1、点击打开相机。

1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。

2、黄油隔水加热至溶化成液态。

3、把消化饼干碎末倒进黄油里，拌匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧，蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

4、PS若是活底模具，需要在底盘上包一层锡纸，以防进水。

5、模具侧壁上涂层油方便脱模。

6、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。

7、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。

8、鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个倒入柠檬汁，搅打均匀运桥倒入玉米淀粉，搅打均匀倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里如果是旁闭猛活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。

9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度好没过蛋糕糊高度的一半。

10、把烤盘放入预热好110度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉.烤好的态竖蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模。

1、首先制作奥利奥饼底。把奥利奥去除夹心部分放入保鲜袋，用擀面棍碾碎。。

2、倒入隔热水融化的黄油里，搅拌均匀.。

3、把饼底铺在蛋糕模底部压实，然后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。（爱吃纯乳酪的，也可以省略前三步。）。

4、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。。

5、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加，先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。。

6、倒入柠檬汁，搅打均匀。同时，预热烤箱到160度。。

7、倒入牛奶，搅打均匀。。

8、筛入玉米淀粉，搅打均匀。（筛得过程忘记拍了…）。

9、把蛋糕糊倒进铺好饼底的蛋糕模里。（为了好脱模，可以用手指在模具内沿薄薄的抹一层黄油～）。

10、把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒热水，高度好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。。

11、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后脱模。

1、准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。。

2、将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。。

3、黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。。

4、模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。。

5、烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。。

6、将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。。

7、接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。。

8、牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。。

9、用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。。

10、模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。。

11、烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了，浓郁的芝士香，比外面买的都好吃哦。。

1、备齐材料。。

2、消化饼干放入保鲜袋扎紧袋口，用擀面杖杆细碎后，加入融化的黄油。。

3、将饼干碎和黄油混合均匀后，倒入蛋糕模，用勺子压紧实后，放入冷冻室冷藏。。

4、室温软化的奶油奶酪切成块状，分三次加入细砂糖，搅拌均匀。。

5、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。。

6、加入淡奶油，搅拌均匀。。

7、当搅拌至奶酪糊光滑无颗粒就好了。这时可以将饼干底从冰箱取出了。将奶酪糊倒在有消化饼干底的模具中。。

8、巧克力隔水融化后，加入一勺奶酪糊混合均匀。然后装入裱花袋。。

9、在蛋糕糊上挤出图案。

10、0用牙签随意挑拌下巧克力。。

11、在活底模具外包裹上锡纸，烤盘内注入水，进烤箱，160度，烤约1小时左右。。

12、蛋糕出炉后待完全冷却，置于冰箱内，第二天切片食用。。

1、我们先来做蛋糕底：将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。。

2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，黄油融化加入拌匀。。

3、蛋清加糖和柠檬汁打发，与酸奶糊拌匀。倒入烤盘铺平，烤箱170℃烤30分钟。。

4、烤至表面金黄即可，切一块与模具大小一样的蛋糕放到底部。。

5、现在来做奶酪糊：把奶油芝士软化后与白砂糖混合用电动打蛋器搅打均匀。。

6、鸡蛋打散，分两次加到奶酪糊中搅拌均匀，加柠檬汁拌匀。。

7、加入玉米淀粉拌匀。。

8、后将牛奶、朗姆酒、香草精加到奶酪糊中搅拌均匀，倒入装有酸奶蛋糕底的模具中，外面包一层锡纸，放进烤箱，烤架底部放一盘水，预热到160℃,烤60分钟。。

9、我把之前做芒果慕斯剩下的芒果胶淋到了蛋糕表面，冷却后脱模，好吃的重乳酪芝士蛋糕就做好了。。

1、主料、奶油奶酪250克、鸡蛋3个、酸奶150克、玉米淀粉25克、白醋(或源毁柠檬汁)25毫升、白兰地30毫升、全脂奶粉20克。

2、辅料、白砂糖100克。

3、模具、8寸圆形模具。

4、三颗蛋白加入40克砂糖森衡和5毫升白醋，白醋可以让蛋白此裂做变得稳定，不易消泡，这样做出的蛋糕口感比较蓬松，没有那么腻，而且烤好的蛋糕中间不会凹陷，也比较厚实，很美观。

5、蛋白打到湿性发泡，放入冰箱保鲜待用。

6、奶油奶酪室温软化，切成小块，加入60克砂糖。

7、打至顺滑无颗粒。

8、加入3颗蛋黄和150克酸奶搅打均匀。

9、加入30毫升白兰地和20毫升白醋搅打均匀，白兰地酒可以增加蛋糕的风味，白醋是为了增加蛋糕的酸度，让蛋糕的口味更清爽。

10、筛入25克玉米淀粉和20克甜奶粉，搅打均匀，成为奶酪糊。

11、取1/2的蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀。

12、再取其余的1/2蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀。

13、充分混合后的成品浓稠细腻。

14、8寸活底不沾圆模，底部垫上圆形的油纸，倒入混合好的奶酪糊，镇出大气泡并挑破，成品表面光滑。

15、烤箱预热150度，上下火，在底层放上较深的烤盘，倒满热水(要刚烧开冒热气的那种)，放上烤网，放入蛋糕，要烤1个小时，烤到30分钟的时候蛋糕已经膨胀到大，和模具一样高了，此时如果表面上色达到要求了，就在上层插入一个烤盘，隔绝一些上火，防止上色过深，继续烤30分钟就可以了。

16、烤好后不要立即出炉，放在里面慢慢降温，防止环境温度骤降导致蛋糕过度收缩。

1、奶油奶酪加入纯牛奶隔水软化。

2、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状后加入黄油搅拌均匀。

3、然后放入一个鸡蛋黄搅拌均匀。

4、再加入另一个鸡蛋黄搅拌均匀。

5、加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀。

6、烤盘装水放入烤箱倒数第二层190摄氏度预热。

7、蛋清滴入几滴柠檬汁用打蛋器打发至硬性发泡后分两次加入白砂糖打发至柔腻即可。

8、蛋白霜打发至图状的细腻光滑即可，像奶油。

9、然后取1/2蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀划拌均匀。

10、再将划拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。

11、同样用刮刀切拌均匀即可。

12、然后在20厘米高的位置将蛋糕糊倒入模具中，在10厘米的位置震两下，消去大空气泡。

13、放入烤箱上下火190摄氏度80分钟（我家烤箱温度比较柔和，一般烤箱50分钟就足了）。

14、放入冰箱冷藏4个小时，脱模。

15、好吃到不可以哦。

1、材料大集合。

2、把所有材料分成3份第一份做蛋糕底这幅图是第一份材料：消化饼干100克，黄油50克。

3、第二份材料做蛋糕体：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60毫升，香草精25毫升。。

4、第三份材料做巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克。。

5、对第一份材料的处理：消化饼干压碎，黄油隔水加热成液态，消化饼干与黄油抓匀，扑在蛋糕模具底部，用勺子压紧。。

6、现在对第二部分处理一下：奶油奶酪隔水加热至软化，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑，再打入一个鸡蛋，继续搅打，搅拌均匀再打入另一个鸡蛋，打至顺滑。搅打好了以后，把碗从水中取出，倒入香草精和动物性淡奶油。蛋糕体就做好了，把蛋糕糊倒入第一份材料上。。

7、我用的是活底8寸蛋糕模，要用锡纸把蛋糕模包好，把模具放入烤盘中，烤盘中放满水，或者水的高度至少要达到蛋糕高度的三分之一。。

8、烤箱160度，中层，上下火50-60分钟，蛋糕体表面的颜色如图即可拿出。。

9、现在来处理第三份材料:黑巧克力块，黄油，动物性淡奶油混合隔水加热，溶化后取出。。

10、0巧克力混合液待冷却后倒入蛋糕体的上面。蛋糕就做好了。。

11、放入冰箱冷藏1-2个小时，即可拿出享用。切块时注意把刀拿到火上烤一下再切。。

12、切块时注意把刀拿到火上烤一下再切。。

13、成品图。。

14、再来一张。(^__^)嘻嘻……。