【做抹茶蛋糕】抹茶蛋糕怎么做

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评论 2023-07-22 17:08:40 浏览
一、抹茶蛋糕怎么做 如何做抹茶蛋糕

1、首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要无油、无水、无蛋黄),将蛋黄捣碎,加入15克白砂糖拌匀至砂糖融化。

2、加入橄榄油,拌匀。

3、加入牛奶,拌匀。

4、将低筋面粉和抹茶粉混合均匀。

5、筛入抹茶粉和低粉的混合物,拌匀待用。

6、放蛋白的容器要无油、无水、无蛋黄,打蛋器的头也要干燥、无水无。

7、油,将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖,继续打,打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖,继续低速打。

8、打到有纹路出现的时候再加第三次糖,并滴入2-3滴白醋,继续打,转高速打发,打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起的直角不弯曲了就打好了。

9、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙。

10、将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中,上下、左右的拌,不要转圈,所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子,你能感觉到它相当的蓬松。

11、将电饭煲插上电源,按下煮饭键预热2分钟,之后取出内胆锅,将上一步骤中拌好的面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气(没有防粘功能的锅,提前在锅内涂上点色拉油或者黄油)。

12、将内胆放入电饭煲内,盖上盖子,按下煮饭键。

13、电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了,然后在排气阀上盖上湿毛巾,焖10-15分钟。

14、之后拿掉毛巾,再按煮饭键,再跳到保温,再盖上湿毛巾,再焖10分钟,然后就可以打开看看内部有没有熟了。

15、用一根牙签插入烤好的蛋糕中心,拔起来看如果没有粘物就是烤好了,反之,再盖上焖10分钟。

二、电饭锅抹茶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

1、用料蛋黄5个蛋白5个糖40g(加入蛋黄)糖80g(加入蛋白)色拉油四五滴白醋四五滴低筋面粉160g抹茶粉20g泡打粉5g牛奶130g将做法保存到手机步骤1准备好所有的材料,器具要无油无水,如果没有纯牛奶可以用旺仔牛奶代替步骤2蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀----之后再加入油和牛奶搅拌均匀步骤3再把面粉,抹茶粉和泡打粉混合均匀加入蛋黄搅拌(分两次加入,容易搅拌),以画十字的方式搅拌均匀步骤4蛋白中加入白醋,打蛋器以一档的速度打发,出现泡沫时加入糖打发(打发过程中糖好分三次加入,容易打发),开始用二三四档打发至纹路,后用五档狂打至硬性泡步骤5这是蛋白打好的样子,一定要打成这样尖尖的样子,这是蛋糕发起来的关键步骤6在加蛋白前先把电饭锅按煮饭健预热一下(锅底垫张油纸或者涂抹一点油,防止粘锅)步骤7把打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊中(用画十字法搅拌均匀,力道一定要轻)步骤8把拌好的面糊倒入电饭锅内,然后把锅放在桌面上震几下,把气泡震出来,再盖上锅盖,保温五分钟闷一下,再按煮饭健或蛋糕健(40分钟左右),..时间到了,保温5分钟再开锅盖,防止回缩步骤9打开锅盖,把锅倒扣在网架或者砧板上(防止回缩),冷却会儿就会掉下来了小贴士装蛋白和蛋黄的器具(以及打蛋器)一定要无油无水,搅拌力道一定要轻打发蛋白时加点白醋或者柠檬汁更容易打发蛋白无论是煮饭健还是蛋糕健时间大概在40分钟左右,鉴于不同的电饭锅功率不同,如果出来的底色深了,下次时间就要调整咯。

三、抹茶蛋糕的做法

1、准备好所有材料。

2、牛奶加45克玉米油搅拌均匀乳化状态。

3、30克玉米油放到电磁炉加热50度加入抹茶粉。

4、把搅拌均匀的牛奶和玉米油倒入抹茶里。

5、放在电磁炉100度加入搅拌均匀抹茶粉无颗粒状态。

6、倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀无干粉即可(不要过度搅拌)。

7、倒入蛋黄搅拌均匀。

8、加入蛋黄搅拌均匀的状态。

9、蛋清加入一半白砂糖中速打发单清。

10、打发至蛋清出现雨眼泡状态加入剩下的一半白砂糖。

11、打发至蛋白霜出现纹路有阻力开1档低速消除大气泡提起打蛋器出现小弯钩即可。

12、把蛋白霜分3次加入到抹茶煳里从下往上翻拌均匀。

13、把蛋糕煳均匀倒入铺好油纸的烤盘上抹平轻轻震2下烤盘震出小气泡。

14、放入提前预热好的烤箱4D热风160度烤20分钟。

15、烤好的蛋糕倒扣在冷凉。

16、用直径7厘米的圆型磨具压圆。

17、淡奶油加白砂糖1档低速打发至奶油变浓稠出现纹路即可。

18、铺三层蛋糕胚圆型花嘴挤三层奶油加入蓝莓,迷迭香装饰即可。

四、请教一下抹茶蛋糕的做法【bilibili毒瘤吧】

1、准备自己做,虽说多半不会成功         然后你就射我手上了?。

2、把鸡蛋举高了然后在鸡蛋上抹上茶叶粉。

3、抹茶是什么。

4、内裤脱掉站在凳子上往蛋蛋上抹茶。

5、不喜欢抹茶蛋糕。

五、如何在家做抹茶蛋糕?

1、抹茶古早蛋糕做法如下、分蛋,蛋白拿去冷冻。

2、烤箱预热170度。

3、玉米油加热到70度左右。

4、不要烧开了,(低粉倒进去呲的一下炸开花了状态是不对的,先放一点点低粉试),电磁炉加热到起纹路。

5、低粉和抹茶粉一起混合过筛。

6、倒进加热的油里面,混合。

7、加入牛奶和淡奶用蛋抽混匀,再放入蛋黄。

8、从冰箱拿出蛋白,高速打发打发到粗泡,一次性加入细砂糖。

9、打到打蛋器提起有个小弯钩。

10、一小部分蛋白和蛋糊用单抽大致拌匀。

11、再倒入蛋白盆中拌匀。

12、倒入金盘,震下泡。

13、水浴法,160度75分钟即可。

六、抹茶蛋糕怎么做

1、首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放衡粗蛋白的容器要无油、无水、无蛋黄),将蛋黄捣碎,加入15克白砂糖拌匀至砂糖融化。

2、加入橄榄油,拌匀。

3、加入牛奶,拌匀。

4、将低筋面粉和抹茶粉混合均匀。

5、筛入抹茶粉和低粉的混合物,拌匀待用。

6、放蛋白的容器要无油、无水、无蛋黄,打蛋器的头也要干燥、无水无。

7、油,将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖,继续打,打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖,继续低速打。

8、打到有纹路出现的时候再加第三次糖,并滴入2-3滴白醋,继续打,转高速打发,打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起的直角不弯曲了就打好了。

9、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙。

10、将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中,上下、左右的拌,不要转圈,所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子,你能感觉到它相当的蓬松。

11、将电饭煲插上电源,按下煮饭键预热2分钟,之后取出内胆锅,将上一步骤中拌好的面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气(没有防粘功能的锅,提前在锅内涂上点色拉油或者黄油)。

12、将内胆放入电饭煲内,盖上盖子,按下煮饭键。

13、腊拦枣电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了,然后在排气阀上盖上湿毛巾,焖10-15分钟。

14、之后拿掉毛巾,再按煮轮拆饭键,再跳到保温,再盖上湿毛巾,再焖10分钟,然后就可以打开看看内部有没有熟了。

15、用一根牙签插入烤好的蛋糕中心,拔起来看如果没有粘物就是烤好了,反之,再盖上焖10分钟。

七、抹茶蛋糕的做法

1、奶粉,面粉,抹茶粉过筛备用。

2、色拉油分四次加入蛋黄,每次都搅拌均匀再加下一次。

3、水分三次加入混合好色拉油的蛋黄,也是拌匀后加下一次,先加两次后一次拌入粉后加。。

4、过筛好的粉加入拌好的蛋黄中拌匀。

5、边搅拌边加后一次水,搅拌至均匀无颗粒,这里的后一次水可以不全部加入,抹茶蛋黄糊用打蛋器画圈出现纹路不会消失,提起打蛋器打蛋器在蛋黄糊滴落后留下两厘米小尖角,抹茶蛋黄糊就做好了。

6、蛋白加2ml白醋或柠檬汁打至半发泡。

7、加入炼乳,打至图片状。

8、分三次加入抹茶蛋黄糊。

9、拌好后倒入磨具。

10、烤箱上下火140度50分钟。

11、烤好后拿出晾凉,即可切块食用,喜欢甜一点的可以粘炼乳吃。

八、抹茶蛋糕的做法步骤图,抹茶蛋糕怎么做好吃

1、材料鸡蛋,白糖,搅拌器,面粉,泡打粉,抹茶粉,牛奶,做法鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡另外,把面粉,泡打粉,抹茶粉进行搅拌蛋黄打散加牛奶把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内,搅拌均匀把面糊倒入纸杯内微波炉高火3分钟,出炉。

九、抹茶蛋糕怎么做

1、抹茶控在哪里,举起小手手来哦。