1、凉菜好含淀粉。

2、以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡，不妨点含淀粉的素食做凉菜，比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。

3、也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等，补充膳食纤维。

4、主菜需要多样化。

5、主菜尽量达到一荤配三素的比例。

6、其中，肉类不在多而在精。

7、素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合。

8、多点荤素搭配的菜。

9、主食好选粗粮。

10、米饭、馒头等营养价值不高，而且升高血糖很快炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖，不利健康。

11、少放油盐。

12、点菜时可以嘱咐厨师尽量少放点油和盐。

13、做法以蒸、煮、炖为主。

14、(摘要)点菜技巧有哪些？(提问)亲，您好，您的这道问题由我来帮你薯亏解答，正在为你解答，请你稍微等待一会，不要太过着急，希望我的解答可以帮助到你，解决你的烦恼，祝你生活愉快，身体健康念旁。

15、(回答)您好，根据您问题尽量少点的菜、地三鲜、地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。

16、土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

17、过油茄子、过油茄子，简直变成了一个个小油包青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。

18、干煸豆角、干煸豆角，听起来似乎与过仔手橡油无关，其实也多半是油炸过的。

19、过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。

20、豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。

21、而在油炸时，豆角可能外焦里生。

22、(回答)凉菜好含淀粉。

23、以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡，不妨点含淀粉的素食做凉菜，比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。

24、也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等，补充膳食纤维。

25、主菜需要多样化。

26、主菜尽量达到一荤配三素的比例。

27、其中，肉类不在多而在精。

28、素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合。

29、多点荤素搭配的菜。

30、主食好选粗粮。

31、米饭、馒头等营养价值不高，而且升高血糖很快炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖，不利健康。

32、少放油盐。

33、点菜时可以嘱咐厨师尽量少放点油和盐。

34、做法以蒸、煮、炖为主。

35、(回答)希望能够帮助到您，如果被您采纳，还希望您结束咨询之后点下星星赞，蟹蟹啦。

36、(心)(心)(回答)。

1、点菜的技巧和方法如下：首先要确定饭局的主题。

2、如果是朋友聚餐家庭聚会，要考虑席间的老人和孩子，要多点一些清淡的菜、容易消化的菜、多点一点粗粮和有营养的菜，不要点一些过于刺激的菜，并且注意营养搭配。

3、如果是商务聚餐，要先点几个凉菜和下酒菜，缓冲酒精的刺激，然后可以点几个糖醋类的菜和有营养的汤，用来缓解酒精的浓度。

4、点菜的数量一样是比较有讲究的。

5、平时朋友之间聚餐不太讲究数字，但在家庭聚餐和商务聚餐这些有长辈或有领导的情况下，就需要注意点菜的数字了。

6、首先一定要记住点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，我们常说的“四凉八热”就是一般宴席的标准。

7、但要是人数或多或少时，可以选择“人数+2”点菜的点菜的模式，比如说：4个人吃饭点6个菜。

8、而且商务聚餐，一点要有1到2个硬菜，比如龙虾、帝王蟹、雪花牛肉一类的。

9、点菜要照顾到大多数人口味。

10、要先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏，如果有人因为菜品过敏，出现了身体的不适，就会使得整个饭局变得不和谐。

1、一、你要确定同去吃饭的人他们不吃哪些食物，问下他们有没有哪些特别想吃的菜。。

2、二、了解这次聚餐是普通同事聚会还是有大领导。

3、如果是普通同事聚餐，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；。

4、如果是有大领导，记得一定要有几道菜一定是要体现档次。领导或者客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜。

5、三、关于菜品荤素搭配具体内容：不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。以下按一桌12人搭配建议：2人：一荤一素一汤；3-4人：三荤一素一汤；5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤。南方人吃饭一定备汤。。

6、四、小小建议：还有一种省事点菜方式就是：如果你光顾的是一家星级餐厅，这样的饭店都有备专业点菜员。

7、你可以告诉点菜员这次的饭局你的预算是多少，一共是多少人同桌，让TA列菜单给你审核。。

1、首先要确定饭局的主题。如果是朋友聚餐家庭聚会，要考虑席间的老人和孩子，要多点一些清淡的菜、容易消化的菜、多点一点粗粮和有营养的菜，不要点一些过于刺激的菜，并且注意营养搭配。如果是商务聚餐，要先点几个凉菜和下酒菜，缓冲酒精的刺激，然后可以点几个糖醋类的菜和有营养的汤，用来缓解酒精的浓度。点菜的数量一样是比较有讲究的。平时朋友之间聚餐不太讲究数字，但在家庭聚餐和商务聚餐这些有长辈或有领导的情况下，就需要注意点菜的数字了。首先一定要记住点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，我们常说的“四凉八热”就是一般宴席的标准。但要是人数或多或少时，可以选择“人数+2”点菜的点菜的模式，比如说：4个人吃饭点6个菜。而且商务聚餐，一点要有1到2个硬菜，比如龙虾、帝王蟹、雪花牛肉一类的。点菜要照顾到大多数人口味。要先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏，如果有人因为菜品过敏，出现了身体的不适，就会使得整个饭局变得不和谐。。

2、几个点菜的技巧：首先要确定饭局的主题。如果是朋友聚餐家庭聚会，要考虑席间的老人和孩子，要多点一些清淡的菜、容易消化的菜、多点一点粗粮和有营养的菜，不要点一些过于刺激的菜，并且注意营养搭配。如果是商务聚餐，要先点几个凉菜和下酒菜，缓冲酒精的刺激，然后可以点几个糖醋类的菜和有营养的汤，用来缓解酒精的浓度。点菜的数量一样是比较有讲究的。平时朋友之间聚餐不太讲究数字，但在家庭聚餐和商务聚餐这些有长辈或有领导的情况下，就需要注意点菜的数字了。首先一定要记住点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，我们常说的“四凉八热”就是一般宴席的标准。但要是人数或多或少时，可以选择“人数+2”点菜的点菜的模式，比如说：4个人吃饭点6个菜。而且商务聚餐，一点要有1到2个硬菜，比如龙虾、帝王蟹、雪花牛肉一类的。点菜要照顾到大多数人口味。要先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏，如果有人因为菜品过敏，出现了身体的不适，就会使得整个饭局变得不和谐。在众口难调的情况下，稳妥的方法就是不要点过辣的菜，尽量点口味比较随和比较中庸的菜，要优先考虑安全牌比如浙菜粤菜一类的。如果经常参加饭局或者聚餐，心里一定要有个概念，记住一些大众容易接受的菜。同时还可以根据席间长辈或领导的身体状况点菜，比如说领导有高血压，那么可以选择点芹菜、木耳一类的有降压效果的菜。点菜的类别也需要注意。首先大家聚餐讲究“年年有余”，所以一般宴席上都有一道鱼，家庭聚餐的话，可以考虑松鼠桂鱼一类的，这样无论大人小孩都可以吃的开心。而是商务聚餐的话，一般选择清蒸的鱼较好，常见的适合清蒸的鱼有：海鲈鱼、石斑、老虎斑、桂鱼、多宝鱼等。其次要有一两道可以下饭的菜，比如小炒黄牛肉之类的，还要有带汤的口味菜，比如酸汤肥牛、上汤娃娃菜等。后要注意荤素搭配，素菜一定要注意避免气味较浓的蔬菜，比如茼蒿、菠菜、油麦菜一类的，很多人是不吃这种气味较浓的菜的。而清澈素雅的小菜可能更受欢迎，比如荷兰豆木耳炒淮山一类的，物美价廉又讨喜的素菜。一般10人以上饭局，需要点两份不同的青菜。点菜时需注意避免点重复的菜。就是说尽量避免同样材料的菜重复出现，比如点了清蒸鲈鱼就没有必要再来一份松鼠桂鱼了。尽可能地让客人吃到更多的不同的菜。。

3、主食类的可以根据当地风味或特色来招待客人是好的，当然也要考虑客人的饮食习惯，一般来说鸳鸯馒头或者炒饭类是万无一失的。甜点类一般可点可不点，此类是为了照顾席间的孩子们，甜点就算点，也一定要小份小份的点，因为一般这时客人们都吃饱喝足了，吃不下大份的了。饮品的话，一般聚餐都会喝酒，但除去酒，还需要搭配一些茶水、果汁或者饮料。尤其是有些不喝酒的客人，一定要好好询问。一般来说，鲜榨果汁是比较保险的，但要考虑客人是否吃那种水果或者会不会有水果过敏，比如有人会对芒果过敏。后，重中之重，如果不是你买单，那么一定要揣摩东家的心思。请客的不点菜，就是在甩锅，当着客人的面说随便点多点好菜硬菜，但要知道这就是一句客套话。不要一味地去点些名贵的菜，否则两面不讨好，客人吃起来有压力，主人买单的时候心里也在抱怨你。一定要点得恰到好处，否则锅全是你的。。

4、点菜不仅能反应情商的高低，也是一种生活的另一种历练。无论是生活中还是职场中，只要有人际交往就避免不了应酬，节假日休息时更是常事。饭局礼仪渗透在生活中的方方面面，哪怕不喜欢不接受，也一定不要让它成为减分项。。

1、您好朋友，点菜的技巧和方法：看餐厅菜单：在点菜之前，先看一下餐厅的菜单，这会让你知道有哪些菜选项适合你的口味和预算。

2、不要太急：不要急于点菜，可以先问问服务员的推荐菜，可以了解到餐厅的招牌菜、特色菜等。

3、来点不同种类的菜：不要只点一种菜系或是只点一道菜，可以多选择几种不同种类的菜品，这可以让你尝遍不同的美食。

4、注意搭配：在点菜的时候要注意菜品搭配，如荤素搭配、酸甜咸辣搭配等，这样可以让你的口感更加丰富。

5、注意份量：在点菜时，要注意你的用餐人数，尽量根据用餐人数点菜，不要浪费食材也不要让用餐者吃得太撑。

6、食材口感：在选择菜品时要注意食材的口感，如脆、嫩、香等，这些可以让你的用餐体验更佳。

7、注意食材的新鲜程度：在点菜时要注意食材的新鲜程度，如果食材不新鲜，口感会受到影响。

8、按季节点菜：在点菜时可以根据季节来点菜，这样可以享受到当季的食材，口感也更佳。

1、不要爱吃什么尽点什么。点菜先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，六要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。假如6人吃饭,一般可点3--4个冷碟,3--4个炒菜，加一个大菜一道汤,1--2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……。

2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。。

3、对价格要心中有数。点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时,你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜,超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利,而成本只包括主料、副料和调料(多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。。

4、不要全听服务员的。对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导,你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾,卖到第三天陆续死光,如果当天不能全部成菜推销出去,剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式,贴在餐厅的“水牌”上,服务员们在客人点菜时,极尽“诱惑”之能事,甚至服务员推销出一款虾菜,转身就能从老板手中得奖金若干元。。

1、了解忌口，不同的人饮食习惯往往也不同，我们在生活中总是会遇到一些不吃葱、姜、蒜、内脏、香菜等食物的人，因此在点餐之前，我们首先要询问餐桌上的每一个人是否有什么忌口，以便在点餐的时候避开这类食物。

2、荤素搭配，很多人在外出吃饭的时候总是本着“吃就要吃好”的心态，会点许多硬菜、大菜，但是在饭局上点菜以荤素搭配、咸淡相宜为佳，既要让菜肴的食材多样，还要口味丰富，这样才能更好的照顾到桌上每一个人的口味。

3、注意饭局主题，不同的人群组成的饭局的点餐方式都有不同，如果是相熟的朋友组成的局，那只需要根据每个朋友的喜好点餐即可。

4、若是有孩子、孕妇的局，那点餐时就要适当的多点清淡、营养的菜肴。

1、了解忌口，不同的人饮食习惯往往也不同，我们在生活中总是会遇到一些不吃葱、姜、蒜、内脏、香菜等食物的人，因此在点餐之前，我们首先要询问餐桌上的每一个人是否有什么忌口，以便在点餐的时候避开这类食物。

1、以下是点菜的一些技巧和方法：了解餐厅菜品：在点菜前，先浏览一下餐厅菜单，了解菜品的种类、做法、价格等信息，然后根据自己的口味和预算，选择合适的菜品。