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1、用料、鱼1条。
2、大葱2小段。
3、料酒2勺。
4、盐少许。
5、姜丝少许。
6、调汁。
7、蒸鱼酱油3-4勺。
8、胡椒粉少许。
9、盐少许。
10、耗油半勺。
11、鸡精小半勺。
13、清蒸鱼的做法鱼一条，洗净先将鱼头切下剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。
14、大葱，姜切丝垫在鱼盘底部腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了利用蒸鱼时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些在均匀淋上调料汁另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，完成。
二、清蒸鱼的做法1、到市场上挑选鱼，不要太小的，因为小鱼比较多骨头，洗干净，如图：。
2、将鱼洗干净之后，放入碟中，如图：。
3、给鱼调味，放入生粉、生抽、盐等，搅拌均匀，如图：。
4、将生姜去皮，切成丝状，如图：。
5、给锅加入1000g的水，放入架，如图：。
6、将鱼放入锅中，加盖蒸13分钟，如图：。
7、将葱、香菜切成小状，放入鱼中，再加盖30秒，即可揭盖上桌了，如图：。
8、总结：买2-3斤的鱼；将鱼洗干净，调味；锅中放入水，放入架子，将鱼放入蒸13分钟；放入葱花、香菜放香去腥味。。
三、清蒸鱼的做法1、首先把鱼清洗干净，拿刀在鱼身划出小口，然后抹盐和胡椒粉，撒上点姜丝，腌制15分钟。
2、烧水，等水开后，把鱼放在锅中蒸8分钟后，倒入生抽。
3、然后把葱切好备用。
4、热油放入葱白，稍微炸香会。
5、然后把热油淋在鱼上面。
6、清蒸桂花鱼就简单地做好了。
四、清蒸鱼的做法1、首先把鱼清洗干净，拿刀在鱼身划出小口，然后抹盐和胡椒粉，撒上点姜丝，腌制15分钟。
五、简单的清蒸鱼的做法1、简单的清蒸鱼的做法 清蒸鱼这个菜式小模样挺招人喜欢的,吃起来也方便、营养上也是的棒。
2、嫩。
3、关键是做法简单，靠的是鱼的鲜美。
4、只要鱼好，手法合格即可。
5、常见的清蒸鱼用的是鲈鱼、草鱼和罗非鱼较多。
6、简单的清蒸鱼的做法1 食材配方 清蒸鱼的.用料 鲈鱼1条 葱丝15克 姜丝15克 葱段2-3段 油2汤匙 家乐蒸鱼豉油4茶匙 花椒粒8克 清蒸鱼的做法 步骤准备食材 步骤鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。
7、将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。
8、步骤盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
9、步骤蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。
10、步骤取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。
11、步骤先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可，甚至会发出吱吱的声音。
12、清蒸鱼的烹饪技巧 尽管鲈鱼内脏易于清除，但也可以请商家代劳。
13、鲈鱼注重鲜嫩，一定要选鲜活的。
14、注意，蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的，时间稍长一些，鱼肉就老了。
15、在鱼出锅后，加入家乐蒸鱼豉油，会让鱼肉口感多汁，更加鲜美。
16、只需要在出锅前加入就可以了，而不需在蒸的过程中加入。
17、鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味 蒸鱼的时候放上姜丝，可以去腥，同时也能让鱼肉更香。
18、简单的清蒸鱼的做法2 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。
19、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
20、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
21、烹调时不用放味精 食材配方 主料、草鱼500g 辅料、红椒1段 姜适量 葱1根 料酒1勺 蒸鱼豉油2勺 花生油1勺 步骤 姜切片，葱切段，红椒切丝。
22、将姜片夹在鱼背滑刀处。
23、葱段放鱼块下面。
24、上锅开水了蒸6分钟，虚焖3分钟。
25、蒸鱼豉油备好。
26、去掉蒸鱼时的葱姜，滗去盘里的水分，放上葱丝和红椒丝鱼块上， 热锅上油七八成熟，关火。
27、将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。
28、简单的清蒸鱼的做法3 食材配方 主料、罗非鱼1条 辅料、油适量 盐适量 姜适量 葱白适量 步骤 罗非鱼一条 背面切两刀 放姜 先烧开水 大概蒸8分钟 再放一些葱白 热油，淋上 把热好的油淋上吧！会发现吱吱的声音 再下一点生抽。
六、清蒸鱼的做法1、简单的清蒸鱼的做法 清蒸鱼这个菜式小模样挺招人喜欢的,吃起来也方便、营养上也是的棒。
七、清蒸鱼的做法1、准备好食材。
八、清蒸鱼的做法1、清蒸的鱼，一般选用草鱼，也可用鲈鱼，鱼需要去腮，去鳞，去内脏，现在的淡水鱼人工养殖的居多，清洗的时候需要把鱼肚子里的黑膜去掉。
