1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。

4、调入盐，大火烧开转中小火。

5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

8、再将冲洗过的鸡爪放入。

9、再放入一层泡椒。

10、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

1、把一个整鸡爪剁成3份，先在中间斩断，把鸡脚杆和鸡脚掌剁成两段，再把鸡脚掌从中间剁开。剁成3段是为了更好入味哦～把剁好的鸡爪、姜片、花椒、大葱放在锅里，加水淹没鸡爪。大火煮。。

2、买的泡椒凤爪调料，成分有泡椒打碎的泥、盐、鸡精等调味的，也可以自己在家做，我为了省事买的现成的～。

3、把泡椒凤爪调味料用1000ml凉开水调和开，搅均备用。。

4、鸡爪撇去浮沫，10-15分钟后就可以捞出啦。

5、提前准备冰水，将捞出热气腾腾的凤爪泡在冰水里，泡到鸡爪全部冷却，用凉开水冲洗至没有油花。

6、将鸡爪捞出放到密封罐内，倒上调味汁，放在冰箱冷藏4小时后就可以吃了。一道简单的小吃就完成啦～。

1、把自己购买的袋装泡椒（里面的水倒入锅中），然后根据鸡爪放水，总量盖过鸡爪为宜。然后放生姜，冰糖。。

2、滚水的时候，把泡椒剪开，这样比较容易入味（注意高温水飞溅），生姜切片。。

3、水快开的时候，放胡萝卜条下去。。

4、水刚开的时候，吧小米椒和泡椒放下去！然后水开后关火！不要煮太久，然后放盐，把盐搅化了，倒入好盛放泡椒的容器（容器要没有生水的），这就是泡鸡爪的水，保护好。放凉备用。。

5、小米椒好买这种袋装的。。

6、鸡爪收拾干净，剪去指甲。。

7、把鸡爪切开（注意伤手）。

8、然后锅里放冷水。把鸡爪放下去，然后开火煮5分钟左右，不要煮一会就关火，多煮能把鸡肉的腥味去掉，煮好后冲洗几遍，把煮出来的脏东西洗干净。。

9、煮鸡爪的时候，顺便把葱姜蒜胡椒粒备好。。

10、然后锅里加水，水要末过煮的鸡爪，把调料加上。水煮开。

11、煮鸡爪倒一勺白酒。。

12、水滚后，继续煮10分钟左右，根据个人喜好软硬程度定时间。。

13、煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍，待鸡爪凉了再洗一遍。。

14、然后把之前煮好的泡椒水里面倒入白醋，芝麻油，鸡精，搅拌均匀。然后把鸡爪放进去泡着，一定要盖过鸡爪，然后尝一下泡椒水，偏咸一点好，酸味根据自己喜好定，盖上盖子，密封12小时，到时尝尝，一般一天左右味道一般好吃，冬季不用放冰箱其他季节一定要放冰箱。。

1、买来的鸡爪洗净，去趾甲，再剖开，便于入味。。

2、准备好葱段姜片蒜瓣花椒桂皮八角适量。

3、煮锅内放入鸡爪和各种调料，大火煮十分钟左右。时间可以自定，喜欢脆一些的时间就少些，但一定不要煮的太烂。。

4、煮好捞出放入凉水中洗净，然后用流动的水沖泡一个半到两个小时。也可以用凉水浸泡，但是要勤换水，好20分钟左右换一次。这一步很关键。。

5、把准备好的泡椒和泡椒水倒入稍微大一点的容器内，可以再加一些凉开水，少量白醋或米醋，少量盐，鸡精，白糖。可依据个人口味斟酌调配。习惯辣的也可以把泡椒剪开。。

6、倒入沖泡好的鸡爪，拌匀即可。以能淹没鸡爪和泡椒为好，这样才能彻底入味。。

7、后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏。四五小时后就可以吃了，要想很入味也可以等一到两天再吃。。

1、买来的鸡爪洗净，去趾甲，再剖开，便于入味。

1、洗干净，浸泡一会、剪去指甲、切小段。

2、把鸡爪到进去煮开、去味、然后洗干净、冷水泡30分钟。

3、在把调料弄好、把鸡爪到进去、放白醋盐、放进冰箱冷藏2个小时、四、五个小时就可以吃了。

1、将凤爪洗净去指甲，将凤爪切两刀，切的斜面大些容易入味锅中放入适量水，放十几个花椒水开后放入凤爪，倒入适量料酒，花椒和料酒都有去腥的作用，盖上锅盖煮10-15分钟，用筷子能扎透就行，不宜时间过长以免影响口感不劲道了。

2、用凉开水把凤爪冲洗几遍去掉油脂，准备生姜、花椒、八角葱段，泡椒、白醋将凤爪放在碗底，泡椒和泡椒汁倒入，放少量白醋1-2小勺，再加入凉开水没过凤爪即可，放入1小勺盐，这个酸辣的程度根据自己的喜好选择，泡椒很辣的话放三分之一即可。。

3、拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天即可食用。也可以放入带盖的容器盒中。我个人还加入了少许胡萝卜和芹菜，第二天食用时觉得蔬菜也特别的脆并且很入味。。

1、将凤爪洗净去指甲，将凤爪切两刀，切的斜面大些容易入味锅中放入适量水，放十几个花椒水开后放入凤爪，倒入适量料酒，花椒和料酒都有去腥的作用，盖上锅盖煮10-15分钟，用筷子能扎透就行，不宜时间过长以免影响口感不劲道了。