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1、将鸡爪煮十几分种，煮熟即可。。

2、泡在凉开水里，然后将水倒掉。如果精细的朋友还可以将鸡爪的爪尖斩掉，我就比较懒了，直接省略这一步。。

3、洋葱切小块备用。。

4、包心菜切小块备用。。

5、泡椒切段备用。吃得不辣就吃这种红泡椒，吃得辣就可以吃泡野山椒或小尖椒，看个人的口味了。。

6、将洋葱和包心菜放入盆中拌匀。。

7、再放入切好的姜片，花椒，味精，盐，泡椒。。

8、倒入凉开水和泡椒水吧拌匀，尝尝味道，盐巴不够就再加点，喜欢什么佐料可以按照自己的口味自行添加。。

9、我还放了点干辣椒，增加了一点点的辣味，不喜欢的朋友可以不用放。然后就这样放置五到八个小时，泡椒凤爪就做好啦。放得越久，味道越浓，但是建议新鲜做，不要隔夜哦。。

1、将鸡爪煮十几分种，煮熟即可。

1、鸡爪500g去指尖。

2、蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条。

3、泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切条。

4、水500ml，高度白酒10ml,倒入鸡爪，焯水去腥去血沫。

5、撇去浮沫转小火煮15分钟，剪开鸡爪方便入味。

6、倒入泡椒，白醋15g，白砂糖10g，盐2g，鸡粉5g。

7、倒入麻椒1g，白酒10g，八角1g，倒入姜片，蒜片、青红椒倒入小米椒，搅拌均匀，敷保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制1—2天。

1、要挑选白白嫩嫩的，买回家以后将趾甲剪掉、剁开，洗干净。

2、泡椒水一般与鸡爪的量成1：1比例。切姜片和泡椒，准备一碗冷开水，放入花椒、姜片，加盐、鸡精。

3、在鸡爪里加入姜，花椒，八角，桂皮、辣椒和花椒。然后将料酒倒入，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。。

4、冷水上锅，待水煮沸，放入鸡爪，煮3-5分钟，鸡爪熟了捞出晾凉，再用凉水洗一次鸡爪。

5、鸡爪晾凉之后，准备一个能装下所有鸡爪的容器，加入瓶装泡椒水。然后将鸡爪放入容器，水直到刚盖住鸡爪，再放适量白砂糖，白醋和料酒。等上几个小时就可以吃了。

1、鸡爪、泡辣椒、香叶、陈皮一块、花椒、葱、姜片、盐、胡椒粉、白酒、白米醋、砂糖、泡菜原汤、清水。。

2、把鸡爪放入冷水盆中浸泡一段时间去除异味和血水，浸泡的时间久一些比较好。。

3、然后把鸡爪凉水下锅，锅里放入适量白酒煮开。。

4、水开煮2-3分钟捞出投入凉水盆中过凉洗净。。

5、把鸡爪剪去爪尖儿。。

6、然后另起锅注入清水，里面放入陈皮、香叶、花椒、葱段和姜片，然后撒少许盐和胡椒粉。。

7、下入修剪好的鸡爪把水煮开，水开后把锅移到电磁炉上，调到75或80度的微小火力，焖制60分钟，水不要开，否则会破皮，目的是令其软烂但仍把皮保持完整即可，用中火上笼蒸也可以。。

8、另起锅倒入沙糖、白米醋、泡椒和泡菜汤。。

9、舀适量的煮鸡爪味汤注入锅中。。

10、把兑好的泡椒糖醋汤汁烧开后倒入容器里晾凉备用。。

11、鸡爪煮好后拣出放入糖醋味汤中浸泡8小时以上。。

12、鸡爪浸泡好后码盘，切一些泡椒丝点缀在上面，便可用作饮酒小菜来食用。。

1、超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的好吃。

2、你知道美味的四川泡椒凤爪怎么做吗？下面是我给大家分享的关于，仅供参考。

3、家常四川泡椒凤爪　　简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。

4、食材准备　　凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。

5、方法步骤　　将凤爪洗净切成小块　　锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油　　将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀　　然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。

6、小贴士　　如果喜欢吃辣的，可以将泡椒剁碎了放进去。

7、秘制四川泡椒凤爪　　制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜，芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富，还是味道更加的清爽。

8、食材准备　　鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

9、方法步骤　　鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块待用　　洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用　　将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净　　将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉　　将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。

10、小贴士　　还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。

11、简易四川泡椒凤爪　　食材准备　　鸡爪10个，泡椒一包，洋葱，干辣椒，小米辣，花椒粒，大葱，姜，蒜　　方法步骤　　把鸡爪对半切开，指甲切掉，锅里烧水，水开了，放进去煮5-10分钟　　拿一个碗准备材料，一包泡椒，一勺花椒粒，把姜蒜切成片，把大葱切成段。

12、干辣椒，小米辣切成小段，洋葱切成条。

13、放上盐　　放入纯净水，鸡爪，水没过鸡爪就可以了。

14、然后盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时或者一晚上即可。

15、点选下页检视>>>泡椒凤爪的营养价值。

1、超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的好吃。

1、第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。

2、第2步、准备好以上材料，备用。

3、第3步、将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。

4、第4步、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右(怕浪费水的童鞋也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可)，这样做的话鸡爪会变的很白。

5、第5步、将冲洗好的鸡爪沥干水。

6、第6步、备好的调料。

7、第7步、将鸡爪放入备好的调料，腌制好的泡椒凤爪。