1、准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。

2、准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。

3、把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。

4、当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。

5、当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。

6、当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。

7、关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。

1、先把材料准备好，我卤水是准备再用一次的，所以提前准备了纱布。茶叶我用得是龙井+雪茶，大家可以用龙井，铁观音，普通绿茶，都可以的。然后别的材料上面有写，大概量就是如图所示，因为陈皮和冰糖是直接煮锅里的，就没有包纱布里。。

2、先烧水，顺便洗鸡蛋，鸡蛋这里要说一下，我用的刚买的鸡蛋，如果别的朋友用冰箱里拿出来的鸡蛋好劫贪提前降温到正常佛侮温度，不然容易裂。还有个方法就是煮的时候水里加醋，本人不是很喜欢醋味，所以用的是普通的方法，就是水温刚刚冒蒸汽的时候就把鸡蛋放进去煮，水烧滚放的话容易裂，中小火煮10分钟。。

3、鸡蛋煮熟后捞出用冷水降温到正常温度，然后把刚才做好的料包放入煮过鸡蛋的水里烧滚，加冰糖，陈皮，老抽，生抽，盐，生抽是提鲜用，分量看自己喜好，盐可以先放两勺，等把鸡蛋卤15分钟左右的时候尝尝咸淡再加，老抽主要是上色，可以多一点。。

4、等卤水烧滚后让多滚一会提味，这会把降温好的鸡蛋控干水，然后敲出裂纹来，用勺子背面敲的话可以敲得很匀称，出锅后比较美观。然后把敲好裂纹的鸡蛋放入卤水中，先中火煮3分钟，再转小火30分钟。用中火煮的目的是鸡蛋里面的膜有些可以滚婶互码烂，更容易入味。。

5、这个是刚出锅的，味道很淡，但是颜色已经出来了，别急着吃，剩下的鸡蛋在卤水里泡8个小时再吃，味道就会很赞了。还有个方法就是把皮剥了在表面开几道口子，再放卤水里泡，更容易入味。这就看个人喜好了。。

1、说起茶叶蛋的做法，小的时候那可是我早餐的爱之那股浓浓的茶香味，再搭配上鸡蛋的嫩滑，别提有多好吃了，想想都让我直流口水。

2、茶叶蛋一般开火煮10分钟左右，这样鸡蛋就基本上已经熟透了。

3、然后把煮熟的鸡蛋取出来，轻轻敲打出裂缝，这样才更好入味。

4、让我们一起来看看怎么做更入味。

5、茶叶蛋的家常做法、①该准备的料咱不能省，比如鸡蛋。

6、其他的香料八角，茶叶，茴香籽，香叶，生姜干辣椒段。

7、(总之，家里有的香料你都可以用，如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买，没多大必要)②准备9个鸡蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮锅中。

8、鸡蛋外皮要碎，但好不要掉。

9、可能是因为早餐店里都这样吧，咱们也就跟着做。

10、③煮锅里加清水，超过鸡蛋两个关节就好了，这个没啥具体要求。

11、主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道会太淡。

12、④锅里放2毛钱的八角大概四个。

13、不要钱的茴香籽大概一把。

14、一分钱的香叶大概6片。

15、一毛钱生姜，大概6片。

16、两块钱的茶叶，大概一把。

17、不要钱的干辣椒段5个。

18、⑤加入盐，白糖，生抽，老抽。

19、这些料的量都要根据你加水的情况来定，自己看一下就可以⑥大火煮开，再转小火煮20分钟，然后泡个3小时就可以吃了⑦一次吃不完记得用料汁盖住鸡蛋⑧这就结束了，是不是很简单⑨茶叶蛋虽美味，但不要贪蛋呦我当时煮出来我就吃了一个，确实汁液没能渗透到蛋清里面，所以只有外面有味道。

20、三个小时候依然是这样，我第二天吃的时候就渗透的特别好。

21、所以如果愿意等的话，第二天开吃是带劲的！。

1、茶叶蛋的做法技巧如下、主料、鸡蛋、茶叶。

2、辅料、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

3、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。

4、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。

5、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。

6、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

7、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。

8、茶叶蛋就煮好了。

1、鸡蛋洗干净，放水淹没鸡蛋，中火煮开后，放小火煮10分钟。不能猛火煮否则鸡蛋会煮破。。

2、我用的少许老茶叶和红茶，放1个八角。

3、鸡蛋煮好后捞出，太烫就用勺子把蛋壳敲碎。重新放入空锅中，倒入老抽，放茶叶八角，放盐和糖适量。。

4、一次性放多些冷水开始煮。煮开后，小火再煮40～50分钟，让味道慢慢渗入鸡蛋中。中途用勺子翻动蛋几次，防止水干搅拌均匀。快要做好前10分钟尝下汤汁咸淡，可以适量调整后，再继续煮一段时间入味后关火。。

1、把鸡蛋洗净放入智能巧膳型电饭煲中，在电饭煲中加入水，以没过鸡蛋为佳。 。

2、在电饭煲中加入桂皮、八角、甘草、冰糖，茶叶，放入鸡蛋，再加适量的酱油、盐后，盖上锅盖，选择炖蛋炖奶键，设置时间为20分钟。。

3、​茶叶蛋煮好后，不急着捞出，用勺子将茶叶蛋轻轻地敲碎，方便茶叶蛋更加入味，之后再在锅中浸泡一段时间​后捞出即可。。

1、把鸡蛋洗净，在锅里加入适量的水，把所有的调料和鸡蛋放入锅中煮上十分钟关火，把鸡蛋敲碎之后再煮上十分钟。

2、把调料捞出，把鸡蛋和水一块倒入盆里泡上一晚上就可以吃了。

1、将鸡蛋清洗干净放入锅内开火煮水开后煮约三分钟后关火闷五分钟。

1、食材、鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。