1、竹笋炖鸡汤是一款以春笋、草乌鸡等未主要原料制作而成的菜品。

2、竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道佳。

3、烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之在我国自古被当作“菜中珍品”。

4、竹笋的做法很多，鲜美的竹笋可以搭配其他的菜做汤、热炒、凉拌。

5、鸡汤的做法也有很多，选择什么样的鸡来做鸡汤才好喝呢？一定要热气鸡，也就是活杀的鸡，速冻里的鸡不适合炖鸡汤，然后在鸡的选择上也有讲究，要选择草鸡、乌骨鸡、散养鸡、柴鸡。

6、在鸡汤的做法上没考究点，可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提鲜，但是鸡汤里不用放任何提鲜的调料，比如味素、鸡精等。

7、基本介绍中文名、竹笋炖鸡汤主要食材、春笋，草乌鸡辅料、猪后腿肉、小杏鲍菇、干香菇调料、红枣、香叶、枸杞、花椒粒所需食材,制作方法,注意事项,所需食材主料、春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，调料、红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。

8、制作方法草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净。

9、香菇温水泡开。

10、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。

11、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。

12、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅)，加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。

13、注意事项料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。

14、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。

15、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。

1、将冬笋切丁块，将老母鸡洗干净，剁成块。

2、锅中放上少许油，放入花椒，姜片，炒至香味之后，放入鸡块，加入料酒进行翻炒。

3、炒制机鸡全都变色之后，然后加入水进行熬制，熬半熟的时候可以加上少许葱花。

1、准备食材，用的是美食杰霸王超市的冬笋，看上去很好，虽然是处理过的真空包装，但是味道很好。。

2、冬笋浸泡一会清水，洗干净后，切成滚刀块。。

3、黄瓜切片，葱姜切段切片。。

4、冬笋、火腿和葱姜放入炖锅内。。

5、加水至8分满处。。

6、电炖锅选择营养炖功能，时间设定为2个小时。。

7、剩余半个小时的时候放入黄瓜片，继续炖到程序结束。。

8、加入盐调味，加香菜末点缀。。

1、主料香菇和冬笋切成细条状备用。

2、主料嫩豆腐切成小块备用。

3、辅料：生姜切丝，芹菜小葱切细备用。胡萝卜切丝，也可以不放胡萝卜，但是放上能更好得润色哦。

4、因为家里没有猪肉啦，所以用了培根肉，没想到口感比猪肉更好哦！所以建议用培根替代猪肉，切成如图的小长条即可。。

5、生粉加水搅拌均匀备用。

6、铁锅加热，倒入适量色拉油（我用的猪油），依次下入姜丝、培根、香菇、冬笋，大火翻炒3分钟，倒入适量水，两勺盐，等水煮沸。PS：因为我个人特别偏爱砂锅，所以加了水之后换到烧锅里煮了。水开之后加入豆腐及芹菜，大火煮沸，然后芡入生粉再煮一分钟，撒点小葱即可出锅。。

7、只需要一点点盐，不添加任何别的调味料，也鲜美！正我觉得砂锅煮得超级好喝！和闺女儿两人喝掉了一整锅哦！大家可以试试。。

1、冬笋粉丝汤的做法。

2、主料、冬笋300克,粉丝100克调料、盐3克,芡粉10克,酱油5克,花生油10克。

3、冬笋肉丝汤的做法、冬笋切丝，瘦猪肉切丝，放入碗中，加芡粉5克，盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿油烧热后，粉丝翻炒一下，放入清汤烧开，然后下冬笋丝煮开，以芡粉勾芡即可。

4、健康提示此汤滋阴养血，清热增力。

5、适用于热病伤津，消渴瘦弱，燥咳便秘等症！冬笋的营养价值高，而且它的功效也的多，里面含有人体所需要的胡萝卜素，还有维生素，b也有纤维素。

6、经常吃冬笋可以开胃健脾，能缓解肠胃胀气和不消化的症状，食欲不振也可以选择吃一些冬笋。

7、吃冬笋还可以止血凉血，常用于血小板的生成。

1、食材、冬笋、海带、萝卜、小排。

2、笑昌液　　小排入锅沸水煮开后去污入姜、葱段小火煲20分钟。

3、冬笋改刀后放入再煲20分钟。

4、海带、萝卜放入继迅带续碰物煲10分钟。

5、美味的冬笋汤就煲好了。

6、此汤具有滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤的功效。

1、笋是跟男朋友一起到山上挖的，是不是弥漫着生活的气息，找到从找到笋尖尖，到一点点挖出来，从小就对这样的事情很兴奋，这还是个双生笋～这是今天战果的一半，把笋皮剥去，根部不好的部分切掉。

2、顺着笋尖到根部从中间切一刀，然后改切成六七毫米厚的片。

3、事先将排骨冷水下锅焯一下，除去血沫。

4、另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇(在头上开个十字花会更好看，我忘记了)、葱白、姜片加水没过原材料就可以了，再加入料酒、盐、调料盒(八角花椒之类的都包起来，汤煲好了可以直接把料盒领出来)。

5、高压锅压十分钟就好了～。

1、冬笋排骨汤的做法竹笋剥壳洗净，切丝笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分排骨冷水下锅焯水后捞起洗净锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火在加入适量的盐，鸡精即可食用。