1、(准备材料)双歧杆菌1克糖50g纯牛奶(常温的，冷藏后会降低酸奶成功率)1000克(制作方法)消毒容器、准备装酸奶的容器，可以密封那种，容器一定要比家里电饭煲容量小，不然放不进去。

2、将容器用开水煮一遍进行消毒，搅拌牛奶用的筷子也要消毒。

3、隔水加热牛奶、将1000g牛奶倒入消毒后的容器中，放入糖，隔水加热约40度左右，注意牛奶不要加太热，温热即可。

4、加入菌种、往牛奶中加入菌种1克，用消过毒的筷子搅拌均匀。

5、发酵、将酸奶容器的盖子盖好，放入电饭锅中，盖上锅盖，用保温功能，温度上来后断电，发酵8-10小时即可。

6、酸奶与乳清的分界线极为分明冷藏、待酸奶凝固后放入冰箱冷藏。

7、吃的时候加糖，蜂蜜或果酱都不错哦！(贴士)所使用的器具一定要消毒，干燥加热牛奶不烫手即可，是因为这个温度有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。

8、关于加糖的问题，做的时候不加糖当然是可以的，但是做出来的会比较酸。

9、所以在制作过程中可以以5%-10%的比例适当增加，不会影响酸奶的制作。

10、即如果做500ml的牛奶，加25克左右的糖，出来的口感酸甜度刚刚好，酸中带甜。

11、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。

12、在发酵过程中，尽量不要摇动也尽量不要打开去看。

13、酸奶进入冰箱后仍然在低温发酵，所以好能够再冷藏8小时以上，这个时候酸奶的风味佳。

14、恒寿堂酵素桶，不仅能做酵素和泡菜还能做酸奶哦，想知道怎么做吗！赶紧去了解了解吧！。

1、准备好新鲜的纯牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是1。

2、然后准备一个做酸奶用的碗和搅拌用的勺子之类的工具。

3、用前记得用开水烫下使用的工具杀杀菌，这个步骤很关敏庆键的哦！牛奶和酸奶混合之前要先让酸奶在室温下放置一会儿，恢复乳酸菌的活力以能够做的好。

4、同时把牛奶加热到80度左右杀菌，再把牛奶倒进杀过菌的碗里面，常温下冷却到40度左右就可以了。

5、把酸奶到入牛奶用勺子搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住碗口，然后在电饭锅里面放置一个蒸菜架倒入和蒸菜架齐平的开水，再把碗放置在蒸菜架上盖上电饭锅盖开始发酵！发酵时间需要6到8小时，不能太长，否则牛奶表面会有一层淡黄色的乳清，做成的酸奶也会太酸，难以入口！其实发酵到牛奶刚刚凝固，看不到乳清好了，发酵结束后酸奶就好了。

6、发酵时间需要6到8小时，不拆掘能太长，否则牛奶表面会有一层淡黄色的乳清，做成的酸奶也会太酸，难以入口！发酵结束后酸奶就好了。

7、冷藏下口感会更好的，如果感觉比较的酸可旅拿核以在里面加热蜂蜜或白糖。

1、准备好新鲜的纯牛奶和原味酸奶，牛奶拆掘和酸奶的比例是1。

2、然后准备一个做酸奶用的碗和搅拌用的勺子之类的工具。

3、用前记得用开水烫下使用的工具杀杀菌，这个步骤很关键的哦！牛奶和酸奶混合之前要先让酸奶在室温下放置一会儿，恢复乳酸菌的活力以能够做的好。

4、同时把牛奶加热到80度左右杀菌，再把牛奶倒进杀过菌的碗里面，常温下冷却到40度左右就可以了。

5、把酸奶到入牛奶用勺子搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住碗口，然后在电饭锅里面放置一个蒸菜架倒入和蒸菜架齐平的开水，再旅拿核把碗放置在蒸菜架上盖上电饭锅盖开始发酵！发酵时间需要6到8小时，不能太长，否则牛奶表面会有一层淡黄色的乳清，做成的酸奶也会太酸，难以入口！其实发酵到牛奶刚刚凝固，看不到乳清好了，发酵结束后敏庆酸奶就好了。

6、发酵时间需要6到8小时，不能太长，否则牛奶表面会有一层淡黄色的乳清，做成的酸奶也会太酸，难以入口！发酵结束后酸奶就好了。

7、冷藏下口感会更好的，如果感觉比较的酸可以在里面加热蜂蜜或白糖。

1、酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的化学物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶，我在这里加入了3袋180毫升的纯牛奶。。

2、加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀。。

3、如果没有菌粉，可以从超市中购置冷藏的酸奶取代菌粉，就是加上30毫升量的酸奶，一起搅拌均匀也是可以的，而且用酸奶作引子时间会大大缩短发酵时间。。

4、酸奶主机中加入30毫升的温水，再把放置纯牛奶、白糖和菌粉的容器放入主机，再按下选择酸奶功能，家人喜欢吃老酸奶样稠的可以挖成块的，就定为12小时，如果喜欢稀的流质的酸奶，就设置成8个小时即可。。

5、12小时后，打开盖子，老酸奶就做好了，味道更醇正，没有多余的添加香料，吃起来也更加健康。。

6、也可以盛在碗里，加些果酱，蜂蜜或是水果丁制成自己喜欢的味道。夏天时可以冷藏后再食用，冬天可以趁温热，拿出就可以直接用勺子挖着吃。。

1、 光是看原料就觉得很简单了吧！牛奶：可以买鲜牛奶或者超市的纯牛奶，我给宝宝做的就用了他自己的奶粉来调制。醪糟汁：也有现成的，超市或者菜市场都有卖。。

2、 牛奶调制好后，放入奶锅内煮沸煮的时候轻轻用勺子搅动一下，以免糊锅。

3、 晾凉，去皮如果是纯牛奶可能会有一层奶皮，我用的奶粉煮沸晾凉后没有奶皮如果有奶皮就要把奶皮去掉！。

4、 取醪糟汁：用小漏勺汲出醪糟纯汁40ml。

5、冷却的牛奶和醪糟汁一起搅拌，往一个方向搅拌倒入小碗里。

6、 把搅拌好的牛奶放到蒸锅里蒸，大火15分钟，关火后不要立即揭开锅盖，焖8分钟。

1、将小瓶子洗干净。

2、将鲜奶倒入容器中，加入白糖。

3、糖量根据个人的口味来加哦。

4、下面就用少量的奶溶解了菌粉。

5、准备一个大炖盅，用电饭煲也是可以的哦。

6、把分好的奶瓶放入炖盅内。

7、开始加热咯。

8、注意事项。

1、分为7个步骤，需要超市的一小盒酸奶、热水、纯牛奶。

2、具体如下、用普通的牛奶，容器是家里的吃饭碗和一个小盆，要先给容器消毒，做点儿开水，烫一下就行了。

3、冬天相对没有那么暖和，把牛奶热一下。

4、将热乎了的牛奶跟酸奶搅拌均匀。

5、先放一点儿牛奶，一下子全倒进去的话，很不容易搅拌匀了。

6、搅拌，然后倒入全部牛奶，再稍加搅拌。

7、大概是这个样子，其实没什么变化。

8、把它放在一个温暖的环境里。

9、大概8个小时。

10、把它放在一个冷的环境里，冰箱或者冷的屋子，放个几个小时，这个过程叫做钝化。

11、钝化之后，放点儿糖即可。

1、首先用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。准备鲜奶3盒，酸奶1杯。。

2、将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。。

3、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。。

4、做好后拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的。。

5、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。。

1、加热牛奶至80度杀菌，将其倒入杀过菌的碗里，常温冷却到40度左右。

2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀，用保鲜膜覆盖碗口，将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。

3、冷藏下口感更好，可适量加入蜂蜜和白糖。

4、自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。

5、用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。