1、炎热的夏天大家需要的饮食是以清淡为主，不要大鱼大肉的吃，一是容易上火，二天气热难消化，应该煮点连子百合粥，连子绿豆粥，多吃点冬瓜苦瓜类的素菜，利水又降温，炎热的无以健康为主，不要胡吃乱喝，身体是革命的本钱，一定要主意啊。

2、下面给大家推荐几点好的的建议、1多饮茶，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。

3、2多吃青菜，天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。

4、所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。

5、既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

6、3多喝汤，当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。

7、简单易学的“防暑汤”如楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。

8、4多吃瓜果，瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。

9、西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。

10、另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。

11、猕猴桃含有大量维生素C，有好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。

12、夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，吃不下睡不好，这个时候，除放松、舒展做好精神、心理调节之外，选食一些顺气又可口的食物和水果尤为重要。

13、西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑。

14、种子含油，可作消遣食品。

15、果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。

16、绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。

17、绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

18、绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。

19、绿豆汤有各种煮法，口味繁多，主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

20、苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。

21、中国南北均普遍栽培。

22、苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。

23、成熟果肉和假种皮也可食用。

24、苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。

25、冰激凌富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。

26、以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢迅尺友就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！天热的时候就爱吃一些冰冰凉凉东西，鲜果双皮奶，杨枝甘露，椰奶冻，西瓜，柠檬汁，跟水果有关的甜品都挺适合的糖醋拌苦瓜原料、苦瓜1根。

27、辅料、白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒做法步骤、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

28、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

29、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

30、冲凉后沥干水分。

31、加入糖、白醋、蒜碎。

32、搅拌均匀。

33、在苦瓜上加入山楂糕困穗丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

34、黄瓜炒鸡蛋原料、鸡蛋1个，黄瓜200g。

35、配料、葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

36、做法步骤、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

37、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

38、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

39、下黄瓜翻炒至断生。

40、加入鹅蛋。

41、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

42、黄瓜拍黄瓜原料、黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤亩槐匙、蒜瓣3个做法步骤、黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。

43、蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。

44、黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。

45、将拍过的黄瓜切成小段。

46、家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。

47、将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

48、带鱼糖醋带鱼原料、冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

49、(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸不喜欢甜的，糖要少放怕辣的省略尖椒)做法步骤、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，后调入鸡精。

50、冬瓜汤冬瓜鲜贝汤原料、冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。

51、盐少许、鸡精少许。

52、做法步骤、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。

53、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。

54、加适量水，烧至沸腾。

55、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。

56、加入少许盐和鸡精调味即可。

57、四季豆姜汁醋四季豆原料、四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙做法步骤、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。

58、加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。

59、再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。

60、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。

61、捞出，沥干水，摆盘。

62、浇上混好的调料，拌匀。

63、姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。

64、丝瓜汤海鲜丝瓜汤原料、丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许水适量，油几滴做法步骤、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

1、炎热的夏天大家需要的饮食是以清淡为主，不要大鱼大肉的吃，一是容易上火，二天气热难消化，应该煮点连子百合粥，连子绿豆粥，多吃点冬瓜苦瓜类的素菜，利水又降温，炎热的无以健康为主，不要胡吃乱喝，身体是革命的本钱，一定要主意啊。

1、炎热的夏天大家需要的饮食是以清淡为主，不要大鱼大肉的吃，一是容易上火，二天气热难消化，应该煮点连子百合粥，连子绿豆粥，多吃点冬瓜苦瓜类的素菜，利水又降温，炎热的无以健康为主，不要胡吃乱喝，身体是革命的本钱，一定要主意啊。

1、炎热的夏天大家需要的饮食是以清淡为主，不要大鱼大肉的吃，一是容易上火，二天气热难消化，应该煮点连子百合粥，连子绿豆粥，多吃点冬瓜苦瓜类的素菜，利水又降温，炎热的无以健康为主，不要胡吃乱喝，身体是革命的本钱，一定要主意啊。

1、松花蛋怎样做松花蛋的做法材料***图、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。

2、这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩将剥好皮的松花蛋切小丁香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末将内酯豆腐划上几道放入盘中将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

3、饮食小常识松花蛋的吃法简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣(蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的)将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是我在北京台《快乐生活一点通》里做的“宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法。

4、松花蛋的英文thousandyearegg千年蛋的意思，又叫皮蛋。

5、松花蛋百分之百是属于咱中国人自己的美食，至今很多国家还是不能理解咱中国人为什么好这口，就跟我们不能理解他们为什么爱吃臭奶酪一样。

6、吃松花蛋其实还是有些讲究的，不是像吃煮鸡蛋似的，讲究点的配上姜汁醋和一点点生抽，味道又不一样了，有一点点螃蟹的味道，蛋黄遇上烧制的没有溏心的，把一整个松花蛋切成四小瓣，每瓣都带着蛋清和蛋黄，不管是咸蛋也好卤蛋也好，松花蛋也罢，总之蛋黄是好吃的，咸蛋的蛋黄是沙沙的，越吃越香，卤蛋的也是像带着卤味的肉，松花蛋的我无法用文字表达，只是写的时候还是觉得嘴里能感觉到那种让人欲罢不能的好吃，蛋清清爽弹牙，当然也有烧制的不好的时候，蛋黄会出现溏心，那时候切开的松花蛋的黄就会流出来，在盘底，溏心的总是没有成熟的香，但也别又一番滋味。

7、另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松枣段虚花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。

8、我有个吃松花蛋的感受，就是吃松花蛋的时候千万要切成小瓣然后一块块慢慢吃，其实我是属于那种吃饭比较狼吞虎咽的人了，但每每吃的时候都觉得那样吃为回味无穷。

9、不要和其他菜混吃，那样吃不吃香味，也不要就着饮料或者含维生素C的水果和吃，那样松花蛋到了嘴里就变成苦的了。

10、处理松花蛋的小窍门是怎样的在剥松花蛋的时候，有时会将蛋壳连着肉一起剥下来。

11、如果剥皮时先将松花蛋大头那端的壳剥掉，在小头那端再敲一小孔，然后用力吹气，随着气流的冲力，蛋体就会很容易地从壳中脱落而出，不仅省时省力，而且还能让松花蛋保持完整美观。

12、松花蛋味道虽好，口感也爽滑，但切起来时往往容易粘刀，损失大量的松花蛋黄。

13、这时，只要取一根长30厘米左右的缝纫线，然后将线的一端捏在手中，另一端用牙齿咬住，用拉锯的方法将松花蛋锯开即可，这样既方便又省事。

14、此外，也可以在刀的燃举两侧抹上少量的食用油，再切时就不会粘刀。

15、还可以在切之前，将松花蛋放到蒸锅里蒸两分钟，这样再切就不粘刀了。

16、皮蛋的做法中的化学知识鲜蛋加工成松花皮蛋过程其实质复杂化学反应过程尽管加工松花皮蛋配方有多种、工艺各异主要原料般包括、生石灰(CaO)纯碱(Na2CO3)、草木灰(主要成分K2CO3)、食盐、茶叶等结合学生实际情况现仅2枚松花皮蛋例陈述下何实验室里加工及其化学原理、l.灰料配方餐桌上松花皮蛋吃起来味道十分口却披着件丑陋外衣别小瞧了制作松花皮蛋关键灰料灰料配方、生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量灰料调制按照灰料配方要求所需灰料放人容器(大烧杯即)用水调制生石灰首先遇水反应生成熟石灰熟石灰又分别与凳燃纯碱及草木炭主要成分碳酸钾发生复分解反应生成氢氧化钠和氢氧化钾反应化学方程式表示下、CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHCa(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH了使发料物质充分反应调制好24小时才能使用皮蛋加工鲜蛋调制好灰料滚动几下使蛋壳表面均匀地涂上层灰粉取出再往稻糠或锯屑滚动几下使灰料上面粘上层稻糠或锯屑用手轻轻挤压使其紧固放入事先准备好容器第二枚鲜蛋也样处理密封容器置于18~24℃环境温度下10天食用10天变化过程鸡蛋内部也像潭深水样平静灰料强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入蛋清和蛋黄与其蛋白质作用致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢(H2S)气体同时渗入碱还会与蛋白质分解出氨基酸进步发生和反应生成盐晶体沉积凝胶肽皮蛋蛋清便出现了朵朵白色松花(也松花蛋得名原因)而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄矿物质作用生成各种硫化物于蛋清和蛋黄颜色发生了变化蛋清呈特殊茶褐色、蛋黄则呈墨绿色食盐则使皮蛋收缩离壳、增加口味而茶叶单宁和芳香油能给凝固蛋白质上色并且能增加皮蛋风味而皮蛋放半月至几月都会坏呢因里面有食盐盐有防腐作用。

17、碱性物质杀灭了鲜蛋有能引起蛋白质腐败细菌10天当坐餐桌旁品尝口松花皮蛋时心定会溢满了喜悦而且还想着时候再多做点下次准备大批量制作时千万别忘了按比例改变灰料配方生活小常识,你知道吗对于喜欢吃松花蛋的人来说痛苦的事莫过于不会挑选优质松花蛋，常常是满怀欣喜购买的松花蛋回家打开一看去是个“坏蛋”。

18、找人理论吧？费时费力费口舌，实在不值。

19、不说吧！又实在是窝火！这里有一个好办法来选择优质的松花蛋。

20、那就是采用一观二摇三掂一掂、是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

21、二摇、是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音。

22、而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

23、三看壳、即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，灰白呈色、无黑斑者为上品。

24、如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

25、关于皮蛋制作的化学知识皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。

26、腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。

27、皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。

28、而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

29、皮蛋上的松花是怎么来的？其实是经过一场化学反应产生的、蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。

30、禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。

31、他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。

32、所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质。

33、如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。

34、它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。

35、这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

36、为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？其实这也是经过一场化学反应造成的、皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。

37、日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢。

38、蛋黄本身含有许多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。

39、所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。

40、这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。

41、另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。

42、松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。

43、建议、在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

44、用化学知识解释、松花蛋的制作使用生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量等调制而成的灰，裹在鲜鸡蛋表皮，密封容器，置于18~24℃的环境温度下，10天后就可食用。

45、其间主要产生两次化学反应、灰的化学反应。

46、生石灰首先遇水反应生成熟石灰，然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应，生成氢氧化钠和氢氧化钾。

47、为了使发料中的物质充分反应，调制好24小时以后才能使用。

48、CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOHCa(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH鸡蛋与灰的化学反应。

49、灰料中的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢(H2S)气体。

50、同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中，便出现了朵朵白色的“松花”(这也是松花蛋得名的原因)。

51、而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。

52、蛋白质分解、凝固后成为透明状。

53、怎样挑选松花蛋的小窍门松花蛋的选购一掂将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。

54、二摇用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音。

55、而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

56、看壳即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品。

57、如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

58、四品尝松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

1、松花蛋怎样做松花蛋的做法材料***图、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。

1、松花蛋怎样做松花蛋的做法材料***图、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。

1、松花蛋怎样做松花蛋的做法材料***图、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。

1、松花蛋怎样做松花蛋的做法材料***图、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。