1、先洗净韭菜花，把韭花洗干净，放在通风处把水控干再洗干净嫩姜芽，不要选老姜，老姜太辣，口感也不好，这时候正好有嫩姜当然容器也要洗干净控水。

2、控干水后的韭菜花可以用料理机打，打的碎碎的就好了，不需要打成泥。嫩姜芽是要打的碎一点，这样掺在一起比较好吃，将油加热，做成熟油，放凉备用。。

3、接下来就是搅拌加调料了，姜芽和韭菜花的比例一定要是姜芽占韭菜花的二分之一，少了不出味。。

4、这些食材很简单，调料也简单，主要是放油要多放一点，怎么看油的多少呢，搅拌的时候用勺子压一下，油乎乎的，而且不往下滴油就差不多了，盐放调羹四勺，（同等韭花分量下四勺，我的还要加味达美，所以放了四勺）要自己尝一下，好确定盐量。味达美根据自己口味添加，不放也行，蚝油放上三勺提鲜，后装容器就好，放在冰箱，想吃了就吃点。

1、先洗净韭菜花，把韭花洗干净，放在通风处把水控干再洗干净嫩姜芽，不要选老姜，老姜太辣，口感也不好，这时候正好有嫩姜当然容器也要洗干净控水。

1、先洗净韭菜花，把韭花洗干净，放在通风处把水控干再洗干净嫩姜芽，不要选老姜，老姜太辣，口感也不好，这时候正好有嫩姜当然容器也要洗干净控水。

1、清洗韭菜花盆里倒上盐加入韭菜花清洗，放在盐水里泡10-15分钟，继续清洗干净为止，滤干水。。

2、搅碎原料准备韭菜花重量百分之十的盐，苹果切片，把韭菜花放入食品料理机，加盐、苹果，打烂。。

3、装进瓶子发酵装入消毒的瓶子里，压紧，表面倒2-3勺的白酒，密封放在冷藏的冰箱里，冷藏发酵两星期即可。。

1、韭菜花怎么腌制？教你秘制做法，味道鲜美，做法简单，吃一年不怕坏。

1、韭菜花怎么腌制？教你秘制做法，味道鲜美，做法简单，吃一年不怕坏。

1、腌制韭花，首先将韭菜花洗净晾干，加适量盐捣碎，后放入容器，密封发酵两天即可。

2、具体制作步骤如下、韭菜花摘干净枯黄的干花。

3、清水冲洗两遍。

4、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。

5、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了。

6、捣的时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。

7、韭菜花捣得越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以吃了。

8、注意事项、购买韭菜花时候要选择正开的花，或者含苞待放的，这样的会比较嫩。

9、不愿意人工捣碎，可以使用榨汁机或者破壁机，几秒钟就打碎。

1、韭菜花腌制方法　　(1)购买新鲜的韭菜花500克，再准备适量的大蒜鲜姜以及苹果和食用盐，后再准备少量的香油。