1、这道汤方听说是清康熙阶段，刚刚生皇太子的宜妃因患长期性胃病，生完孩子体质虚弱，御膳房的各种各样药滋补品均不奏效，因此御膳房想起“药补比不上食疗“的方式，将民俗传统式做月子吃鸡汤的做法多方面改进，把鸡放入猪小肚里再加名贵中药材煲汤，想不到宜妃居然食欲大好，调养一段时间即胃病。

2、为奖励这家常小菜的去病强身健体和保健养生作用，乾隆皇帝赐名叫胡椒粉猪肚煲鸡，此后在民俗广为人知。

3、广东省胡椒猪肚鸡作法是啥？烹制流程、关键、将解决好的猪小肚再度翻过来，将两侧露出来放进全部的胡椒粉，随后将解决干净的鸡从猪小肚中塞进用棉绳将猪小肚张口的一部分牢牢地的缝住将猪小肚放进大的火锅中，先放进黄芩，d参火灾烧开后，渐渐地文火2钟头，用筷子大约能透过猪小肚时取下切成片，再度放进锅中合鸡一起煲这时浓厚的猪小肚香气和老母鸡汤的香气释放出去，茶汤颜色渐渐地皮肤变白，假如需要茶汤颜色更强看，能够添加一大杯牛乳，终放进大枣，枸杞子，添加适量盐调料，文火焖三十分钟就可以烹制小提示、胡椒的作用、可当药，有镇定，温中散寒，温阳化，健胃消食，止疼，消炎，祛毒等作用，主冶风寒感冒，脘腹冷痛，腹泻发烧，食欲不佳等症。

4、炎症和容易上火的人临时禁吃胡椒粉，每一次不超过1克为宜猪小肚的饮食疗法作用、味甘，微温。

5、用以虚损削瘦，脾胃虚弱腹泻，尿频尿急或尿床，小儿疳积。

6、常配其他的饮食疗法药品，装进猪胃，扎牢，煮开或蒸熟菜。

7、如治小孩削瘦，脾虚少食，大便糖稀腹泻，可搭配d参、黄芩、薏苡仁、莲籽、茯苓煮熟菜猪小肚的清理流程、猪小肚一定要将里边的胃酸清理干净，不然有腥臭，影响滋补汤品质，试过各种各样方式，如今将简单合理的方式做出去，只需要短短的十几分钟，猪小肚就彻底干净无一切臭味了先提前准备4炒勺小麦面粉，4勺特制油，猪小肚两侧清理干净将猪小肚一侧的孔寻找，将里侧彻底翻出，放进温开水中清洗干净一部分赃污将小麦面粉，油置放猪小肚上边刚开始用两手用劲的抓揉，大约没十多分钟就觉得黏糊糊的东西被小麦面粉带出来，小麦面粉和油越来越愈来愈滑，假如觉得赃污还没有清理干净，能够再放小麦面粉再次捏揉，大约15分钟上下，就可以放进温开水中完全清洗干净锅内烧开水，放进米酒，姜片，将猪小肚放进，大约一分钟上下，猪小肚要是稍微发硬就可立刻捞起来。

1、导语、猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。

2、猪肚鸡为广东本地客家名菜之流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，及广西。

3、猪肚鸡的做法_在家也可以做的猪肚鸡　　猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

4、饮原汁原味的猪肚包鸡汤接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

5、猪肚鸡的`做法　　食材、材料、猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)　　配料、红枣十五粒，d参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜、沙煲一个　　方法/步骤　　洗猪肚、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次)。

6、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次。

7、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

8、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的。

9、干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

10、酿猪肚、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水　　准备好所有配料　　先把胡椒略炒出香气，这样功效更好　　把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚　　然后把鸡也小心的塞进去　　用牙签封住开口　　煲猪肚鸡、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。

11、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲5小时。

12、中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。

13、烹饪小贴士、猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋，还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味，这也是我刚学到的方法　　猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩，时间短点就比较脆口，一般10分钟就可以了，我个人更喜欢有点脆口的猪肚　　鸡肉放入后不必要炖煮太长时间，10分钟左右就可以了。

14、感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了，不耐炖煮，煮的时间长点了很容易软烂，影响口感。

15、所以煮的时间短点，鸡肉还好吃些。

16、不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的.　　如果家里还有小孩子一起喝汤，那么就减少点白胡椒的用量吧，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。

17、想要得到自然的奶白汤色,我认为要一开始就用砂锅来炖煮猪肚和，煮1个半到两个小时后再加入鸡肉煮半个小时。

18、不过要想得到餐馆那种奶白的汤色，我们一致认为那还是得放点牛奶进去的。

19、(Tips)、猪肚鸡的食用　　1先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。

20、在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

21、然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类。

1、准备好图中这样：清洗猪肚需要个过程，马虎不得，不然清洗不干净吃起来味道就会难以形容了。猪肚要用生粉和盐搓洗干净，一遍重复着一遍！里外翻过来都要搓洗。鸡肉切块洗干净备用。。

2、发现有一层黄黄的，这个要刮干净，我用了一个新的铁丝刮的，大家有别的办法可以不要学我。我用的是这个铁丝球。清洗大概5遍那样子，感觉猪肚表面没有那种粘液就可以了。。

3、清洗好的猪肚放入冷水加姜片煮开，像左边那样子哦！关火再清洗一遍，把里面那些白白的脂肪肉扯掉，扯不掉就用刀切掉。。

4、抓一小把洗干净的胡椒粒塞进猪肚里面，再拿一小把胡椒粒拍碎放在上面，如图所示！倒入冷水，水可以多点没关系的，滚鸡肉会需要水！大火煮10分钟后转小火15分钟。。

5、煮好的猪肚，切成条型大小个人喜欢哦！切好放一边备用！。

6、煮猪肚的汤水倒入火锅的锅中煮开下入鸡肉，鸡是很嫩的那种鸡肉，滚熟立马就可以吃了！鸡肉煮开后，下盐，捞出浮油。。

7、鸡肉煮开就可以吃的了，煮太久鸡肉会变柴的。这个自己把握。再倒入切好的猪肚后再放入纯牛奶，你们没看错就是纯牛奶。哈哈。

8、猪肚鸡就做好了，用打打火锅的方式，可以人到齐了，再放入鸡肉煮也行。煮好的猪肚汤按个人喜好下点红枣枸杞啥的，大家随意哦！我喜欢先喝汤再吃肉，后加点水烫点青菜和玉米，或者珍珠马蹄也行。！。

1、猪肚煲鸡，又名猪肚鸡火锅、凤凰投胎。

2、顾名思义，猪肚鸡火锅就是用生猪肚生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食钱再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。

3、广东客家地区酒席必备的餐钱用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

4、其食法也很讲究、首先饮原汁原味的猪肚鸡火锅汤。

5、接着将猪肚鸡火锅斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。

6、然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜。

7、后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

8、做法、原料、草鸡一只，猪肚一只，猪骨头。

9、配料、黄芪、玉竹、d参、沙参、红枣、枸杞、白果、白胡椒、生姜、干虾米、料酒、生抽、香菇、纯牛奶。

10、先将配料中1至10及猪骨头洗净放入汤煲中用小火煲5小时后待用。

11、鸡洗净整只与香菇一起放盐、生抽和料酒腌半小时(这样鸡比较入味)，用花生油和面粉洗净猪肚，整只放入开水中焯一下，然后将香菇塞入鸡肚内，再将整只鸡塞入猪肚内，用牙签将猪肚封好。

12、将猪肚放入已煲好的汤中，用液化气灶的小火，使汤处于将开的状态，即95度左右，煲1个半小时，一定注意不要让汤煮开了，这样鸡肉会变老的。

13、将煮好的猪肚捞出放凉了，再将猪肚和鸡切成平时食用的块状。

14、汤加入鸡精(味精)和盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，将纯牛奶一盒(250MM)倒入慢火煲5分钟即可上桌食用了。

15、买火锅底料上中国火锅地牢产业网。

1、猪肚煲鸡，又名猪肚鸡火锅、凤凰投胎。

1、猪肚煲鸡，又名猪肚鸡火锅、凤凰投胎。

1、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。

2、用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。

4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。

5、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。。

1、猪肚鸡火锅的用料猪肚个姜片盐克白胡椒粒克红枣颗枸杞粒鸡饥前半只葱猪肚鸡火锅的做法步骤将做法保存到手机步骤1space纯奶手撕吐司的做法步骤1猪肚买回来就洗过了才放冰箱，此处省略。

2、鸡洗干净。

3、步骤2space纯奶手撕吐司的做法步骤1白胡椒粒适量。

4、步骤3space纯奶手撕吐司的做法步骤1装入调料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚。

5、步骤4space纯奶手撕吐司的做法步骤1葱，姜，红枣，勾芡，准备好。

6、步骤5space纯奶手撕吐司的做法步骤1鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住。

7、步骤6space纯奶手烂裂清撕吐司的做法步骤1冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水。

8、步骤7space纯奶手撕吐司的做法步骤1大火煮开出现浮沫马上关火，取出猪肚。

9、步骤8space纯奶手撕吐司的做法步骤1加入姜，葱，红枣，白胡椒调料包，少量料酒，白醋。

10、步骤9space纯奶手撕吐司的做法步骤1大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时。

11、后20分钟放入枸杞。

12、步骤10space纯奶手撕吐司的做法步骤1关火后把猪肚鸡捞出。

13、步骤11space纯奶手撕吐司的做法步骤1放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。

14、由于我跟老公两个人源棚吃不完，猪肚一半留起来，明天炒酸菜。

15、步骤12space纯奶手撕吐司的做法步骤1准备好其他食材。

1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。