1、烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软陵念，而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。

2、适合做蒸饺、煎包、烧卖等。

3、全烫面面团所加的水全部为沸水。

4、适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。

5、材料、面粉300克、沸水150克、冷水50克。

6、将面粉放入盆中，冲入沸水，尺友困用筷子快速搅成雪花状。

7、再加入冷水(如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了告帆开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感)，用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。

1、锅贴使用烫面法能够获得更好的口感。

2、遵照面和水的体积比例是也就是两杯面配一杯水。

1、锅贴使用烫面法能够获得更好的口感。

1、和面怎么活？有几种和面的方法和面的方法编辑和面“三光”的方法和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。

2、正确的和面法、和面时不能一次将水加足。

3、面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

4、待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。

5、这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。

6、而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。

7、此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。

8、此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

9、面团吃水因用途不同而用量不等。

10、以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，后加足。

11、只要这样和面就能达到“三光”。

12、常用热水面团制作的食品热水面团也叫沸水面团或烫面。

13、和面水温一般在60-100度。

14、由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

15、热水面协和适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。

16、和热水面团的方法热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内，加热水(60-100度)用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。

17、用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。

18、因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。

19、如太软(掺水过多)，重新掺粉再和，也不容易和好，还影响面团性质，而且吃时粘牙，后一次揉面时，必须洒上冷水再揉成面团，其作用是使制品吃起来糯而不粘，面团和好后，需切成小块晾开，使其热气散发，冷却后，盖上湿布条备用。

20、常用温水面团制作的食品面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。

21、由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。

22、温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形。

23、熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。

24、和温水面团的方法温水面的调制是将面粉放入庆改盆中或案板上，加适量的温水，水温要准确，过高会引起淀粉糊化或蛋白质明显变性，过低则淀粉膨胀，蛋白质不变性，过高或过低都达不到温水面的特点，加水量应按品种的不同要求加，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。

25、常用冷水面团制作的食品冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。

26、由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。

27、淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。

28、冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。

29、和冷水面团的方法冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐，防止面团“掉劲”，俗语常说、“碱是骨头盐是筋”，冬天用略高于常温的水拌和)，边加水边搅拌。

30、水不能一次掺入，因为一次掺水过多，粉料一时吸不进去，将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为1。

31、但也要根据气候以及面粉的质量棚清等情况酌情掺水。

32、当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。

33、面团调制好后，一定要放在案板上，盖上干净链差前湿布，静置一些时间，即“饧面”。

34、饧面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时。

35、面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能成品质量。

36、如何和面？下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。

37、洗净双手与和面盆。

38、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

39、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

40、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

41、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

42、搓双手，至双手无粘着面为止。

43、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

44、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

45、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。

46、(以上是和面工序，注意三光、盆光、手光、面光，15分钟可搞定。

47、)整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

48、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

49、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

50、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

51、在醒馒头的同时，可做锅的整理。

52、如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

53、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

54、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

55、关火，等待一小会，可以开锅了。

56、馒头好吃，但做的麻烦。

57、我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

58、我不是面点师呀。

59、蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法、(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟。

60、(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。

61、(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

62、做馒头有三个关键环节、一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，好是买一块做火烧的面做酵母。

63、二是发面的时间要够长。

64、酵母粉和的面要醒上2个小时以上。

65、湿酵母和的面要醒上4个小时以上。

66、三是上锅蒸的火候。

67、发好的面要等到水开后再蒸。

68、未发好的面要用凉水蒸。

69、四是蒸的时间要把握好。

70、一般要30分钟以上。

71、中间不能打开锅盖。

72、馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

73、暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。

74、酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。

75、但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”。

76、要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。

77、当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。

78、馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。

79、如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。

80、这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

81、馒头是北方的主食。

82、馒头的制作工序有、发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

83、发面、在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。

84、气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

85、施碱揉面、等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。

86、如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。

87、如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

88、制形、把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。

89、如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

90、上屉蒸熟、将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

91、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。

92、蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。

93、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

94、发面方法有干酵母(方便，易操作，营养丰富)，保鲜酵母(比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！)，老面(不易掌握，碱中和时有损营养成分)，自发面粉(发面时间短，30分钟即可发好。

95、一般超市会有卖的)。

96、不妨试试看？祝你成功！！发面、有两种发面的方法用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料、面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.做法、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀.扒坑.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.待面醒好。

97、和面怎么活？有几种和面的方法和面的方法编辑和面“三光”的方法和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。

98、正确的和面法、和面时不能一次将水加足。

99、面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

100、待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。

101、这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。

102、而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。

103、此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。

104、此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

105、面团吃水因用途不同而用量不等。

106、以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，后加足。

107、只要这样和面就能达到“三光”。

108、常用热水面团制作的食品热水面团也叫沸水面团或烫面。

109、和面水温一般在60-100度。

110、由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

111、热水面协和适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。

112、和热水面团的方法热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内，加热水(60-100度)用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。

113、用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。

114、因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。

115、如太软(掺水过多)，重新掺粉再和，也不容易和好，还影响面团性质，而且吃时粘牙，后一次揉面时，必须洒上冷水再揉成面团，其作用是使制品吃起来糯而不粘，面团和好后，需切成小块晾开，使其热气散发，冷却后，盖上湿布条备用。

116、常用温水面团制作的食品面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。

117、由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。

118、温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形。

119、熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。

120、和温水面团的方法温水面的调制是将面粉放入盆中或案板上，加适量的温水，水温要准确，过高会引起淀粉糊化或蛋白质明显变性，过低则淀粉膨胀，蛋白质不变性，过高或过低都达不到温水面的特点，加水量应按品种的不同要求加，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。

121、常用冷水面团制作的食品冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。

122、由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。

123、淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。

124、冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。

125、和冷水面团的方法冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐，防止面团“掉劲”，俗语常说、“碱是骨头盐是筋”，冬天用略高于常温的水拌和)，边加水边搅拌。

126、水不能一次掺入，因为一次掺水过多，粉料一时吸不进去，将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为1。

127、但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水。

128、当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。

129、面团调制好后，一定要放在案板上，盖上干净湿布，静置一些时间，即“饧面”。

130、饧面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时。

131、面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能成品质量。

132、怎样和面才能更加有劲道？采用北方质量很好的知名品牌面粉。

133、可以加食用盐和食用碱。

134、适当加磞灰。

135、天然的拉面剂就是蓬灰，也叫“天然碱”或“土碱”，天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草，经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质，二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂，实际上正是天然蓬灰的发现，才促成了兰州拉面的诞生。

136、增加揉搓的力度和时间。

137、扩展资料、和面技巧包饺子面500克面粉加50~60%的温水，放2%的精盐，充实揉和，醒面30分钟起头把持。

138、面中放盐不仅会添加面筋，出锅的饺子也不粘皮。

139、擀面条面500克面粉加35~40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后把持。

140、如许不仅会添加筋力，并且口感滑腻，不易断条。

141、蒸馒头面500克面粉加50%摆布的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充实揉和后置暖处充实醒发，如许蒸出来的馒头柔嫩芬芳。

142、烙饼面500克面粉加60~80%的温水，醒面20分钟后揉做，效果。

143、怎样和面才能把面和的好？加水要少一些，面团揉得硬一些。

144、一斤面加200g-220g左右的水和出来的面比较筋道，各种面粉的吸水性是不同的，你要根据自己家的情况调节水量。

145、做面条的面团不需要加盐和碱。

146、(分享)和面的方法近经常有同学问到和面的问题，在这里把我实践出来的简单方法说一个来听听看。

147、|发面(制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品)材料、普通面粉500克(我喜欢用大磨坊的富强粉)，温水250克(面粉、水=1)，干酵母2茶勺(就是10克。

148、我通常用安琪干酵母)，5克白糖^把面粉放在盆里，中间挖个坑。

149、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。

150、注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

151、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。

152、如果按照面粉、水=1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。

153、我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。

154、后揉好的面团应该满足“三光”、面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。

155、和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。

156、夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。

157、注意事项、把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。

158、一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。

159、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。

160、把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。

161、醒发十分钟。

162、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。

163、做完之后，还要醒发二十分钟。

164、在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。

165、死面(制作馅饼、饺子、烙饼等材料、面粉500克(仍然喜欢用大磨坊的富强粉)、温水250克面粉倒盆里挖坑，把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团，再用手揉成不粘手的面团。

166、如果觉得面粉不够可以再补点儿。

167、醒十几二十分钟之后再操作。

168、烫面(制作春饼、烫面蒸饺等)材料、面粉500克(还是大磨坊)，开水250克(滚开的做法、同二。

169、一定要先用筷子搅，然后再小心地下手揉面，因为面团比较烫！做烫面，冬天比较好，因为和面会让手变得暖暖的，很舒服。

170、烫面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面。

171、怎样和面？方法如下将发酵粉倒到盛温水的盆里，搅拌至化开倒入面粉到面盆中，不要放太多用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉用手从外圈把面团往中间扯，不停重复这个过程和面大约十分钟，面团基本成型，将面盆盖上盖子放在温暖处大约三四个小时之后，面就发好了，可以进行其他的步骤了！扩展资料和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。

172、用水揉和面粉。

173、根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

174、在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

1、主料、中粉500克、红糖100克。

2、辅料、酵母3克、水250克。

3、做法、(1)面粉、水、酵母和成面团，盖明竖好盖子放到温暖的地方发激碰大酵。

4、(2)发酵到位的面团，室温23度发酵2个小时左右。

5、(3)取出面团揉光滑，分成小剂子擀开，包入适量的红糖，上面放一点干面粉。

6、(4)捏成三角的形状。

7、(5)蒸锅中放入适量的水，做好的糖三角放入蒸锅中，进行二次醒发，盖好锅盖。

8、(6)醒发十分钟后，小火开始，上汽后转大火蒸15分钟。

9、(7)到吵橘时间后立刻开盖，蒸好的糖三角，胖胖的，趁热吃好。

1、和面。

2、面粉和黍子面1混合，用开水浇烫，用筷子搅拌，直到没有生面粉，都抱成小团团，然后趁热和成面团，面团不要硬。

3、双手可以沾点油，面不粘手，还可以使面团光滑。

4、醒面。

5、面团抱上保鲜膜放置一边。

6、备用。

7、做枣泥。

8、红枣去核，用水煮。

9、煮软烂后捞出，放入红糖，用手转捏，使糖充分溶解于枣中。

10、做油糕。

11、这时候面醒的差不多了。

12、取出一块面团，做成剂子，捏出窝窝型，塞入做好的枣泥，封上口，压成小饼状。

13、油炸。

14、锅上灶，倒入半锅油，待油7成热时，放入包好的油糕，两面炸至金黄即可出锅。

15、出锅凉一会儿再吃。

16、以免烫嘴。

17、更多关于油糕烫面和面技巧，进入、https、//m.abcgonglue.com/ask/234a2d16158354html?zd查看更多内容。

1、和面。

1、首先是和烫面，烫面是在面粉中先加入盐，然后加少量热水搅拌成絮状，来回揉，和成面团段驼。。

2、死面是面粉放入盆中，加适量的水揉成面团度，在面团中间摁个窝，加入少许花生油，反复揉，把油揉鬼特悦到面里面，揉上劲。盖上湿物败龙布醒10分钟。再取出揉上劲即可。 。

3、然后将两个面团揉捏均匀，在加少量的油，揉成一个光滑的面团，在醒半个小时左右。。

4、后是案板上抹上一些油，将面团分成炸肉盒需要用量大小的小份面剂子即完成了。。

5、烫面是怎么和出来的方法。死面是怎么和出来的方法。将烫面和死面和成一个面团，然后分成面剂子。。

1、面粉加盐倒入开水，用筷子搅成大面絮，稍微晾5分钟左右，揉成光滑面团醒20分钟，分成面剂擀薄。。

2、平底锅预热，不用放油，中小火烙。大概一分钟看到面饼鼓小泡翻面，有的饼翻面烙半分钟就会鼓起来，特别可爱。。

3、烙好饼用湿布或者笼布盖上，防止风干。。

4、烙好的饼一定要记得盖上。。

5、卷任意菜，自己想吃什么卷什么。。