1、亲亲您好，很高兴为您服务，为您查询到桂阳坛子肉正宗的做法、主料、五花肉700g、鸡肉100g、葱20g、盐适量、姜20g、蒜15g、红枣30g、冰糖50g、大料1个、花椒适量、生抽30g、黄酒30g、枸杞适量。

2、步骤、把五花肉洗净，切成大块。

3、备好红枣和枸杞，备好葱姜蒜大料花椒。

4、坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出，鸡块也下锅煮出血水捞出。

5、把冰糖放坛子底下，倒入温水化开，把鸡块放入坛子里。

6、把肉块铺在鸡肉上面，放入葱姜蒜花椒大料，放入红枣和枸杞，倒入30g生抽，倒入差不多三十克黄酒，加上食盐，加水盖过肉块，比坛子顶部少一寸即可。

7、然后把坛子放在炉火上大火炖开，中火慢慢地炖，中间记得翻下，怕里面的冰糖糊锅了，炖三个多小时至肉软烂就可以了哦。

8、希望我的回答能够帮助到您，祝您厨艺越来越好哦。

9、(强)。

1、精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，后用锅中的猪油封口。

5、后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久。

1、材料(主料)五花肉1500g(辅料)葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量做法将食材准备好。

2、五花肉洗净，切成大块。

3、葱洗净切段。

4、姜洗净切片。

5、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。

6、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。

7、捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料(花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子)，加入足够的水没过肉块。

8、先用大火煮沸，再转小火炖至五花肉软烂。

9、后用大火收浓汤汁，至颜色酱红即可。

10、用时大约5小时。

1、主料猪五花肉1500g鸡腿6个鸡蛋6-8个辅料干豇豆适量冰糖适量料酒2小碗酱油1小碗姜适量八角两粒桂皮1块步骤坛子肉的做法步骤带皮猪五花肉，鸡腿准备好洗净。

2、坛子肉的做法步骤鸡蛋煮好剥皮备用。

3、坛子肉的做法步骤猪肉切三厘米的方块备用。

4、坛子肉的做法步骤锅中加入少许油，将猪肉放入，小火炸出猪肉中多余的油脂，炸至猪肉表面微黄盛出备用。

5、坛子肉的做法步骤鸡腿也放入锅中炸至微黄盛出。

6、坛子肉的做法步骤剥好皮的鸡蛋放入油中，炸至表面金黄盛出备用。

7、坛子肉的做法步骤准备好砂锅，将炸好的猪肉和鸡腿放入，放入冰糖，料酒，酱油(不需要加盐)，桂皮，八角，姜片，再加入少许开水，大火烧开。

8、坛子肉的做法步骤大火烧开后，调小火盖上盖子炖一小时左右。

9、坛子肉的做法步骤干豇豆提前泡发好，切寸段。

10、坛子肉的做法步骤10炖30分钟时，再加入切好的干豇豆和炸好的鸡蛋。

11、炖至肉酥软即可。

12、坛子肉的做法步骤11炖至好的坛子肉，香而不腻，酥而不烂，鸡腿也别有风味，鸡蛋中渗透了肉香，干豇豆吸满了汤汁更是好吃极了，赶快尝尝吧！。

1、准备原料、五花肉1000克、黑豆豉150克、辣椒面150克、盐一勺、八角粉5克、孜然粉5克、甜酒50克、芝麻30克、生粉20克、植物油100克、鸡精2克、白糖50克五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天。

2、腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

3、放进空气炸里。

4、用200度火力炸20分钟。

5、完成。

6、切片。

1、制作食材、猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。

2、蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

3、做法、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。

4、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。

5、冬笋切成滚刀块。

6、火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

7、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发)，并掺入鲜汤，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

1、制作食材、猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。

1、制作食材、猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。

1、猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。

2、特写(20张)蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

3、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。

4、鸡蛋煮熟，去壳，制作方法(3张)裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。

5、冬笋切成滚刀块。

6、火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

7、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发)，并掺入鲜汤，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。