沙茶，牛肉，肠粉…还得看汕头人的啦。猪瘾犯了，伪·广东人的肠粉DNA也动了。我们介绍过相当多种类的肠粉，普宁的信宜的竹窝蒸的厚的薄的…在我看来也有些麻麻。好在挖掘到了一家新开的汕头肠粉，听说沙茶牛肉肠是特色，有点意思。汕头肠粉，特点是皮薄韧滑，酱香料足，里头加豆芽生菜塞成大肚皮。它家丰俭由人，有7元蛋肉肠，奢侈点也有十几块的牛肉或海鲜肠，口味不多，但也能一周变着花吃。#深圳头条# #冬日生活打卡季#

5块钱的肠粉没有8块钱的肠粉好吃，但是为啥人就多呢？今天早上运动完去吃一个肠粉，跑步的大哥介绍的，说在哪里，有一个肠粉特别好吃，让我去尝尝，我二话没说，直接骑着我的小电驴就过去了，到了发现店不小，人也不少，即使是下雨天，我来了一个鸡蛋肠，8块，感觉有点小贵，但是没事，也不是天天吃，对于我这种纯刚需无所谓了，但是吃完了感觉一般般，还没旁边的5块钱好吃呢，但是为啥还有这么多人呢，我又仔细观察了一下，原来是喝粥的人多，想了一想，算了，这一家肠粉应该是我后一次了，责怪自己，人家大哥跟我说早餐好，也没说肠粉啊，应该是粥好喝。有可能是职业病吧，瞬间就跟买房挂钩了，太多的刚需了，听别人一顿推荐，后去了，觉得也挺好，就买了，买完了发现好像跟自己的需求不符合，旁边有更符合的，而且价格还没那么贵，肠粉毕竟价格低，无所谓，但是房子你这一辈子也就买这一套了吧，所以啊，买房还是先多了解自己，别盲目跟从！

肠粉是粤菜小吃的代表作，味美，样式多，制作过程笼罩着浓浓烟火气。肠粉名称的由来，或许与其外形有关，爽滑润嫩感观外表，让人想到猪大肠。据资料介绍，小小的肠粉源起唐朝，古时广东罗定区域有一僧人，为了方便云游时食用，在米浆加上油盐、花生碎、葱、韭菜混合蒸制成小块米糕。此“米糕”因制作时间短、用料简单、味道清爽、质感细腻嫩滑，在当地大受信众喜爱，从此便开始流传起来。#肠粉简介图片#

今天我将向大家介绍一款广东早茶必点的金沙红米肠。经过我的不懈努力，我终于从茶楼大厨那里得到了这个方子，让你们一次就能成功制作。金沙红米肠的外皮滑韧中带有酥脆口感，内里Q弹，让人的味蕾感受到了三重奏的美妙。它的内馅是由虾仁和五花肉搅碎而成，加入调味后搅拌上劲。制作内馅的详细配方可以在视频的后看到。加入韭黄和马蹄碎后，内馅就做好了。金沙是由黄丝网皮制成的，可以直接购买现成的，湿敷一下可以防止破碎。在黄丝网上铺上虾馅，然后卷起来封口，这样可以让金沙更加酥脆。金沙红米肠的制作需要将油温控制在5成热，然后炸制3-4分钟，直到表面变成金黄色并沥干油分。与传统的肠粉不同，金沙红米肠需要更有韧性的粉皮包裹内馅，因此需要混合木薯淀粉、玉米淀粉和澄面，增加粉皮的韧性。制作金沙的具体配方可以在视频的后看到。将红曲粉加入水中搅拌均匀，然后过筛以获得更细腻的质地。将蒸盘放在预热好的蒸锅上，然后在蒸盘上刷上一层油，以防止粘在一起。在蒸盘上倒入2勺米浆，然后轻轻晃动蒸盘，使米浆均匀分布。蒸3分钟后，如果发现粉皮出现了起泡的情况，那么就说明它已经熟了。等到粉皮完全冷却后，可以沿着边缘划开，这样就可以享用美味的金沙红米肠了。后，在金沙红米肠的表面刷上一层油，以防止它变干。金沙红米肠的颜色鲜艳，里面的馅料丰富，而且大料十足。蘸上一些广式酱油，再加上一些配料，金沙红米肠的味道更是美味无比。如果你想在家里也享受到早茶的美味，那么就来试试金沙红米肠吧！你还想学习哪种广式点心的制作方法呢？欢迎在评论区告诉我！金沙红米肠是一种美味的点心，值得一试。

位于恩宁路永庆坊二期的华辉肠粉博物馆，介绍了肠粉的起源、历史、制造工艺等，特别展示了华辉肠粉的特有店铺，将肠粉这种广府文化系统呈现在观众面前。