1、东北菜谱家常菜做法如下、准备材料、五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片。

2、主要食材、五花肉、红薯粉条。

3、调料、葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶。

4、五花肉切块用清水浸泡出血水。

5、浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制。

6、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。

7、炒出调料香味后，加入老抽。

8、加入料酒。

9、加入生抽。

10、小火炒至五花肉上色。

11、加入热水莫过五花肉。

12、大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。

13、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。

14、后端出上桌即可食用。

1、准备材料、五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量主要食材、五花肉、红薯粉条调料、葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶五花肉切块用清水浸泡出血水浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。

2、炒出调料香味后，加入老抽。

3、加入料酒。

4、加入生抽。

5、小火炒至五花肉上色。

6、加入热水莫过五花肉大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。

7、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。

8、后端出上桌即可食用。

1、东北菜地三鲜的做法如下、食材、茄子、土豆、青椒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油、淀粉、葱、蒜。

2、步骤、土豆切滚刀块，茄子切滚刀块，均匀打湿撒上淀粉或面粉。

3、辣椒切成三角快。

4、油温五六成热下茄子炸，不要一次性全部放进去。

5、茄子下锅后不要翻动，底部结痂后再翻动，陆续加入省下的茄子，炸成金黄色捞出。

6、土豆下锅炸至金黄色。

7、土豆出锅前把辣椒倒进去过一下再捞出。

8、切一些葱花和蒜，两三勺白糖，生抽，酱油，耗油，淀粉，清水调酱汁。

9、锅里倒一点油润一下锅放入葱花和蒜再把炸好的菜倒入一起翻炒。

10、淋入酱汁快速翻炒均匀即可。

1、东北菜40经典菜、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北出名的“硬菜”之东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。

2、榛蘑是一种好的食用菌，是名贵的野山珍。

3、榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

4、榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道鲜美可口，土鸡的肉质紧实有嚼劲，汤香味浓，很好吃。

5、锅包肉锅包肉是东北出名的“硬菜”之一。

6、每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子爱吃的名菜。

7、锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片，蘸上面粉后，放入油锅里炸两面金黄后捞出来，锅里倒入食用油下入番茄酱，白糖，香醋，食用翻炒均匀后下入锅包肉，翻炒几下出锅装盘。

8、这道锅巴肉口感、香，甜，酸，外脆里嫰，甜而不腻，好吃。

9、猪肉白菜炖粉条猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。

10、猪肉白菜炖粉条适合秋冬季节食用了。

11、这道菜做法简单，有菜有汤，荤素搭配，不错。

12、天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

13、拔丝地瓜拔丝地瓜是东北出名的名菜，也是东北有特色的特色菜。

14、拔丝地瓜选用东北产的红薯，拔丝地瓜的口感、香甜软糯可口，好吃。

15、杀猪菜杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。

16、东北人每年将近过年就会有杀猪，然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用。

17、杀猪菜里有猪肉，猪血，东北酸菜一起炖熟，这道菜是很多人东北人喜欢吃的家常菜。

18、杀猪菜的口感、肉质香嫩，汤汁香浓，酸菜酸香可口。

1、东北菜经典菜有几种、荤菜、锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。

2、素菜、地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。

3、汤、羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。

4、海鲜、炸芝麻虾、软炸虾、砂锅对虾、炸虾球等等。

5、飞龙汤飞龙汤又名榛鸡是黑龙江省的名菜之属于龙江菜系，产于兴安岭。

6、飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。

7、飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

8、地三鲜地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材、茄子、土豆和青椒。

9、它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

10、东北乱炖东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。

11、东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时爱吃的年菜之一。

12、锅包肉小鸡炖蘑菇。

1、准备食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。。

2、豆角是本地油豆角，秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃，解冻后冷水冲洗干净。东北人喜欢吃油豆角，皮嫩豆面，特别好吃，比冬天市场卖的豆角好吃多了。。

3、胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，好腌制一下，肉质嫩滑。。

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。 。

5、然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖5~8分钟。。

6、胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，收汁，如果有自制黄豆酱加一勺，不用加生抽，酱香型味道超赞。。

1、地三鲜主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克 调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克 地三鲜的做法： 茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用 青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用 锅中多倒些油烧至八成热 先把土豆炸至表面金黄捞出 接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油 把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下 然后倒酱油爆香 加适量的水烧开，放盐和糖搅匀 将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在后放一把蒜末 少油版地三鲜。

2、原料：茄子、土豆、青椒、小葱、大蒜、酱油、淀粉、油盐 地三鲜的做法： 准备好原材料：茄子切成滚刀块;土豆切成片;青椒切成片; 锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下; 再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用; 先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上; 锅中放入适量的油，下入茄子块去煎; 当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片; 再倒入适量的酱油，焖煮一下; 八成熟时下入青椒块; 再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁; 盛入盘中，表面撒些小葱。 小贴士： 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄;茄子要用盐腌一下，随后在表面裹上层薄淀粉，再用油煎，这样就可以少吸油; 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒;这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。。

3、辣炒酸菜肉丝材料：东北酸菜200克，瘦肉100克 东北家常菜谱做法大全(有图) 配料：干辣椒4个，大葱1根，花椒粒10克，蚝油2勺，老姜半块，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺 辣炒酸菜肉丝的做法：。

4、准备材料，酸菜，瘦肉 洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用 猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下 葱姜蒜干红辣椒各改刀 锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色 捞出碗里备用 锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香 加入酸菜翻炒一下 加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀 炒均后放入适量的盐提味 再来点胡椒粉提鲜 再来点蚝油提鲜 大火翻炒均匀即可 出锅，盛饭开吃吧~。

5、京酱肉丝 材料： 猪里脊肉360g，盐1/2小勺，酱油1/2小勺，料酒1小勺，白糖1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，姜粉(没有可不用)1/2小勺，清水1小勺，蛋清1个，干淀粉1小勺，食用油1大勺;甜面酱2大勺，香油1小勺，白糖1小勺;姜丝适量;番茄酱1大勺;食用油1大勺;大葱2棵(只用葱白)，豆腐皮1到2大张 京酱肉丝的做法： 将葱白切大约8cm的长段儿; 取一个葱段儿，用刀尖纵向剖开，切到葱心; 就势取出葱心不用(可以炒别的菜嘛!);并将葱段儿表层层次分明的葱皮展平; 用刀尖细细均匀划切成丝; 边切边将葱丝围在盘边，备用。 里脊肉剔去筋膜，顺肉丝方向先片成薄片，再顺肉丝方向改刀成细丝(略冷冻后比较容易切); 将肉丝放进大碗，加入盐1/2小勺，酱油1/2小勺，料酒1小勺，白糖1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，姜粉(没有可不用)1/2小勺，清水1小勺，抓匀至水分被全部吸收; 再加入蛋清1个，干淀粉1小勺，抓匀; 后加入1大勺食用油，拌匀，静置15分钟以上; 甜面酱加入香油1小勺、白糖1小勺，充分拌匀，静置片刻备用;　　生姜1小块儿切成细丝备用;　　起炒锅，热锅加入凉油1大勺，烧至约7成热时，下入肉丝，大火滑炒至肉丝变色，盛出;　　锅中留底油，爆香姜丝;　　下入番茄酱和甜面酱，转小火煸炒至出香味儿;　　下入肉丝，翻炒均匀，装盘，即可。　　豆腐皮洗净切成大小合适的小片儿;　　入沸水中焯烫后，沥干水分，与肉丝一起上桌，卷肉丝享用。

6、东北拆骨肉 原料：猪骨头两大块 调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末 东北拆骨肉的做法 大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫; 捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂; 晾凉后将肉撕下来，放进盘子里; 真是拆骨肉啊，骨头上光光的了; 在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉; 锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食。

7、酸菜汆白肉 原料：酸菜400g五花肉200g 配料：小葱2棵，姜2片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，盐适量，油适量酸菜汆白肉的做法：锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。晾凉的五花肉切成薄片。重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。。

1、是一个多民族杂居的地方，菜一向是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以的做法简单，味道够味。

2、下面为大家介绍一些东北大全，学学吧。

3、东北乱炖材料、玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐做法、排骨焯水捞出洗净备用，胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。

4、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。

5、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。

6、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀，加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟，将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。

7、排骨炖小土豆材料、排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、枸杞、花椒、香叶、冰糖、醋、料酒、红烧汁、腐乳汁做法、将小土豆去皮。

8、排骨倒入冷水锅内大火烧开汆烫去除杂质。

9、汆烫好的排骨捞出沥干备用。

10、锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。

11、将沥干水的排骨倒入锅内。

12、快炒后上色。

13、将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。

14、加入小土豆。

15、翻炒至土豆沾上汤汁。

16、加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。

17、加所有食材盛至煲内。

18、加入水漫至煲的高位。

19、小火将煲内食材煮沸。

20、煮至汤汁收至一半后即可关火。

21、辣白菜炒五花肉材料、五花肉辣白菜、葱、蒜韩式辣酱、黄酒盐、糖、芝麻做法、五花肉350克洗净备用，将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片。

22、锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒。

23、待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒。

24、倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀。

25、加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软。

26、待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味。

27、出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。

28、材料、猪里脊肉200g、玉米淀粉50g、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、白糖20g、米醋20g、盐1/2茶匙做法、将肉切成0.2厘米厚的肉片，别切厚了，不然没有酥脆口感，肉片的大小根据自己喜好而定，建议不要太小，否则一炸就没了。

29、玉米淀粉加少许水，调成淀粉浓浆，加入肉片及少许油，抓匀。

30、锅中放宽油，烧至6成热，加入肉片，用小火炸。

31、炸至肉片微微变色，用漏勺捞出，沥干油，冷却。

32、油留在锅中继续烧，烧至八成热时，再次倒入已经冷却的肉片，大火炸第二次。

33、将肉片迅速炸至微黄，再次用漏勺捞出，沥干油，冷却。

34、趁此等待时间，将白糖、盐、米醋调和在一起，兑成糖醋汁待用。

35、锅中油再次烧至九成热，放入冷却的肉片大火炸第三次，待肉片成金黄，捞出冷却。

36、将蒜切片、姜切短丝。

37、锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝爆香。

38、放入炸好的肉片和香菜，翻炒片刻，迅速倒入糖醋汁，炒至肉片均匀裹上料汁，即可出锅。

39、菠菜鸡蛋炒粉丝材料、菠菜、鸡蛋、粉丝、盐做法、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

40、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用。

41、锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀。

42、放入泡软的粉丝翻炒均匀放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

43、五彩大拉皮材料、粉皮、胡萝卜、干豆腐豆芽、盐、醋、糖、蒜末、辣椒油肉丝做法、胡萝卜、粉皮买的是现成的土豆粉皮，一块五两张。

44、干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。

45、所有材料都切丝，摆盘。

46、粉皮放中间。

47、粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。

48、撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。

49、冰花煎饺材料、生15个左右、淀粉水g做法、生15个左右(新鲜饺子、冰冻饺子哈)，淀粉水g(淀粉约30g清水搅匀)。

50、油温烧至5成热，饺子挨个码放整齐，尽量靠拢一些。

51、中小火慢慢煎到饺子背面金黄。

52、倒入淀粉水，盖盖，大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。

53、再开中火将淀粉水烧乾，注意别烧糊了。

54、感觉水快干了把锅盖打开，时不时地前后左右晃一晃锅子，使受热均匀，水分完全收干后，就会有一层薄薄的淀粉锅巴了，冰花也形成了，而且饺子也和锅体分离，不会粘锅了，把准备装饺子的大盘子扣在锅里，再把锅翻上来，冰花饺子就完整地装盘了。

55、蒜泥茄子材料、长茄子1个、香菜2颗、大蒜4-5瓣、香油、生抽、醋、盐味精(可不放)做法、将茄子连皮切成长条状，锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

1、卧鸡蛋，用鸡蛋,葱、胡椒粉等为原料做成，虽说只有鸡蛋作为主料其实也是一道硬菜。。

2、小鸡炖蘑菇，可以说有名啦，全国各地可以说没有哪是不知道的，小嫩鸡和蘑菇的结合，有着令人着魔的魅力。。

3、前些年雪村的那首活雷锋火了，酸菜猪肉炖粉条也火啦。正宗的是在东北农村做的，粉条用那种土豆粉制成的才正宗，很有嚼劲。。

4、鸡蛋焖子，东北人很爱鸡蛋焖子，从它的粗糙的表面看上去就符合东北的味道，那玉米的香味，简直诱人至极。。

5、锅包肉，它是将里脊肉腌制，然后裹上炸浆，炸成金色再拌炒勾芡而成，肉质外焦里嫩，酸甜交加，是东北菜中的妖艳货色。。

6、铁锅炖大鹅，配大面饼，咬下去的每一口是的有满足感和成就感，感觉自己咋就这么有能耐啊，而且这道菜撑场面，吃过看过你就知道。。

7、酸菜炖土豆条，东北农村家家都会吃的家常菜，就算是去做客，主人家拿上这道菜，也不会让你失望的。。

8、猪头肉拍黄瓜，它的做法也简直太东北啦，切，拌就成啦，夏天再配上啤酒，就是赛神仙啦。。

9、特色地三鲜，茄子、土豆和青椒，就这么三种简单的食材组合，也是一样让人印象深刻。。

10、炝土豆丝，其实就是凉拌土豆丝，葱、姜、蒜，酱油、醋组成的味觉天团，就这么简单的拌出来，能在你的口腔开优美的演唱会。。