1、内脏冲洗一下后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。。

2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。。

3、姜切片，将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。。

4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。。

5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。。

1、必需的步骤：飞水　　营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟。

2、控制火候炖汤的关键　　炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。　　在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。　　炖鸡汤！怎么做更有营养更美味。

3、放调味品的学问　　熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。　　有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。　　那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

4、虽然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。　　如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体负担，还会加重你的病情。

1、准备好食材。

2、鸡腿泡出血水！也可以买鸡，老母鸡，乌鸡都可以！。

3、起锅烧油，放入葱姜花椒爆香。

4、鸡腿上切几刀，放入锅中，双面煎一下。

5、捞出处理好的鸡腿放入高压锅中，放入，大茴，豆蔻，肉桂，桂皮，八角，胡萝卜，葱姜片，加水莫过鸡腿，用高压锅开始烹煮。

6、汤好后加入枸杞闷下，倒出鸡汤，把鸡腿放在冷水中。

7、撕少许鸡肉豆腐丝放入碗中加入鸡汤。

8、倒好后，加入香菜，醋，香油调味就可以食用了。

9、美味好喝的鸡汤就做好了。

1、将辅料配好，姜切成姜片，葱切成葱花，红枣去核。。

2、将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块。。

3、将鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫。

4、重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫。

5、加入生姜、红枣，枸杞，用小火炖2小时。。

6、煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻。

7、后根据自己的口味加盐就OK。

1、 将鸡块放入冷水当中煮开，这个过程是既可以去腥又是个彻底清洁的过程，煮开后将杂质捞出，炖出来的鸡汤不浑浊，没有异味。

2、将煮好的鸡块和所有的配料放入电压力煲中，加入适量的料酒，加入少许盐，倒入清水，以淹没鸡块和食材为佳，保压约三十分钟。。

3、​将多余的油泡盛出，捞出葱段和姜片，放入适量的鸡精，盛盘就可以了。​。

1、香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。

2、鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样晌衡的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。

3、将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也可以放一些，对于鸡屁股，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。

4、加入半锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮，如果是高压锅的话，加水到一定刻数，这样才能炖好。

5、先用大火烧开，对于煲鸡汤来说主扮谨凯要是后面的小火，前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态，易出油。

6、如果不喜欢鸡汤上的油，这个时候就可以开始撇去了。

7、然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂。

8、继续，烹煮的过程中记得加水。

9、厅唤后用筷子戳下是否正常，时间到之后就能起锅了。

1、鸡处理好，先斩成大块，鸡放入凉水中浸泡半个小时，中途换掉泡出的血水，将鸡用清水冲洗干净，控干，生姜事先切成片；。

2、香葱需要切成小段，炒锅置于火上，加上少许的食用油，烧热后放入控干水的鸡，快炒3分钟，加上没过鸡肉的开水，水需要多一点，一次性加足；。

3、同时将切好的葱姜也一同放入在锅中，大火将锅煮开后，用勺子将锅面的浮沫撇干净，转小火继续煮，炖汤的过程可以加上锅盖；。

4、待炖了一个多小时的时间，鸡肉就完全熟了，但我们主要是为了喝汤，继续炖煮，再炖半个多小时，将鸡汤就炖好了，这个时候加上少许的食盐调味；。

5、可以再煮几分钟让其入味，这汤便做好了，关火，将鸡汤盛出在碗中，可以撒上点葱花做点缀，可以上桌喝了。。

1、清炖草鸡汤买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。气下去后用盐调味即可。因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小。。

2、简单清炖鸡汤将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；取出冷藏好的鸡，切成小块；砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。。

3、红枣鸡汤材料清洗干净，置入炖盅，加水。电压锅加半碗水，然后将炖盅放入锅内，炖25分钟。没有电压锅可以直接用炉火炖一个半小时。用电压锅主要是因为懒，希望效果好，汤更鲜的朋友建议就不要偷懒了，好好看火炖足时间吧。炖好后下适量盐调味便可饮用。。

4、香菇母鸡汤老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。。

5、清炖乌鸡汤乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。注意：汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。。

1、准备鸡肉，切块洗干净，凉水下锅，焯水。。

2、锅里放油，放入葱姜蒜，爆出香味。倒入鸡块，翻炒。加适量清水。。

3、倒入砂锅。炖半个小时。。

4、放适量年糕。。

5、放适量香菇。放枸杞大枣再炖20分钟。。

6、后撒适量盐调味。。

7、营养美味的砂锅鸡汤就做好啦。。