1、牛油融化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

2、加入香料、辣椒、花椒。。

3、倒入鸡汤或大骨汤。。

4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。。

5、这样就能涮各种食材啦，后切的羊肉涮的是过瘾。。

1、牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒5两，豆豉15克，宜宾碎米芽菜15克，冰糖1两上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。

2、香料配方，白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘宴培草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克千里香5克，小茴香8克香草5克。

3、炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨准备2口炒锅，一个里面放豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒25克，大蒜，碎米牙菜，豆豉冰糖，共9样拌匀。

4、另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。

5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制郑祥，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡喊祥搏涨得花椒，炒制5-10分钟即可。

1、牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒5两，豆豉15克，宜宾碎米芽菜15克，冰糖1两上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。

1、第一步，我们要把西红柿去皮。把西红柿的尾端用刀划出十字形，然后在锅中放入适量的水，将西红柿放在锅中煮几分钟，然后将西红柿的皮剥掉。。

2、第二步，然后将西红柿放在案板上用刀切成小块。。

3、第三步，把切成小块的西红柿放入榨汁机中打成西红柿泥，再打西红柿泥的过程中我们可以把洋葱洗干净切成细条。。

4、第四步，小米辣洗干净之后切成小段，大蒜和生姜都去皮之后切成片，之后起锅烧油，把洋葱，大蒜，八角，姜和小米辣一块放入锅中煸炒。。

5、第五步，炒出香味儿之后再将西红柿泥放入锅中，然后把火转为小火，加入适量的清水，再将香菇清洗干净之后掰开放入锅中。。

6、第六步，盖上锅盖煮五分钟左右，火锅底料就做好了。。

7、西红柿去皮切小块，再放入榨汁机中打成西红柿泥；洋葱，大蒜，八角，姜和小米辣切好后一块放入锅中煸炒；炒出香味儿之后再将西红柿泥放入锅中，然后把火转为小火；加入适量的清水，再将香菇掰开放入锅中；盖上锅盖煮五分钟左右，火锅底料就做好了。。

1、第一步，我们要把西红柿去皮。

2、把西红柿的尾端用刀划出十字形，然后在锅中放入适量的水，将西红柿放在锅中煮几分钟，然后将西红柿的皮剥掉。

1、第一步，我们要把西红柿去皮。

1、葱切成大段备用。 。

2、把姜皮扒去一些，然后切成大片。 。

3、挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。 。

4、准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。 。

5、喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。 。

6、把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。 。

1、葱切成大段备用。

2、 。

1、牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒5两，豆豉15克，宜宾碎米芽菜15克，冰糖1两上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。

2、香料配方，白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克千里香5克，小茴香8克香草5克。

3、炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨准备2口炒锅，一个里面放豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒25克，大蒜，碎米牙菜，豆豉冰糖，共9样拌匀。

4、另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和郑祥匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。

5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原喊祥搏料水分快干时加泡涨的香料继续炒宴培制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。