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1、看纹理注意假羊肉的红肉和白肉是一块块分开的，白是白，红是红，互不相侵。真羊肉的白肉和红肉是相互粘连的，有相对清晰、自然的纹理。。

2、看色泽真羊肉的红肉色泽潮红或者粉红，白肉乳白色，有亮度，红肉和白肉颜色均一。假羊肉的白肉呈惨白或者白里泛黄，没有亮度，红肉为不正常的红色，红色偏暗，且颜色不均一。。

3、闻气味即便是经过反复冲洗，真羊肉里还是有股羊膻味，而假羊肉里很难闻到这种气味或者气味很不自然。有的假羊肉里面添加了羊肉精，羊肉精是香精的一种，能够提鲜羊肉，所以鲜味太浓的羊肉不建议买，。

4、摸黏度真羊肉表面微干或微湿润，不粘手。假羊肉表面湿润粘手。注意这一项只能作为参考，有些时候真羊肉也粘手，因此需要综合考虑。。

5、有无弹性用指头按压羊肉，真羊肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，假羊肉弹性差甚至无弹性，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复。。

6、手撕可以用手撕一下试试，如果是真羊肉，撕开以后白肉和红肉自然的粘连，如果是假羊肉，则手撕后有部分红肉和白肉不自然的脱离。。

7、建议去农村买市场上的羊肉经过好几道商贩，不但真假难辨，且价格更贵。如果是需求量多的话，建议到农村买活羊，特别是逢年过节期间。现在不少农村养殖羊，价格也公道，买了以后甚至可以当场宰杀。。

1、首先饭店的能看出来带骨头带皮的肯定是真的羊肉。

2、其次羊肉会出现的地方就是火锅店的羊肉卷和烧烤店的羊肉串了。

3、我觉得总价值8千万元的“羊肉”销往了8个省那么这么庞大的数量我们吃到那些肉的几率真的很大，所以我的选择就是除了连骨头带皮的羊肉我都不会吃的。

1、在市面上，有时候我们吃到的羊肉串价格十分便宜，但羊肉价格本身是不便宜的，因此吃到的有可能是假羊肉，那么，市场上的假羊肉串是用什么冒充的？怎么分辨是不是假羊肉串？下面小编就带来介绍。

2、市场上的假羊肉串是用什么冒充的市面上的假冒羊肉串，大多是鸭肉仿造的，别说什么猫肉狗肉老鼠肉，得不偿失，用鸭肉不更便宜还健康么。

3、鸭肉相对便宜，而且色泽偏暗，接近羊肉颜色，只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。

4、用它作假，是性价比高的选择了。

5、“假羊肉串”是普遍存在的，它普遍存在于自助餐厅，社区团购，网络平台等低价区。

6、对健康而言，“假羊肉串”虽然不如真羊肉串健康，不长期大量食用的话，伤害也十分有限，毕竟，烧烤店羊肉串本身就不算特别健康的食品。

7、除了“假羊肉串”，假涮肉也不少，像市场的商品包装箱上直接就写“火锅鸭肉”，这就是直接卖给自助餐厅的，真相自助餐厅清楚，然而到了店里就是当羊肉摆放。

8、对于食品安全资质方面，很多生产厂家都有正规的资质，一些小作坊就良莠不齐了。

9、鸭肉如何摇身一变成羊肉?“造假”步骤、鸭脯肉去皮，切成块状(2*2cm)。

10、加上调味料、高粱红色素、嫩肉粉、羊肉香精腌制，模拟羊肉的颜色和香味一块鸭肉、一块羊油组合穿插起来，羊油烤化后，为羊肉串增添灵魂-膻味上火烤熟，撒孜然。

11、怎么分辨是不是假羊肉串单靠肉眼很难完全分辨，只能借助实验室检测真假。

12、网上说的那些分辨方法，比如看颜色、看纹理、闻气味，大多不是很靠谱。

13、假羊肉串在色素、香精加成下，很容易模拟出真羊肉的颜色、气味，我们这次就没有买到过一眼假的羊肉串。

14、咱们普通人想要避开假羊肉，还是从店铺和价格来筛选会靠谱一些、尽量去连锁餐厅吃别觉得我们在玩「废话文学」啊，现在的造假技术越来越高超，要单看外观辨别真的很困难。

15、但从这次的实测结果看来，至少正规的连锁餐厅都是没有翻车的。

16、担心踩雷的小伙伴，尽量选择连锁门店吧。

17、尽量买贵的真羊肉串的成本就需要7元/串(按照20g一串算)，如果你吃的羊肉串便宜得离谱，就得掂量掂量羊肉成本，小心一些了。

1、广东吃田鼠的店很多的，城市是老鼠，到了城乡结合部就是田鼠了。

2、和普通炒菜差不多价钱，没啥特别味道，没猪肉嫩，也没牛肉韧，介于两者之间。

3、冒充牛羊猪，基本区别不了。

4、然而用来冒充成本太高了，捕鼠要成本，屠宰要成本，宰一只才一点点肉，要多少只才有一只羊的肉呢，根本不划算。

1、广东吃田鼠的店很多的，城市是老鼠，到了城乡结合部就是田鼠了。

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1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

2、真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。