1、把蛋黄分开。。

2、低筋面粉和少许白糖。。

3、准备一盒牛奶。

4、准备些自己喜欢的水果。

5、加第一次白糖，并搅拌均匀。。

6、稍等一会再加一次白糖。

7、后一次加入少许白糖，根据个人喜好酌情添加。。

8、放入烘烤箱烘烤。。

1、蛋挞皮提前解冻1~2小时.。

2、依次添加牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖。

3、顺时针搅拌一下。

4、倒入奶锅中.稍微加热.加热一定要调至小火.继续顺时针搅拌.直至砂糖和淡奶油融化.。

5、放冷液体.筛入低筋面粉.放入蛋黄两颗.（余下的蛋清可以做戚风蛋糕。

6、150摄氏度.10分钟。

7、将调好的蛋挞液倒入蛋挞皮五分之四处.加入切好的黄桃粒.入烤箱烤大概30分钟.。

1、酥皮拿出放至室牛奶淡奶油鸡蛋称重分配同时准备一个蛋抽一个小奶锅。

2、取蛋挞壳口径大的玻璃杯口按压室温酥取出酥皮后放入蛋挞壳用手指从底部慢慢推上端由下向上边也多推推。

3、用叉子在底部扎扎扎一些小洞洞为了挞皮更好的透气再检查一下高度 蛋液七分满。

4、20-25分钟烤220度。

5、封好保存。

6、很好吃。

1、如图，就是这些材料。全部准备好。。

2、称好100克纯牛奶，然后打入一个鸡蛋（全蛋），再加入15克白糖。搅拌均匀。。

3、在刚刚搅拌均匀后，加入面粉（不管什么面粉都可以）也要搅拌均匀哦。。

4、看到了吧，搅拌均匀之后这样了。现在你们要是不追求，那么直接跳到后一步，我注重口感，所以要开始过筛蛋挞水了。我以前做过一次，没有过筛，结果也还可以。。

5、第一次过筛完毕，但是你们可以看到碗里的蛋挞液还有一些结块和没有搅拌均匀的蛋清蛋黄。所以我们要进行第二次过筛（可以只过筛一次）。

6、我第二次过筛也好了，这次你们可以看到蛋挞液变得润滑，没有结块什么的。所以我不打算第三次过筛。你们自便吧。。

7、把过筛好的蛋挞液装到蛋挞皮里面就好。七八分满。这个方子刚好6个蛋挞。此时烤箱预热200℃10分钟预热完毕之后200℃烤20分钟左右。时间根据自己烤箱脾气而定吧。只要表面有点焦黄就马上取出。。

8、我说的焦黄不是说焦了，而是像图中样子的黄哦。这种状态马上就好了。。

1、首先准备一口干净的锅，将（烹调淡奶油）动物性鲜奶油，加到刚刚说的那口干净的锅里500g。

2、然后加入纯牛奶，就是我们平常喝的纯牛奶就好，记得拍了照片的，找不到了 ，加300g就ok啦。

3、加入白糖加125g，还是刚才那口锅里哦。

4、然后把锅放到电磁炉上加热，用勺子搅拌，温度不要太高哦，免得糊了 ，主要是为了让糖粒融化。

5、等到糖粒融化后，放到一边冷却，准备下一步，放鸡蛋，一个全蛋，7个蛋黄，哎~~我太挫了，蛋黄不会弄，就弄了一个，全蛋是我打的，蛋黄就打了一个，其他的是我的两个“师傅”打的，说的蛮简单的，自己也没大多好嘛，蛋黄都给戳烂掉了， ，当时手上都是鸡蛋，就给忘记拍了 ，我好桑心~打好鸡蛋之后就可以搅拌了，用打蛋器哦。

6、一个大师说用手腕打，一个大师说随便怎么弄弄就好了， ，打到没有成块的蛋黄就好了，下面就可以准备那个比较神奇的蛋挞皮，我记得上次发过说说之后有个朋友发短信问我那个外面的皮也是自己叠的吗，好像我以前也这么觉得的，下面就是蛋挞的皮了，拍了上面和侧面的：。

7、有多少没见过的啊？这个是从冰箱里拿出来的，拿的我的手冰凉死了 下面就是把那个调好的蛋挞芯放到蛋挞皮里，将蛋挞皮摆在烤盘里，用勺子就好了，加到八成左右。

8、讲所有调配好的蛋挞液平均分装到蛋挞皮里。

9、ok之后就可以放到烤箱里烤了，温度在200度，烤15~20分钟左右再将烤盘翻一下，像这样就可以翻一下了。

10、再等待20分钟左右就可以出炉了，这个时间的把握看具体情况的新鲜的蛋挞出炉了  。

1、20克黄油1克盐5克糖隔水融化后，倒入面粉。

2、加水揉成不粘手的面团，装入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。

3、将90克黄油装入保鲜袋压成饼，将面团取出擀平，将黄油像叠被子一样包进面里，放冰箱冷藏20分钟，如此反复4-5次。。

4、取出面团擀成片后，沿着一边卷起，切成1cm左右小剂子，按平后压入模具，底部用牙签扎些小孔便于空气排出。

5、将剩余材料搅匀。

6、空气炸锅200度预热后，烤制8分钟即可。。

7、好好享用吧。

1、把蛋奶油，纯牛奶，白糖，倒入锅中小火煮至白糖融化，(不需要煮沸)自然放凉。

2、加入打散的鸡蛋，边倒边搅拌均匀。

3、筛入低筋粉拌匀。

4、过筛。

5、倒入挞皮中9分满。

6、烤箱预热190°，上下温二十五分钟即可。

7、成品图。

1、首先来制作塔皮~低筋面粉220g，高筋面粉30g，无盐黄油40g（室温下软化），细砂糖5g，盐一小撮。用手抓板，将原料混合均匀。。

2、水125g，不要一次性全部加入，因为品牌不同的面粉吸水性不同。留下来一点水，如果揉匀面团的过程中觉得干，就把剩下的水加进去。如果不干的话，剩下的水就不用加了，如果你按配方加水还是干，可以再适量增加一点水，看操作时具体情况调节即可。。

3、将面团材料混合均匀，揉成一个光滑的小团即可。在碗里揉匀后，可以转到操作垫上，这样比较好伸展开，揉的带劲一些。。

4、揉成光滑的面团之后，用保鲜膜包住面团，放进冰箱里冷藏松弛20分钟。。

5、接下来准备裹入黄油部分，裹入黄油180克，这里用的是总统的淡味黄油片，一片2kg，先按重量切成小块。再把小块放入一个保鲜袋里，用擀面杖将黄油擀成长方形。片状黄油要软一点才好擀成片，擀的过程会变软，擀好后放入冰箱冷藏变硬。。

6、冷藏松弛好的面团取出，操作垫上做些面粉防粘，取出的面团稍揉几下，用擀面杖擀成一个长方形的大面片。。

7、面片擀好后，取出冷藏后变硬的黄油，放在面片中央。片黄油的硬度很微妙，不可以太硬，不然你包进去擀不动，会把面皮扎破。也不可以太软，不然一擀就化掉，容易从面皮中流出。。

8、黄油放在中央后，将面片的左右两边分别向中间对折。捏紧封口处，由中间分别向上下两边轻轻压制，把里面多余的气体压出去。多余空气排除后，将上下两边也都压紧，封一下口。。

9、操作台上撒一点面粉防粘，然后将面片旋转90度。用擀面杖，从中间向四周擀，将面片擀成一个长方形。擀好的长方形面片，左右两侧分别向中间对折，对折后再对折（一共折四次）。

10、四折好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。。

11、取出后再次进行四折，至少要进行三次四折才可以，四次更好~折时好将面片上多余的面粉拍去。四折好的面片记得放冰箱冷藏松弛20分钟。取出再操作，这样比较安全保险。。

12、蛋挞液（16个量）纯牛奶100g，淡奶油200g，细砂糖30g，炼乳10g。蛋黄4个。。

13、将除蛋黄外所有原料放入小锅中，小火加热，边加热边搅拌。搅拌至糖融化即可。。

14、糖溶化后关火，稍晾凉，加入蛋黄，用打蛋器戳散搅匀，将液体过筛一遍。不需要打发，只要搅匀就可以。过筛是为了更细腻，也可以忽略这部。。

15、塔液完成！过筛后的塔液放到一边备用。。

16、取出我们已经进行四次四折的酥皮，将它擀成一个长方形的大面片。擀好的大面片，由上至下，紧紧的卷起来。。

17、开切，参照图中切的厚度，切的要比图中薄一些。塔皮太厚的话，塔液会装的少，而且底部不容易熟。。

18、切好后就开始组装，把塔皮放进模具中。切好的面皮，一端沾上面粉，沾上面粉的一端朝上，放入模具中。用手指轻压，由底部中心向四周扩展。边缘部分要超出模具，放好的蛋挞皮放入冰箱冷藏松弛20分钟。。

19、松弛好的蛋挞皮取出，倒入蛋挞液，放入预热好的烤箱内烘烤210度左右，25分钟左右。。

20、完成！www。

1、在食品加工机的碗中，加工面粉和黄油，大约30秒。。

2、轻轻压入粗略的10cm的正方形。。

3、在碗中，将水和蛋黄搅拌至光滑混合，大约30秒。。

4、在现在空的食品加到碗中，面粉和盐直到混合。。

5、将面团转移到撒了少许面粉的柜台上，揉至光滑，大约30秒。。

6、切成8圈面团。。

7、在碗中，将水、糖、鸡蛋、蛋黄、香草和盐，搅拌均匀。。

8、小心地将鸡蛋混合物倒入馅饼中，烤馅饼直到糕点开始变成褐色，蛋羹刚凝固，16到20分钟。。