1、将里脊肉切块（不要切太细，不然炸到很干硬），放入酱油、十三香和盐拌匀腌制半小时。。

2、面粉加水调成粉浆，然后加进去肉里面，搅拌均匀，使每一块里脊肉都裹上粉浆。。

3、锅内倒入多些油烧热，把里脊肉一块块放入里面炸，一次不要放太多肉，炸到变黄定型就捞起。。

4、继续开大火把油升温，再倒进去复炸炸1分钟左右，直到把肉炸至金黄。。

5、炒锅里加入番茄酱、白糖、醋、蒜蓉、淀粉和一碗水煮开至浓稠调成糖醋汁。。

6、接着在糖醋汁中倒入炸好的里脊肉，均匀的粘上糖醋汁即可出锅。。

1、将里脊肉切块(不要切太细，不然炸到很干硬)，放入酱油、十三香和盐拌匀腌制半小时。

1、亲亲您好:《五邑风味菜制作工艺》教材。糖醋咕噜肉是广东的传统名菜之一咕咾肉属于是粤菜。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉。祝您生活愉快亲！希望我的回答对你有帮助哈.。

2、亲亲粤菜菜谱书籍大全都在里面有哦。。

3、亲在京东里面就可以买到哦。

4、亲亲比较有名的是脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅等。。

5、亲亲萝卜炖牛腩食材。牛腩白萝卜红糖香叶八角桂皮料酒洋葱姜白胡椒葱盐做法：牛腩凉水下锅，加姜片、料酒绰水，用热水冲洗干净备用。绰水的功夫正好调酱汁，诸侯酱、蚝油。

6、亲亲，萝卜炖牛腩有很多做法也不一定就是粤菜的说法哦。

1、中国饮食文化中有一道很传统的菜——咕噜肉。

2、它是不管大人小孩吃了都会喜欢的一道菜，酸酸甜甜。

3、外酥里嫩的。

4、而且在中国有多种多样的做法，那么原始的咕噜肉是哪里的菜系呢？随我一起来了解吧！　　“咕噜肉”是一道传统粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成，是欧美人士熟悉的中国菜之一。

5、早年，广东人远赴美洲打拼，把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。

6、后来，广东人在旧金山聚成了唐人街，唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，返搜隐“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。

7、到20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐漏厅馆的一道受欢迎的中国菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“SweetandSourPork”(甜酸肉)。

8、广东人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。

9、传统咕噜肉是用无皮五花肉烹制而成，吃起来外脆内松，肥而不腻。

10、但现在很多人怕吃肥肉改用里脊肉，口感会稍稍偏硬。

11、咕噜菜式也延伸出很多做法，包括生炒骨，咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。

12、咕噜肉做法、原料、青椒，红椒，洋葱，鸡蛋，去皮五花肉(里脊肉)，番茄酱，米醋，糖，生粉(炸粉)，生抽，胡椒粉，淀粉　　青、红椒去籽，洗净切片，洋葱洗切块，鸡蛋打散划匀　　取一小碗，加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁　　去皮五花肉(怕吃肥肉可改用里漏闷脊肉)洗净切小块，加适量生抽、胡椒粉拌匀，后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀，再拍上干生粉或炸粉(超市有卖)　　起油锅，至六成热时，将肉片逐一放入，小火炸透后，再转大火炸成金黄色，沥干油捞起，再将锅内油复烧热，把炸好的肉片入锅稍炸片刻，捞起沥干油，这样可将多余的油逼出，减少油腻感　　另起锅加适量油烧热，爆香洋葱、青红椒。

13、把调好酸甜汁倒入锅内，加适量盐调味，勾芡煮沸，这时可以试下味，根据个人口味调整酸甜汁的味道。

14、把肉片倒入锅内迅速兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，这个过程要快，才能咕噜肉酥脆，装碟上桌即可。

1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。

2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。。

3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。。

4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。。

5、倒入少许水淀粉。。

6、熬煮到汤汁变得粘稠。。

7、倒入青椒。。

8、再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。。

9、关火加入味精。。

10、大火翻炒收汁几下，就可以装盘出锅了。。

1、糖醋咕噜肉的做法、猪蔽哪里脊切块，加生抽搅拌均匀，放淀粉腌制20分钟倒入食用油，放入猪里脊煎至改好金黄，捞出备用宏歼码倒入食用油，放番茄酱，中火翻炒1分钟倒入猪里脊、菠萝块，翻炒至收汁即可。

1、口水都出来了~。

2、~查看原帖>>。

1、糖醋咕噜肉菜系、粤菜。

2、是广东地方菜。

3、材料皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克。

4、调料、葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量制作方法、将五花肉与笋肉均切成榄核形。

5、猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。

6、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

7、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。

8、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。

1、中国饮食文化中有一道很传统的菜——咕噜肉。

2、它是不管大人小孩吃了都会喜欢的一道菜，酸酸甜甜。

3、外酥里嫩的。

4、而且在中国有多种多样的做法，那么原始的咕噜肉是哪里的菜系呢？随我一起来了解吧！　　“咕噜肉”是一道传统粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成，是欧美人士熟悉的中国菜之一。

5、早年，广东人远赴美洲打拼，把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。

6、后来，广东人在旧金山聚成了唐人街，唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。

7、到20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道受欢迎的中国菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“SweetandSourPork”(甜酸肉)。

8、广东人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。

9、传统咕噜肉是用无皮五花肉烹制而成，吃起来外脆内松，肥而不腻。

10、但现在很多人怕吃肥肉改用里脊肉，口感会稍稍偏硬。

11、咕噜菜式也延伸出很多做法，包括生炒骨，咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班旦神培块等。

12、咕噜肉做法、原料、青椒，红椒，洋葱，鸡蛋，去皮五花肉(里脊肉)，番茄酱，米醋，糖，生粉(炸粉)，生抽，胡椒粉，淀粉　　青、红椒去籽，洗净切片，洋葱洗切块，鸡蛋打散划匀　　取一小碗，加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁　　去皮五花肉(怕吃肥肉可改用里脊肉)洗净切小块，加适量生抽、胡椒粉拌匀，后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀，再拍上干生粉或炸粉(超市有卖)　　起油锅，至六成热时，将肉片逐一放入，小火炸透后，再转大火炸成金黄色，沥干油捞起，再将锅内油复烧热，把炸好的肉片入锅稍模唯炸片刻，捞起沥干油，这样可将多余的油逼出，减少油腻感　　另起锅加适量油烧热，爆香洋葱、青红椒。

13、把调好酸甜汁倒入锅内，加适量盐调味，勾芡煮沸，这时可以试下味，根据个人口味调整酸甜汁的味道。

14、把肉片倒入锅内迅速兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，这个过程要快瞎纯，才能咕噜肉酥脆，装碟上桌即可。