1、打开“设置”，进入设置页。

1、我们烧好一大锅水来做火锅的汤底，这个汤底还可以用猪骨汤和羊骨汤来熬制代替，这样子口感会更加美味。。

2、事先准备好将大蒜、生葱，姜块用刀切成小块调味备用，切成小块会更加入味，让火锅食材比较鲜美好八佛吃。。

3、在锅里加入适量的花椒和生椒，两种不同口味的辣注叮椒要同时加入到火锅中，在麻辣火锅调味中可以起到至关重要的作用。。

4、还要准备好火锅需要的日常食用油来烹饪的，食用油可以按照自己的需要来进行加入，爱好油腻的火锅者可以加入过量的食用油。。

5、现在就可以在火锅中添加调味酱了，调味酱我们是要选择味道有点甜的，这样就可以增加火锅中味道的鲜美了。。

6、火锅中关键的一步骤就是加入食材，一些难熟的肉类，要先雁五耍加入到锅里面哦！这样一来就加深了火锅的鲜美，再加入一些素菜小吃，适当等麻辣火锅焖熟就可以开动吃了。。

1、方法/步骤1超市买来的排骨(或大骨头)冲洗干净，用铁锅内的开水焯一下。

2、2把焯好的排骨捞出，用纯净水冲干净备用。

3、3起一个稍大些的陶瓷锅，放入大半锅纯净水，倒入排骨，大火烧开，转小火，然后煮排骨两个小时。

4、4一些菜的准备工作、鹌鹑蛋煮熟，扒皮，冲干净。

5、羊血、豆腐切片，把这两样焯一下，是为了更加干净。

6、西红柿洗干净切成片，姜切成片。

7、香菇、莴苣洗干净切片。

8、5继续一些菜的准备工作，所有用到的蔬菜、豆芽、香菜、菠菜、油菜统统摘洗干净备用。

9、6把香菜切碎，蒜捣成泥。

10、豆腐乳与麻汁准备好。

11、7向煮够两小时的排骨汤内放入一勺子盐，加入两勺子郫县豆瓣，稍煮。

12、8加入西红柿与姜片，然后滴入几滴香油，稍煮两分钟。

13、9依次加入鹌鹑蛋、香菇片，豆腐再稍煮两分钟。

14、10继续加入豆芽、羊血，煮8分钟。

15、11依次加入莴苣、油菜，稍煮，后加入的是菠菜，菠菜只需煮半分钟。

16、就可以关火了。

17、12把这陶瓷锅端到餐桌上。

18、然后每人一个稍大的碗，碗内放入豆腐乳、蒜泥、香菜、麻汁，从陶瓷锅内，用大汤勺、连骨头、菜，再加些汤舀入大碗内，吃之前拌匀即可，很美味哦。

19、13这火锅可以就米饭、饼或者馒头吃都行。

20、由于陶瓷锅保温效果好，在吃的过程中，可以不用再进行加热了，它完全可以替代火锅器具了。

1、方法/步骤1超市买来的排骨(或大骨头)冲洗干净，用铁锅内的开水焯一下。

1、首先把虾挑虾线清洗干净，蔬菜清洗干净切片。我们这里准备了金针菇、香菇、莲藕、土豆、红薯、豆腐皮、茼蒿，还有脆皮肠、鱼豆腐、虾饺、鱼丸等火锅丸子。大家也可以根据自己喜好换成别的蔬菜。 。

2、把除过虾和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯烫至八成熟，盛出控干水分。大蒜每个都拍一下方便入味。（蔬菜都已经是焯水过后的了，下锅焯的过程忘拍了）。

3、锅内入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。。

4、然后加入大虾翻炒，炒至虾上色后加入一包海底捞麻辣香锅底料转小火炒出红油。。

5、然后依次加入莲藕、土豆、红薯、菇类、豆腐皮中火翻炒，后加入茼蒿（绿叶类青菜）翻炒均匀，再根据个人口味加入适量盐调味。。

6、撒上白芝麻就可以开吃了，真的超级麻辣下饭，每次吃都可以多吃一碗米饭。。

7、完成！！！。

1、将切碎的干辣椒、香叶、花椒、黑胡椒、桂皮倒入碗中，用温热的水泡上半分钟后，沥干水待用。用热水浸泡过的香料，待会炒起来不易糊，而且也能去除部分香料里的苦涩味。

2、将黄油倒入锅中，中火融化，用黄油来炒火锅底料会更香哦，如果实在没有的话，就用普通食用油炒也行 。

3、等黄油完全融化后，把干辣椒、香叶、花椒、黑胡椒和桂皮下锅，中火煸炒出香味。

4、然后加入红油豆瓣酱、椒麻黄豆酱、辣椒面和切碎的蒜片，翻炒均匀。

5、倒入小半锅水，再加入蚝油、香菇粉和盐，搅拌均匀后，开大火煮沸，然后转中火再煮2分钟。如果家里有高汤的话，把水换成高汤，汤底味道会更好哦。

6、接着准备一些烫菜食材，今天我就简单准备了一下，有鹌鹑蛋、上海青、撒尿牛丸和迷你热狗，主食选的是面条。

7、我们先把比较难煮和耐煮的食材下锅，将鹌鹑蛋、撒尿牛丸和迷你热狗肠下锅，中火煮6分钟左右。

8、然后再把上海青和面条下锅，再煮3分钟左右，就可以开吃啦。

9、学会火锅汤底这做法，再也不用买火锅底料了，爱吃辣的别错过。

1、首先，先将菜油烧熟，再将各种香料（八角，草果，三奈，桂皮等桂皮掰成小块，草果拍破。 ）干辣椒用热水煮过，捞出绞成茸。再将姜拍碎。葱挽结，也可以切大段。蒜剥皮拍破。。

2、第二步，炒锅放在灶上，然后倒入事烧熟的菜油，再匠侵净牛油煮化，再投入葱姜蒜爆香，接着放入豆瓣酱和绞成茸的辣椒。然后转用慢火炒料至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用销牺。 。

3、第三步，随即放入往返泛刚刚准备好的香料。继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。。

4、麻辣锅底已经准备好了，这个时候可以在锅内放入事先准备好的高汤（鸡鸭或者骨头熬制的清汤。如果怕麻烦清水也行）。后待水烧开，放入你喜欢吃的菜品，就完成了。。

5、后你还需要准备一个油碟，也可以不用油碟，完全根据你的个人习惯及口味。油碟很简单就是可以用调和油，也可以用芝麻油，加入耗油，葱蒜，香菜以及味精，辣椒酱等，这完全根本你的口味适当添加。。

1、在盒马鲜生线上或线下购买所需食材，应有尽有的感觉！。

1、各种食材清洗干净，新鲜香菇去蒂，顶部用小刀切“米字形”花刀，水豆腐切小块，玉米切段，海鲜菇切去根部取出锅里的升降盘,放入1500克水，加川锅底料，点击火锅屏幕的火锅功能机，选择中火煮开。