1、烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。

2、另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。

3、烤肉的做法、配料、主料、牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)辅料、香菇、生菜、青辣椒适量调料/腌料、酱油1碟，味噌酱1碟操作、(1)铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。

4、传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

5、(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

6、(3)肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。

7、一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

8、(4)将烤好的肉沾点味噌酱。

9、(5)将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里腌五香辣椒原料、辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克做法、将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。

10、15天后即可食用。

11、红辣大头菜原料、咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

12、做法、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出。

13、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。

14、腌酸辣萝卜干原料、白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

15、做法、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。

16、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内。

17、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

18、特色、质地筋脆，味道酸辣。

19、腌朝鲜辣白菜原料、白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

20、做法、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分。

21、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。

22、苹果、白梨洗净切碎。

23、鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用。

24、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。

25、把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。

26、腌辣韭菜花原料、韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。

27、做法、将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。

28、30天即成特色、咸、香、鲜、辣。

29、泡糖蒜原料、鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

30、做法、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒(50克)盐，后在上面浇上(100克)清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。

31、要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味。

32、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完。

33、用清水(300克)，盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。

34、泡嫩姜原料、嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。

35、做法、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内。

36、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。

37、泡五香黄瓜原料、鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。

38、做法、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干。

39、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。

40、腊八蒜原料、大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。

41、做法、用一干净盛具，好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。

42、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成≮美食关键≯此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。

43、醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

44、特色、成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

45、四川泡辣椒原料、尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。

46、做法、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用。

47、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。

48、再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

49、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。

50、腌至6个月后即成。

1、各种秘制酱料配方做法x0dx0ax0dx0a　　黑胡椒酱x0dx0a　　材料奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙x0dx0a　　作法先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒x0dx0a　　另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水_芡，再加1大匙威士忌酒即可。

2、x0dx0ax0dx0a　　蒜味茄汁义大利面酱x0dx0a　　材料洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许x0dx0a　　作法x0dx0a　　将材料备好，洋葱切丁备用。

3、x0dx0a　　先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

4、x0dx0a　　把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。

5、x0dx0ax0dx0a　　红烩海鲜酱x0dx0a　　材料x0dx0a　　辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙姜末1大匙、葱末1大匙x0dx0a　　作法x0dx0a　　取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。

6、烩海鲜时将材料切好氽烫后沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。

7、什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。

8、x0dx0ax0dx0a　　米酱x0dx0a　　材料x0dx0a　　在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量甘草粉少许x0dx0a　　作法x0dx0a　　将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。

9、可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱x0dx0ax0dx0a　　B.B.Q.烤肉酱x0dx0a　　材料x0dx0a　　蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许作法将所有材料混合调匀即可。

10、x0dx0ax0dx0a　　麻酱面酱x0dx0a　　材料x0dx0a　　芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙作法将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料可用於担仔面、乾面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。

11、x0dx0ax0dx0a　　盐水鸡沾酱x0dx0a　　材料x0dx0a　　盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1/2碗陈皮、桂皮、八角共20元、水x0dx0a　　作法x0dx0a　　将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。

12、换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料x0dx0ax0dx0a　　义大利面酱x0dx0a　　材料绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯x0dx0a　　作法x0dx0a　　热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香x0dx0a　　再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过x0dx0a　　后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可用於义大利面、乾面淋酱，或是白菜炖煮酱x0dx0ax0dx0a　　蕃茄酱x0dx0a　　材料熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少许、盐少许x0dx0a　　作法x0dx0a　　将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。

13、蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。

14、x0dx0a　　起油锅，加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀，煮至蕃茄熟透。

15、以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量取用即可。

16、x0dx0ax0dx0a　　咖哩蕃茄酱x0dx0a　　材料x0dx0a　　材料A、蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料B、太白粉1/3大匙、水1大匙x0dx0a　　作法x0dx0a　　将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量。

17、x0dx0a　　加入材料B_芡，不用太浓，适量即可。

18、(不_芡也可以)可用於肉类或蔬菜炒酱x0dx0ax0dx0a　　橙汁排骨酱x0dx0a　　材料柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙x0dx0a　　作法x0dx0a　　柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切，再切成0.5公分片状。

19、x0dx0a　　将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩馀约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用赞同0|评论。

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1、烤肉拌饭的做法食材明细猪肉适量黄瓜适量生菜适量香菜适量烤肉腌料适量盐适量微辣口味烤工艺半小时耗时简单难度烤肉拌饭的做法步骤前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料(调配好那种，我用的孜然味的)，盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。

2、第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。

3、烤好后，切成1厘米左右的丁。

4、黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。

5、碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。

6、6注意(不要盛太满哦，会不好拌哒~)把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦O(∩_∩)O哈哈~。

1、请咨询下有关人士...。

1、－准备食材－鸡翅适量土耳其烤肉料58g－步骤－准备好腌料新鲜鸡翅腌制3--4小时放入烤箱成品。

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