1、鱼头汤的做法家常做法如下、先来处理鱼头，处理好之后，然后加入料酒两勺，涂抹均匀用来去腥，腌制半个小时左右。

2、锅中适量的油烧热，把腌制好的鱼头下锅煎一下，煎一下之后就能让煮出来的鱼汤变得更加奶白，鲜味释放也会更加充分等鱼头表面煎的金黄诱人的时候，加入提前准备好的温水下锅，水量要充足，因为后面一直要保持大火煮鱼头汤接着加入准备好的生姜片和葱段，用来去腥，期间再加入适量的盐和胡椒粉进行调味就可以了煮的时候不时去除表面的浮沫，去除之后不仅做好的鱼汤看起来更加白玉无瑕，味道也会纯净不少。

3、等分汤汁奶白之后，去除里面多余的姜葱，加入适量的香菜提味作点缀，这道简单的鱼头汤就做好了，香味浓郁，味道十足。

1、鱼头汤的做法家常做法如下、先来处理鱼头，处理好之后，然后加入料酒两勺，涂抹均匀用来去腥，腌制半个小时左右。

1、鱼头汤的做法家常做法如下、先来处理鱼头，处理好之后，然后加入料酒两勺，涂抹均匀用来去腥，腌制半个小时左右。

1、鱼头汤的做法材料原料、t天麻约15克，鱼头1只，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片调料、t盐少许，油少许做法备好材料，鱼头清洗干净沥干水。

2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟。

3、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄。

4、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐。

5、再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。

1、准备食材：鱼头一个一劈蚂菌裕二、老豆腐一块葱丝姜丝蒜末适量，一个葱段三片生姜小葱少许～。

2、将鱼头放在容器内放入准备好的葱丝姜丝、蒜末、料酒腌制15分川搁钟腌好后洗净沥干水分。。

3、锅内烧油油热下入鱼头煎至八九成熟。

4、煎好的鱼头放入砂锅内加入开水（这一步是鱼头汤炖至奶白色的关键）。

5、炖一小时后的鱼头汤已段撤经有一点白色了接着将准备好的豆腐切成小块放入锅内继续炖半小时～。

6、出锅后再撒上一点葱花一份汤白鲜美的鱼头汤就出锅啦～。

1、第一步：小编需要处理食料，先将鱼头处理下，接着用刀将鱼头切成两半，切成那种似断未断的感觉，紧接着我们将豆腐切成若干的块状，番茄切成小块，并将我们的作料，葱进行打结，姜进行切片处理，买的是干木耳的话，我们需要提前用温水浸泡。。

2、第二步：炸鱼头，我们先用大火把锅烧热，炸鱼头时，我们的小技巧是：先将锅进行预热处理，这样做的原理是让鱼的皮不要粘住锅。接着等到锅烧热的时候，放入适量的食用油，接着放入第一步处理好了的葱结、姜片；锅铲翻炒片刻后，把刚刚处理好的鱼头也放入，将鱼的两面稍微炸一下。。

3、第三步：当鱼头表面稍微有金黄色时候，我们需要把锅里的油倒出来。接下来我们需要往锅里倒入一定量的开水，需要记住的是，这里一定要倒入开水，否则鱼头汤的浓度不够且也不够白。可以看到倒入开水的时候，汤立马就泛白了，并把火调大，使用汤匙撇去边上的浮沫。。

4、第四步：大火煮约5分钟后，改中小火炖汤，然后我们把锅盖盖上，在焖至5分钟，紧接着5分钟后进行开盖处理，这个时候我们可以看到鱼头汤的浓度已经高了，并且汤泛着奶白色，这个时候我们把葱结和姜片使用筷子夹出。接下来就是倒入我们处理好的豆腐，把火稍微调大一点，然后下入番茄、木耳，让配料浸泡在鱼头汤里面，在鱼头汤出锅前不要进行任何调味。。

5、第五步：等汤汁完全烧白之后，然后倒入适量的盐，味精的话可以根据个人的口味来加，小编觉得这样的鱼汤已经够鲜了，可以不用加味精了，当然这些东西根据个人口味的不同来调节，然后稍微翻炒下鱼头汤，让盐均匀分散开来，接下来就可以出锅了。。

6、第六步：看起来是不是鲜美可口的啦，各位吃货们可以自己动手尝试下，跟你们一起分享下，其实做美食也是一件很有趣的事。鱼头汤是否鲜美，跟倒入的开水有关，这是一个极其重要的小技巧哦。。

1、鱼头关键在于煎。不粘锅:中火加热，放油七成熟后放入鱼头，就是会噼里啪啦爆，但不是爆的要爆炸那种，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续铁锅:锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，铁锅不容易焦，反而容易煎透，两面差不多也各煎5分钟。

2、温水内倒入鱼头姜，葱结，开盖大火煮半小时，然后改中小火加入黄酒，盐糖生抽盖上盖子煮一个半小时。

3、蒜泥热油爆透呈金黄色，倒入鱼汤内，加几滴老抽，中火继续煮半小时，放入粉皮根据口感喜好煮10-15分钟即可上桌，不要忘记捞起葱结，撒上葱花白胡椒粉。

1、鱼头关键在于煎。

2、不粘锅:中火加热，放油七成熟后放入鱼头，就是会噼里啪啦爆，但不是爆的要爆炸那种，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续铁锅:锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，铁锅不容易焦，反而容易煎透，两面差不多也各煎5分钟。

1、鱼头汤的做法如下、用料、主料、鱼头500克。