酿皮灰豆子，讲究兰州老牌子老米面片羊杂碎，干啃羊头味道正水煮冬果吃软梨，烤羊肉馍让人迷---歌谣里的兰州美食经过3天的激烈角逐，第九届兰州黄河文化旅游节文化旅游产业博览会兰州地方特色美食烹饪大赛于8月11日下午落下帷幕。活动期间通过开展兰州地标名宴比赛、兰州地标名菜比赛、拳王争霸赛等厨艺赛事，大型雕刻、糖艺展演、美食绝活表演等展示展演，吸引了众多市民和游客，同时举办了文化旅游餐饮企业交流对话活动，为文化旅游企业与餐饮企业搭建了良好的交流合作平台，使企业间有了合作空间和意向，形成了初步的活动成果。为提升本次研讨会的实效，为旅游、餐饮行业各方搭建沟通交流的平台，促进旅游经济与地方特色餐饮文化的结合，推动旅游餐饮融合发展，活动现场邀请了甘肃省政府决策咨询委员会委员、甘肃省历史学会副会长郝树声等人，就此次活动发表从挖掘甘肃历史文化资源，彰显丝路重镇餐饮特色，弘扬金城美食文化，打造城市文化新名片的主题讲话，为整个文化旅游产业博览会增添亮点。此次活动以“畅游精致兰州，品鉴金城美食”为主题，旨在促进文化旅游经济与地方特色餐饮文化的结合，提出新建议和新思路，促进旅游餐饮行业进一步明确方向、调整结构、不断创新、在经营形式、就餐环境、餐饮功能、管理模式、活动内容上创新。积极推广优秀餐饮文化的同时，为文化旅游、餐饮行业各方搭建沟通交流的平台，集思广益，探讨新时代旅游餐饮发展新思路，推动文化旅游餐饮绿色发展，推进旅游业供给侧结构性改革，促进旅游业全域、全季、全时发展，助推兰州地方特色餐饮与旅游产业结合，终拉动全市旅游、餐饮经济增长。当天下午，第九届兰州黄河文化旅游节文化旅游产业博览会兰州地方特色美食烹饪大赛也落下帷幕。经过3天激烈的竞争活动现场评选出兰州地标名宴15个，分别是九曲黄河宴、九葵十三花风俗宴、盛世陇原宴、安盛寿桃宴、红牛宴、军旅主题宴、金城八仙宴、尚品御宴、盛世琼林宴、锦绣陇原宴、黄河黄土融合宴、敦煌宴、十全十美火锅宴、楞娃七宝全羊宴、四海心宴。评选出兰州地标名菜46道，分别是红烧黄河野生大鲤鱼、低温慢烤羊排、盛世牛头、至尊炆火牦牛肉、古法牛腩焖鲍鱼、如意发财卷、黄焖里脊、枣香酱肉、一掌定江山、手撕牛排等。另外，还评选出兰州餐饮传承技艺能手3名、兰州餐饮传承技艺新秀4名，本届厨艺表演特别技艺奖2名。来源：兰州日报社全媒体记者 李莉

神探克探店枣庄：羊六郎羊肉汤。天天搁大院吃烧烤吃的够够的，男人时不时也得换个口味。老铁们今天喝羊肉汤去，老贾伙计刚开一个才9块9一碗，内地们近的想喝。振兴南路杨六郎羊汤还有全羊宴，平价的消费高档的环境不光有9块9的羊肉汤还有各种特色菜。全羊宴不管是调羊肉、羊头、羊杂、羊血，只要是羊身上都有，并且还有各种特色素菜。这个叫萝卜炒豆钳子，还有炒果子米都很划算，豆钳子炒的有种姥姥的味道，忒是味了。还有羊头都是撕好的，蘸点小料的。平时来的人不多弄两碗羊肉汤，列个老虎菜啃个热烧饼。美好的生活不过如此调羊肉。羊排炒的跟辣子鸡一样，一看就特别入味，还有脆骨。后再来口羊肉串，能吃辣椒的来点辣椒油吃更实惠，想吃的抓紧来。#羊头宴简介#