1、鸡爪洗净，剪刀减掉指甲，鸡爪小腿连接处用刀划来一道。

2、冷水下锅，焯10分钟，捞出，放凉水中冲洗干净，备用。。

3、砂锅放入适量水，根据鸡爪数量，不要太多，没有味道。放入半袋火锅底料，我用的海底捞的，小肥羊，小龙坎，或者随便火锅底料都可以。根据鸡爪数量，来放适量的火锅底料。也可以用炒锅，电饭锅。。

4、小火煮开，放入耗油，生抽，盐等条件，放入鸡爪，大火煮开，小火在煮30分钟。。

5、筷子轻轻点鸡爪，试看熟烂程度。我喜欢吃软嫩的，所以再小火多煮一会。感觉差不多的时候，试试味道咸淡，可以调整。关火，继续再锅中焖半小时，让鸡爪更入味。不着急多放一会也可以。喜欢吃辣的，可以再加一些辣椒。。

6、软嫩入味的鸡爪就做好了。老少皆宜，味道鲜美，每次做都很受欢迎。降龙爪爪十元3个，自己做一斤十几个，经济实惠。。

1、美国大凤爪5斤(要选肉厚且胖类型)剪去脚趾尖，用食用冼涤剂冼去油渍及污物，并用清水漂干净，加老姜片0.5斤，大葱0.5斤，料酒10克，腌制1个小时，捡出净鸡爪待用。。

2、香料包制做比例：白芷，干红花椒各20克，香菜籽15克，小茴香，香砂，干香茅草各10克，桂皮，白豆蔻，沙姜各8克，藿香，草果，桂枝各6克，甘草5克，丁香4克，罗汉果1个，以上香料打成二粗，装入袋中入温水中浸泡20分钟备用。。

3、 锅中入鲜汤40斤，放洋葱丝1斤，老姜4两，香葱挽结3两及香料包，加糍粑辣1斤(提前加油炒香)，自制辣椒粉7两，美乐香辣酱7两，鲜红小米辣0.5斤，盐8两，鸡精3两。

4、红曲米粉，冰糖碎各2两，倒入鸡爪，放啤酒3瓶(约4斤)，美极鲜味汁80克，大火烧开转小火煮40分钟，关火再焖40分钟。。

5、干红二荆条辣椒，广西皱皮椒，河南新一代剪成三段，入锅加白芝麻炒香冷却后用机器打成碎粉。走菜时，将桶里原汤带鸡爪倒入砂锅中上炉加热即成，也可将鸡爪炸好备用在砂锅中煨粑即可，并配上葱花或自制香辣椒粉。。

1、美国大凤爪5斤(要选肉厚且胖类型)剪去脚趾尖，用食用冼涤剂冼去油渍及污物，并用清水漂干净，加老姜片0.5斤，大葱0.5斤，料酒10克，腌制1个小时，捡出净鸡爪待用。

1、降龙爪爪怎么做好吃在哪里可以去学降龙爪爪是现在市场上很火的一种小吃，是继钵钵鸡，冷锅串串之后又一新作，特别是做档口，商圈，年轻人出入的旺地，家庭也可操作上宴席，深受老人，小孩，宾客喜欢、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、降龙爪爪香料的识别以及选配。

3、降龙爪爪配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、降龙爪爪原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、降龙爪爪制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、降龙爪爪汤料的保管和存放。

11、降龙爪爪制品的保存。

12、学校地址、贵阳市南明区花溪大道通银配件城诚飞餐饮培训学校6楼找梁小会老师。

1、降龙爪爪怎么做好吃在哪里可以去学降龙爪爪是现在市场上很火的一种小吃，是继钵钵鸡，冷锅串串之后又一新作，特别是做档口，商圈，年轻人出入的旺地，家庭也可操作上宴席，深受老人，小孩，宾客喜欢、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

1、不一定要去门店也可以吃到降龙爪爪啊，自己在家做啊。

3、做法看着是用砂锅挺简单的我们应该可以学会吧。

4、怎么做啊。

5、怎么做的？。

6、求制作方法。

7、我想知道。

8、很简单的可以私聊我啊。

9、怎么做呢。

10、怎么联系你。

11、怎么做呢。

1、鸡爪600克姜四片蒜四瓣郫县豆瓣酱一勺(约15克)花椒10颗盐，老抽，鸡精适量秋霞火锅底料20克料酒一勺(约10克)步骤1开始没想到建菜谱，所以没有拍照。

2、下次补上。

3、锅里烧水，把洗干净的鸡脚串水，煮出泡沫后捞出鸡脚。

4、步骤2另起一锅，加两勺油，烧热先下姜蒜炒香，然后加豆瓣酱，炒至片刻后加入火锅底料，炒散，翻炒片刻出香味后加1200毫升水。

5、步骤3烧开后加入花椒粒，盐，鸡精，老抽，料酒，咸淡可以自己尝。

6、烧滚后放入鸡脚。

7、在锅里大火煮10分钟。

8、再放入高压锅，冒气之后中小火压15分钟。

1、降龙爪爪太贵了，买了2斤在家自己做，软烂脱骨好吃的可以开店了，特色菜，美食，下饭菜美味，美食视频，吃喝，下酒菜，喝酒，吃货，吃播，过瘾，小吃，啤酒，打工，日常，生活，VLOG。

1、降龙爪爪由两位创始人孙姣和罗鼓在成都创立。

2、可以自己做，下面介绍具体做法，首先准备材料、鸡爪适量、姜片适量、料酒少许、火锅底料半包、干辣椒少许、花椒少许、酱油。

3、鸡爪洗净剪去指甲，然后放入煮锅中，加入适量的清水、姜片、料酒，大火煮开。

4、水开后，捞出鸡爪，然后用冷水冲洗一遍，再沥干水分备用。

5、另起一锅倒入适量的清水，再加入火锅底料、干辣椒大火煮开。

6、煮开后，放入鸡爪、酱油、花椒，然后转小火煮至鸡爪软糯。

7、完成。