1、相信很多人喜欢吃水煮肉片，但是由于不知道怎么做，所以经常去外面吃，外面吃的话又很贵，那么今天小编来给大家分享关于怎样做水煮肉片，一起来看看水煮肉片的做法吧，一起来学习下吧。

2、用淀粉、盐、料酒和鸡蛋腌制肉片，放在一边。

3、将油菜洗净、焯一下，把焯过的青菜放在大盆子上。

4、把油放进锅里，加热加入腌好的肉片。

5、煸制的肉片变色以备后用。

6、将锅底油留在锅中，翻炒辣椒，加入腌制好的辣椒豆瓣，炒出香味，然后倒入麻辣烫油。

7、加入适量的肉汤或水，放入适量的盐，煮沸将肉片滑入锅中的水中，摊开，稍微煮一下。

8、刚才把它倒在盘子里，在肉片上撒很多胡椒和干辣椒芝麻。

9、倒在青春上。

10、还有另一种方法将瘦肉切片，加入适量淀粉、盐、料酒和味精，腌制3-5分钟。

11、将豆芽和生菜浸泡在水中备用。

12、将洋葱、生姜、大蒜和胡椒加入油中，翻炒至颜色变化，加入水，将肉片倒入锅中，煮沸1-2分钟，然后将肉从锅中取出。

13、将蔬菜和肉再次倒入锅中，煮熟后取出，将汤倒入碗中，倒入洋葱、生姜、大蒜、辣椒面和辣椒面，再次将油煮沸，将热油倒在表面，将肉片煮沸。

1、黄豆芽摘洗干净。。

2、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。。

3、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。。

4、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。。

5、再加入金针菇继续翻炒至熟关火。。

6、把食材盛入碗中备用。

7、锅中再加少许油爆香葱姜蒜。。

8、加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。。

9、加入料酒。。

10、加入酱油。。

11、加入适量的高汤或者清水，加少许糖。

12、煮出香味，再倒入肉片。

13、稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。。

14、另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。。

15、煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。。

1、用料猪肉500g蛋清1个淀粉少许料酒少许生抽少许胡椒粉少许配菜各类郫县豆瓣酱适量干辣椒适量花椒适量芝麻适量正宗的四川水煮肉片的做法肉切成薄厚适中的片，水淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，郫县豆瓣一起腌制半小时洗净各类配菜装碗中准备各类配菜(根据个人口味喜好搭配)清洗干净，个人觉得圆生菜和鸭血很不错，必备品各类垫底的蔬菜焯水，汤别倒掉备用，没有高汤可以用绰水的蔬菜汤煮水片依次装盘垫底锅烧5成热时，放花椒炒3分钟左右，再加入干辣椒接着炒制，可加芝麻同炒，辣椒炒到干脆后装盘备用洗净锅烧热放油，五成热时加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油加入刚绰蔬菜时的汤烧开开水锅中放入腌制好的肉片，煮5分钟左右快出锅前加盐生抽适量(根据自己菜量来定)，喜欢麻辣味重一些的可以再加一些麻油，连汤和肉片一起倒进垫底的蔬菜碗中研磨炒好的辣椒和花椒，没有机器用剪刀剪碎也可，放至水煮肉片上面洗净锅烧热，再次放油，烧至九成热(轻微冒烟)时关火，将热油浇至水煮肉片上面即可上桌。

1、将猪里脊肉切片，用鸡蛋清和生粉、盐、鸡精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，略微腌制一会。。

2、白菜洗净，菜叶用手撕成大片，帮子用刀斜切成薄片，姜洗净切片，葱白切段，大蒜切成细末，小葱切成葱花。。

3、将植物油（35ml）入锅，烧到六成热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出，然后，将辣椒、花椒切成细末，底油留在锅中。。

4、再次加热锅中的油爆炒白菜，先放入菜帮再放入菜叶，大火翻炒，直到菜塌秧出水为止，将炒好的白菜放在深碗中垫底，炒出的汁水倒掉。。

5、在锅中放入底油，油烧热后，放入郫县豆瓣净，中火滑炒，加入葱片、姜末、蒜片略炒半分钟，然后再将鲜汤，酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，翻炒几下。。

6、随即将里脊肉一片一片地放入锅中烫至熟，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将剁碎的炸好的干辣椒、花椒末撒上，蒜末葱花也均匀撒在肉片上。。

7、用剩余的植物油和香油烧开，烧至9成热（待油开始冒大烟），浇在盘中花椒辣椒面上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。 。

8、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。。

9、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。。

10、后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。。

1、步骤一:①先把里脊肉清洗干净，切片，放入适量淀粉，抽，盐，生生姜腌制15分钟。②把配菜洗净，切条，备用。把姜切成颗粒，葱和辣椒切段备用。。

2、步骤二:①锅中放入适量食用油，烧热后加入花椒翻炒出味，（别炒糊啦）。。

3、②锅中倒入适量水（根据配菜的多少自行判断，中途好不要加水），烧开后放入配菜，放少量盐，煮熟（青菜一定要保持青色），捞出静置于汤碗中备用。（偷偷告诉你，我直接用的小电饭锅内胆）。

4、步骤三:①待水再次烧沸后放入肉片，（切记不要换水，此时煮过的水里麻辣味刚刚出来）。肉片好要一片一片放入，以防粘连。。

5、②等肉片煮熟后捞出，铺在配菜的上面，并倒入汤汁。（不要煮久啦，会把肉片煮老的。）。

6、步骤四:锅中加少量油，放入辣椒爆炒（怕辣可以换成豆瓣酱，小心别咸了），炒香后浇在肉片上面，再撒上生姜和葱子。就大功告成啦！。

1、步骤一:①先把里脊肉清洗干净，切片，放入适量淀粉，抽，盐，生生姜腌制15分钟。

2、②把配菜洗净，切条，备用。

3、把姜切成颗粒，葱和辣椒切段备用。

1、里脊一块洗净备用。

1、里脊一块洗净备用。

1、首先猪肉切成薄片，用淀粉和料酒腌制十五分钟，油菜和金针菇洗净备好。然后各种佐料备好。。

2、锅中放入适量的猪油放入油菜翻炒，断生即可放入少量的盐，然后铲出备用。。

3、锅中放入适量的花生油放入辣酱葱姜。翻炒出香味后，放入适量的清水烧开。。

4、然后放入金针菇和猪肉片，焖锅几分钟后，起锅前放上盐和味精。。

5、后，在肉片上放入花椒粒和红辣椒段。锅中放入适量的花生油，烧的冒烟后，倒在花椒和红辣椒上面，这道水煮肉片就完成了。。