1、很多没有基础的朋友，经常会问php文件怎么打开，其实PHP是一个网页脚本，但不同于htmlxml标签语言，直接可以通过浏览器打开，需要有PHP的运行环境才可以访问和打开文件，如果只是编辑PHP打开文件，只需要用记事本或者通过相关的编辑器如(DW、EclipsePHP、editplus等)打开编辑即可。

1、很多没有基础的朋友，经常会问php文件怎么打开，其实PHP是一个网页脚本，但不同于htmlxml标签语言，直接可以通过浏览器打开，需要有PHP的运行环境才可以访问和打开文件，如果只是编辑PHP打开文件，只需要用记事本或者通过相关的编辑器如(DW、EclipsePHP、editplus等)打开编辑即可。

1、主料：鸭脖子1000g、大葱1根、姜1块、红辣椒5个。。

2、辅料：八角3颗、麻椒10g、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。。

3、做法步骤：。

4、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。。

5、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。。

6、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。。

7、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。。

8、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。。

9、装进两面带有凹槽的锅内，设计真是贴心有到位。。

10、开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。。

11、功能结束，麻辣鸭脖好了。铁质内胆炖制就是香。。

12、成品。。

1、武汉风味的麻辣鸭脖做法　　原料、鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤　　制法、卤水制做、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤。

2、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.　　先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.　　预先腌制、卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间)　　卤制、捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然干爽有嚼头,而且味道全进去了.　　炒制、将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁。

1、武汉风味的麻辣鸭脖做法　　原料、鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤　　制法、卤水制做、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤。

1、武汉风味的麻辣鸭脖做法　　原料、鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤　　制法、卤水制做、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤。

1、武汉风味的麻辣鸭脖做法　　原料、鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤　　制法、卤水制做、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤。

1、先准备好材料。。

2、鸭脖切成4cm左右的段，所有的大料洗净，干辣椒切成小段，姜切片！。

3、鸭脖倒入锅中，加入啤酒。。

4、倒入之前洗好切好的卤料。。

5、加入生抽老抽。。

6、倒进冰糖，盖上锅盖大火烧开转小火煮约一个小时左右。。

7、中途可以打开锅盖用锅铲翻炒一下。。

8、一个小时左右后打开锅盖转大火收汁装盘即可！。

9、 开吃啦，当零食，下酒菜都很不错哦！。

1、首先将需要的材料准备好，将鸭脖洗干净备用，。